Fladenbrot ist ein wahres Multitalent in der Welt der Brote. Es ist vielseitig, köstlich und passt zu einer breiten Palette von Gerichten und Belägen. Dieses Rezept für selbstgemachtes Fladenbrot ermöglicht es dir, diese kulinarische Köstlichkeit direkt in deiner eigenen Küche zuzubereiten. Probiere gerne auch die überbackenen Brötchen oder das Zupfbrot mit Käse.
Diese Zutaten brauchst du für das Fladenbrot:
In diesem Rezept werden wir dir zeigen, wie du dein eigenes türkisches Fladenbrot herstellen kannst, das frisch aus dem Ofen köstlich schmeckt und perfekt zu Hummus, gegrilltem Fleisch, Käse oder Gemüse passt.
- Mehl – Weizenmehl Type 550 sorgt für die richtige Konsistenz und eine optimale Textur des Fladenbrots. Alternativ kannst du Vollkornweizenmehl oder Dinkelmehl verwenden.
- Salz – Etwas Salz bringt den Geschmack des Brotes zur Geltung.
- Olivenöl – Gutes, kaltgepresstes Olivenöl verleiht dem Brot einen milden Geschmack und eine zarte Kruste.
- Zucker – Eine Prise Zucker dient als Nahrung für die Hefe und hilft beim Aufgehen des Teigs.
- Hefe – Der Schlüssel für die Lockerheit des Fladenbrots ist Hefe. Du kannst frische Hefe oder Trockenhefe verwenden.
- Wasser – Lauwarmes Wasser ermöglicht die Hefegärung.
- Ei + Wasser sowie Sesam oder Schwarzkümmel – Wird zum Bestreichen und Bestreuen benötigt.
Wie macht man Fladenbrot?
Um Fladenbrot selber machen zu können, musst du zunächst die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl nach und nach darübersieben und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem sehr weichen Hefeteig kneten. Mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt ca. 1,5 h gehen lassen.
Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. Nun jede Teighälfte vorsichtig in eine runde Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nun nochmals abgedeckt 20 Min. ruhen lassen.
Als nächstes die Laibe mit einem Wasser-Ei-Gemisch bestreichen. Jetzt mit einem Messer ein Gittermuster einschneiden oder mit den Fingerspitzen tief eindrücken und nach Bedarf mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Noch einmal 20 Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Wie bewahre ich überschüssiges Fladenbrot auf?
Verwende einen luftdichten Behälter oder einen gut verschlossenen Plastikbeutel, um das Fladenbrot aufzubewahren. Dadurch wird verhindert, dass das Brot austrocknet. Wenn du das Fladenbrot innerhalb von 2-3 Tagen verzehren möchtest, kannst du es bei Raumtemperatur aufbewahren.
Wenn du das Fladenbrot länger aufbewahren möchtest (etwa 4-5 Tage), kannst du es im Kühlschrank lagern. Beachte jedoch, dass Brot im Kühlschrank tendenziell schneller austrocknet.
Die beste Methode zur Verlängerung der Haltbarkeit von Fladenbrot ist das Einfrieren in einem Gefrierbeutel. Du kannst es dann bis zu 3 Monate einfrieren.
Beim Auftauen sollte das Brot bei Raumtemperatur oder im aufgetauten Zustand im Ofen leicht erwärmt werden, um seine Frische und Textur zu erhalten.
Ist dieses Fladenbrot-Rezept für Anfänger geeignet?
Absolut, dieses türkische Fladenbrot Rezept ist auch für Backanfänger geeignet! Die Zubereitung ist schrittweise beschrieben und nicht kompliziert, sodass selbst diejenigen, die noch keine Erfahrung im Brotbacken haben, erfolgreich köstliches Fladenbrot zubereiten können.
Du benötigst keine spezielle Ausrüstung oder teure Werkzeuge. Wenn du also auf der Suche nach einem einfachen Brotbackprojekt für den Einstieg bist, ist Fladenbrot selber machen eine gute Idee.
Noch mehr einfache Rezepte für Anfänger gibt es auf unserem Blog, z.B. einfache Snacks, einfache Vorspeisen oder einfaches Mittagessen.
Was kann ich zu Fladenbrot servieren?
Original türkisches Fladenbrot passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige köstliche Optionen: Serviere das Fladenbrot mit Hummus als Dip. Die Kombination aus weichem Brot und cremigem Hummus ist unwiderstehlich.
Beträufle das Fladenbrot mit hochwertigem Olivenöl und streue frische Kräuter wie Petersilie, Rosmarin oder Thymian darüber. Dies verleiht dem Brot einen mediterranen Geschmack. Belege das Fladenbrot mit deinem Lieblingskäse und gegrilltem Ofengemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen.
Verwende das Fladenbrot als Wrap für gegrilltes Hühnchen oder Rind. Die betsen Wrap-Rezepte findest du hier.
Füge frische Salate und Saucen hinzu, um einen herzhaften Wrap zu kreieren. Serviere das Fladenbrot mit selbstgemachtem Tzatziki und einem knackigen griechischen Bauernsalat.
Streiche das Fladenbrot mit Mangold-Pesto und garniere es mit Cherrytomaten und Parmesan für ein italienisches Flair.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Türkisches Fladenbrot - so geht das Grundrezept
Equipment
- Rührmaschine/Handrührgerät
Zutaten
- ½ Hefewürfel (21g) oder 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 1 TL Zucker
- 350 ml Wasser, lauwarm
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 1 Ei mit etwas Wasser verquirlt
- 2 EL Sesam oder Schwarzkümmel
Anleitungen
- In einer großen Rührschüssel die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl nach und nach darübersieben und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem sehr weichen Hefeteig kneten (ca. 8 Minuten). Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und ca. 1,5 h gehen lassen.
- Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. Nun jeden Teighälfte vorsichtig in eine runde Form bringen (vorsichtig, damit man dabei nicht zu viel Gas aus den Teiglingen herausdrückt) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nun nochmals abgedeckt 20 Min. ruhen lassen.
- Das Ei in eine kleine Schüssel schlagen und mit etwas Wasser verquirlen. Die Laibe mit dem Wasser-Ei-Gemisch bestreichen.
- Jetzt mit einem Messer ein Gittermuster einschneiden oder mit den Fingerspitzen tief eindrücken und nach Bedarf mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Noch einmal 20 Min. ruhen lassen. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig ca. 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Notizen und Tipps
- Achte darauf, dass der Teig ausreichend Zeit zum Gehen hat, um eine luftige Textur zu erhalten.
- Beim Eindrücken des Teigs vor dem Backen kannst du kreativ sein und Muster oder Vertiefungen nach Belieben gestalten.
- Stelle sicher, dass dein Ofen ausreichend vorgeheizt ist, bevor du das Fladenbrot hineingibst. Die hohe Temperatur von etwa 250°C (Ober-/Unterhitze) sorgt dafür, dass das Brot schnell aufgeht und eine schöne Kruste entwickelt. Wenn du einen Pizzastein hast, lege das Fladenbrot darauf, um eine knusprige Unterseite zu erhalten.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um dem Fladenbrot zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Du kannst zum Beispiel Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.
