Naan Brot selber machen ist eine köstliche Idee und Ergänzung zu vielen indischen Gerichten wie Butter Chicken, gelbes Blumenkohlcurry oder Hähnchen Curry. Die Kombination aus zartem, luftigem Teig und einem Hauch von Butter macht Naan zu einem unverzichtbaren Begleiter. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du dieses köstliche indische Fladenbrot ganz einfach zuhause zubereiten kannst. Wir werden zusammen Schritt für Schritt durch die Zubereitung gehen, sodass du ganz einfach frisches, selbstgemachtes Naan Brot genießen kannst.
Diese Zutaten brauchst du für das Naan Brot Rezept:
Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder Anfänger in der Küche bist, du wirst erstaunt sein, wie schnell und unkompliziert es geht.
- Mehl – Weizenmehl Type 405 oder 550 sorgt für die perfekte Textur des Naanbrots. Als Alternative kannst du Vollkornweizenmehl oder Dinkelmehl verwenden, um eine gesündere Version zu erhalten.
- Backpulver – Das Treibmittel in diesem Rezept ist Backpulver.
- Salz – Bringt den Geschmack zur Geltung und beeinflusst die Konsistenz des Teigs, du kannst dem Naan Brot auch eine Prise Chili hinzufügen, wenn du magst.
- Joghurt – Er verleiht dem Naanbrot eine zarte Krume und einen leichten, säuerlichen Geschmack, du kannst Buttermilch oder eine pflanzliche Joghurtalternative als Ersatz verwenden.
- Lauwarmes Wasser – Dieses aktiviert das Backpulver und hilft beim Aufgehen des Teigs.
- Butter – Verleiht dem Naanbrot einen reichen Geschmack und eine goldene Kruste, alternativ kannst du auch Margarine verwenden.
- Frische Petersilie – Das Kraut dient der Garnitur und dem Geschmack.
Wie macht man das Naan Brot Rezept?
Für das Original indische Naan Brot Rezept werden zuerst alle Zutaten für den Teig miteinander vermengt. Dann muss der Teig abgedeckt in einer Schüssel für eine Stunde ruhen.
Anschließend wird er portioniert und die einzelnen Fladen ausgerollt. Diese werden dünn mit Butter bestrichen, mit der Butterseite nach außen zusammengeklappt und erneut flach ausgerollt.
Nun werden sie nacheinander in einer heißen Pfanne goldbraun ausgebacken, mit Butter bestrichen, mit frischer Petersilie bestreut und serviert. Genial einfach, oder?
Wie lange ist Naan Brot mit Joghurt haltbar?
Frisch gebackenes Naanbrot kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder einer Brotbox ca. 2 Tage lang haltbar sein. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um das Austrocknen zu verhindern.
Wenn du das Naanbrot länger aufbewahren möchtest, kannst du es im Kühlschrank lagern. In einem verschlossenen Behälter oder einem gut verschlossenen Plastikbeutel hält es sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage lang.
Die beste Methode jedoch, um die Haltbarkeit von Naanbrot zu verlängern, ist das Einfrieren. Bereits gebackenes und abgekühltes Naanbrot kann einzeln bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Wie wärmt man Naanbrot auf?
Das Aufwärmen von Naanbrot ist einfach und sorgt dafür, dass es seinen frischen Geschmack und seine zarte Textur zurückbekommt.
In der Pfanne: Dies ist die bevorzugte Methode, um Naanbrot aufzuwärmen, da sie die Frische und die knusprige Textur am besten erhält. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze, ohne zusätzliches Öl oder Butter.
Lege das Naanbrot in die heiße Pfanne und erwärme es etwa 30 Sekunden bis 1 Minute auf jeder Seite. Du kannst es auch mit einem Deckel abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Das Naan wird wieder schön weich und leicht knusprig.
Im Ofen: Du kannst das Naanbrot auch im Ofen aufwärmen. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Wickle das Naanbrot in Aluminiumfolie ein, um die Feuchtigkeit zu bewahren, und lege es auf das Ofengitter oder ein Backblech.
Erwärme es etwa 5-7 Minuten im Ofen, bis es vollständig durchgewärmt ist. Dies ist eine gute Methode, wenn du mehrere Naanbrote gleichzeitig aufwärmen möchtest.
Serviere das Naanbrot gerne zu dem Süßkartoffel-Brokkoli-Curry, Chili con carne oder dem klassischen Bauerntopf.
Weitere Beilagenrezepte gibt es auf unserem Blog. Wie wäre es mit knusprigen Süßkartoffelpommes, Fächerkartoffeln mit Rosmarin oder klassischen Semmelknödeln? Und wenn du noch Inspiration suchst, was du morgen kochen sollst, schau mal hier vorbei.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Das beste Naan Brot - ohne Ei und Hefe
Equipment
- Nudelholz
Zutaten
- 250 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 30 g Joghurt
- 120 ml Wasser, lauwarm
- 2 EL Butter, zimmerwarm zum Bestreichen
- Deko: 2 EL Butter, zimmerwarm und ein Stängel Petersilie
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitungen
- In einer Rührschüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen.
- Joghurt und lauwarmes Wasser in einem Rührbecher vermischen und zum Mehl hinzufügen.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Den Teig mit den Händen zu einer runden Kugel formen und zurück in die Schüssel legen.
- Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
- Den Teig in die gewünschte Portionenanzahl aufteilen.
- Jede Portion mit dem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen, dünn mit Butter bestreichen, dann einmal mit der Butterseite nach außen zusammenklappen und erneut flach ausrollen.
- In einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett jede Seite ca. zwei Minute backen, bis das Naan goldbraun ist. Das frisch gebackene Naanbrot mit Butter bestreichen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notizen und Tipps
- Du kannst auch Kräuter, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander oder Knoblauch mit in den Teig geben und dadurch für mehr Abwechslung sorgen.
- Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Knoblauchbutter oder gehacktem Koriander, um das Naan Brot Rezept zu variieren.
- Serviere das Naanbrot als Beilage zu indischen Gerichten wie Currygerichten, zum Grillen oder als Snack mit einem Joghurt-Dip oder etwas Sambal Olek.
- Frisch ausgebacken schmeckt das Naan Brot am besten!
