Hast du schon mal Pesto auf Toast gegessen? Wir haben eine unwiderstehliche Kombination aus frischem Pesto und herzhaften Zutaten kreiert, die sich zwischen zwei Brotscheiben vereinen, um dir ein Geschmackserlebnis der besonderen Art zu bieten. Entdecke auch unser New York Club Sandwich und das köstliche Mangold-Pesto.
Welche Zutaten brauche ich für das Sandwich mit Pesto?
Für das Pesto Sandwich brauchst du diese Zutaten:
- Toastbrotscheiben
- Basilikum
- Knoblauch
- Parmesan
- Mandeln
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Mozzarella
- Getrocknete Tomaten
- Schalotten
- Möhren
- Butter
Wie mache ich ein Sandwich mit Pesto?
Mixe Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Mandeln und 2 EL Öl zu einem leckeren Pesto.
Schneide Mozzarella in Scheiben und die Tomaten in Würfel. Schneide die Schalotten in Spalten und die Möhren in lange Scheiben.
Jetzt heißt’s: Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten mit Möhren ca. 5 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bestreiche die Brotscheiben mit Pesto und verteile den Mozzarella auf 2 Scheiben. Lege die restlichen Brotscheiben drauf und drücke die Ränder mit den Fingern fest an.
Erhitze das Öl in der Pfanne und brate die Sandwiches von beiden Seiten goldgelb an. Nimm zwei Teller, verteile das Möhren-Schalotten-Gemüse darauf, leg die Sandwiches darauf und garniere sie mit Basilikumblättern und Tomatenwürfeln. Fertig, guten Appetit!
Welche Beilagen passen gut zu diesem Sandwich mit Pesto?
Zu diesem Sandwich mit Pesto passen eine Vielzahl von Beilagen, die das Geschmackserlebnis ergänzen können. Ein frischer gemischter Salat mit einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig ist eine erfrischende Beilage, oder ein einfacher Tomatensalat passt auch perfekt.
Knackige Gemüsesticks wie Karotten, Gurken und Paprika sind eine gesunde und farbenfrohe Ergänzung. Wenn du nach einer herzhaften Option suchst, könnten überbackene Nachos, Chicken Nuggets oder Quetschkartoffeln eine leckere Begleitung sein.
Auch eine leichte Gemüsesuppe oder eine Tomatensuppe harmoniert gut mit dem Sandwich und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Eine Schüssel mit verschiedenen Arten von gefüllten Oliven verleiht dem Mahlzeit einen mediterranen Touch.
Kleine Bratkartoffeln mit Kräutern und Gewürzen sind eine köstliche Ergänzung. Eine Guacamole bringt eine cremige Textur und frische Aromen ein.
Ein leichter Joghurtdip oder Tzatziki mit frischen Kräutern und Gewürzen kann auch als erfrischende Beilage dienen. Die Wahl der Beilagen hängt von deinen Vorlieben und deinem Appetit ab.
Wie kann ich das Rezept für eine vegetarische oder vegane Ernährung anpassen?
Das Rezept kann leicht für eine vegetarische oder vegane Ernährung angepasst werden, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Verwende einen vegetarischen oder veganen Hartkäse oder Parmesan-Ersatz. Du kannst auch eine Mischung aus Hefeflocken, Nüssen und Gewürzen dazu verwenden, um einen käseähnlichen Geschmack zu erzielen.
Ersetze den herkömmlichen Mozzarella durch eine vegetarische oder vegane Mozzarella-Alternative, die auf pflanzlicher Basis hergestellt wird. Es gibt Mozzarella aus Cashews, Mandeln oder Soja.
Statt Butter zum Anbraten der Schalotten und Möhren verwende pflanzliche Margarine oder Öl. Achte darauf, dass das Toastbrot, das du verwendest, keine tierischen Produkte wie Eier enthält.
Indem du diese Anpassungen vornimmst, kannst du das Rezept in eine köstliche vegetarische oder vegane Mahlzeit verwandeln.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Sandwich mit Pesto - das perfekte Frühstück
Equipment
- Pürierstab oder Küchenmaschine
Zutaten
- 4 Toastbrot
- 1 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Parmesan
- 1 EL Mandeln
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella
- 20 g Detrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
- 2 Schalotten
- 200 g Möhren
- 1 EL Butter
Anleitungen
- Schritt: Pesto ZubereitenBasilikum waschen und trocknen. Ein paar Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Knoblauch schälen. Jetzt Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Mandeln und 2 EL Öl zu einem feinem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt: Mozzarella und Gemüse vorbereiten und andünstenMozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen und würfeln. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in lange Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Möhren darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt: Sandwiches vorbereitenDie Brotscheiben mit dem Pesto bestreichen und Mozzarella auf 2 Scheiben legen. Mit den 2 anderen Brotscheiben zudecken und die Ränder mit den Fingern fest zusammendrücken.
- Schritt: Sandwiches anbraten, anrichten und servierenIn einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und darin die Sandwiches von jeder Seite goldgelb anbraten. In 2 Tellern das Möhren-Schalotten-Gemüse verteilen, die Sandwiches darauf anrichten, mit Basilikumblättern und Tomatenwürfeln garnieren und servieren.Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Pinienkernen, Cashews oder Walnüssen, um dem Pesto eine individuelle Note zu verleihen.
- Achte darauf, die Möhren beim Dünsten nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre knackige Textur behalten.
- Trage das Pesto sparsam auf, um das Sandwich nicht zu überladen. Eine dünnere Schicht ermöglicht es den anderen Aromen, ebenfalls zur Geltung zu kommen.
- Drücke die Ränder des Sandwiches nach dem Zusammenstellen gut an, damit die Füllung während des Bratens nicht herausquillt.
- Um ein Verbrennen zu verhindern und sicherzustellen, dass der Mozzarella schmilzt, brate die Sandwiches bei mittlerer Hitze.
- Lass deiner Kreativität bei der Garnierung freien Lauf. Neben Basilikum und Tomaten kannst du auch Rucola, Sprossen oder eingelegte Zwiebeln verwenden.
