Wenn du ein einfaches und leckeres Gericht suchst, das satt macht und perfekt für kalte Tage ist, dann solltest du unbedingt mal diesen Bauerntopf selber machen. Der herzhafte Eintopf ist eine köstliche Mischung aus Kartoffeln, Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen – eine herzerwärmende Kombi! Noch mehr warme Suppen für kalte Tage findest du auf unserem Blog!
Diese Zutaten brauchst du für den Bauerntopf:
Hier findest du ein einfaches und schmackhaftes Rezept für deinen eigenen Bauerntopf, probier es jetzt aus. Du brauchst nur ein paar Zutaten.
- Hackfleisch
- Öl
- Tomatenmark und Tomaten (Dose)
- Zwiebel und Knoblauchzehen
- Gemüsebrühe
- Gemüse
- Frischkäse, light
- Gewürze: In unserem Rezept kommen eine italienische Gewürzmischung, Paprikapulver, Salz, Cayennepfeffer, Chili und Zucker zum Einsatz. Grundsätzlich kannst du den Eintopf nach deinem eigenen Geschmack noch weiter verfeinern.
- Kräuter
- Baguette oder Ciabatta
Wie macht man Bauerntopf mit Hackfleisch?
Zuerst wird das Hackfleisch scharf angebraten, dann kommen Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Alles wird mit Dosentomaten und der Gemüsebrühe abgelöscht und das restliche Gemüse wird hinzugegeben.
Dann darf der Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35 Min. köcheln. Zu guter Letzt wird Frischkäse untergerührt, mit Gewürzen abgeschmeckt und zum Servieren wird der Eintopf mit Kräutern bestreut.
Welche Kartoffeln eignen sich für das Bauerntopf Rezept?
Für das Bauerntopf Rezept eignen sich am besten festkochende Kartoffeln. Diese halten beim Kochen ihre Form und Textur und werden nicht zu matschig. Außerdem haben sie einen etwas höheren Stärkegehalt als mehligkochende Kartoffeln und sorgen somit für eine leicht cremige Konsistenz des Eintopfs.
Gute Sorten für den Bauerntopf sind beispielsweise Linda, Laura oder Annabelle. Grundsätzlich spricht aber auch nichts dagegen, vorwiegend festkochende Kartoffeln zu verwenden.
Was passt zu Bauerntopf?
Zum Bauerntopf Rezept passt sehr gut ein Stück frisches Brot oder Baguette. Auch ein grüner Salat mit einem leichten Dressing oder ein knackiger Gurkensalat können eine schöne Ergänzung zum deftigen Eintopf sein.
Wenn du von Eintöpfen gar nicht genug bekommen kannst, dann schau mal bei unserer Pizza-Partysuppe , Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen , oder ihrer Linsensuppe mit Würstchen vorbei.
Kann man den Bauerntopf einfrieren?
Ja, der Bauerntopf kann eingefroren werden. Allerdings kann die Konsistenz von Gemüse und Kartoffeln nach dem Auftauen etwas weicher werden.
Portioniere den abgekühlten Eintopf und gebe ihn in luftdichte Behälter. Verbrauche ihn am besten innerhalb von ca. 3 Monaten.
Wie lange ist der Bauerntopf haltbar?
Der Bauerntopf hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage lang. Lasse ihn dafür vollständig abkühlen und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Bauerntopf - ein klassisches Rezept
Zutaten
- 400 g Hackfleisch
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomaten, stückig (Dose)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Paprika
- 200 g Karotten
- 100 g Knollensellerie
- 200 g Frischkäse, light - optional
- Gewürze: 1 EL ital. Gewürze, 2 TL Paprikapulver, 1,5 TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer, 1 Prise Chili, 1 Prise Zucker
- Deko: etwas frische Petersilie/Schnittlauch
- Dazu: Baguette/Ciabatta
Anleitungen
- Zuerst das Gemüse kleinschneiden.
- In einer großen Pfanne im heißen Öl das Hackfleisch für ca. 10 Min. scharf anbraten, dann auch Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben. Mit Dosentomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln, Paprika, Karotten und Knollensellerie hinzufügen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35 min köcheln lassen. Für die letzten 10 Min. den Deckel entfernen.
- Frischkäse unterrühren und mit Gewürzen abschmecken. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.
Notizen und Tipps
- Am nächsten Tag schmeckt der Bauerntopf mit Hackfleisch teilweise sogar noch besser, da dieser über Nacht schön durchziehen konnte. Somit ist dieses Gericht perfekt für Mealprep oder eine Party geeignet.
- Wer es noch etwas intensiver im Geschmack mag, kann für das Bauerntopf Rezept das gedünstete Gemüse mit einem Schluck Rotwein ablöschen und dann die Gemüsebrühe hinzugeben.
