Ein Nudel-Schinken-Auflauf ist ein beliebtes Gericht, das – wie alle unsere Mittagessen-Rezepte – schnell und einfach zuzubereiten ist. Der Auflauf ist cremig, würzig und perfekt für eine Mahlzeit an einem gemütlichen Abend zu Hause oder als Mealprep geeignet. Schaut gerne mal bei unseren besten Auflauf-Rezepten vorbei!
Wenn du nach einem einfachen und schnellen Rezept suchst, dann ist unser Nudel-Schinken-Auflauf genau das Richtige für dich, probiers aus!
Diese Zutaten brauchst du für Nudel-Schinken-Auflauf:
Bei Auflauf gilt die Regel „Alles kann, nichts muss“, d.h. du kannst kreativ werden und einzelne Zutaten problemlos austauschen.
- Nudeln – Sie bilden die Grundlage dieses Gerichts. Es eignen sich besonders Penne, Rigatoni oder Fusilli.
- Schinken – Bitte verwende hochwertiges Fleisch vom Metzger oder tausche den Schinken für eine vegetarische Variante gegen weiteres Gemüse aus.
- Gemüse – Wir mögen den Käse-Schinken-Auflauf gerne mit Erbsen und Karotten, das macht ihn gesünder und geschmacklich abwechslungsreicher. Alternativ kannst du auch Pilze, Paprika, Tomaten oder Brokkoli hinzugeben.
- Zwiebel und Knoblauch – Die beiden geben dem Auflauf die richtige Würze, du kannst auch Schalotten oder Frühlingszwiebeln verwenden.
- Sahne und Milch – Diese Flüssigkeiten geben dem Auflauf eine herrliche, cremige Konsistenz und sorgen dafür, dass die Nudeln gar werden.
- Mehl – Zum Binden der Soße geben wir etwas Mehl hinzu, dadurch dickt diese an. Wir verwenden hier Weizenmehl.
- Eigelb – Es sorgt im Auflauf dafür, dass die Flüssigkeit etwas stockt und so alles schnittfester wird und besser zusammenhält.
- Butter – Um Schinken, Zwiebeln und Knoblauch anzubraten und die Auflaufform einzufetten, wird etwas Butter benötigt, du kannst sie auch gegen Öl ersetzen.
- Gewürze und Kräuter – Für dieses Gericht verwenden wir Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran. Um dem Auflauf einen besonders leckeren Geschmack zu geben, kannst du ihn noch durch ein paar frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch ergänzen.
- Käse – Zum Bestreuen des Auflaufs werden geriebener Edamer oder Emmentaler verwendet, diese sorgen für eine leckere, goldbraune Kruste. In die Soße kommt zudem etwas geriebener, würziger Parmesan.
Wie macht man einen Nudel-Schinken-Auflauf?
Als erstes wird für das Nudelauflauf Rezept Schinken, Zwiebeln, Knoblauch und Karotte gedünstet, dann das Mehl dazu gegeben und angeschwitzt. Milch, Sahne, Eigelb, Parmesan, Kräuter und Gewürze werden vermengt und anschließend zum Schinken gegeben.
Die Soße kommt zusammen mit den ungekochten Nudeln in die gefettete Auflaufform, alles wird mit Käse bestreut und im Ofen gebacken, bis der Auflauf eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Welche Nudeln kann ich für Schinken-Nudel-Auflauf verwenden?
Du kannst viele Arten von Nudeln für dieses Rezept verwenden. Fusilli, Penne, Rigatoni oder Spaghetti sind eine gute Wahl und selbst mit Tortellini wird dir der Auflauf gelingen.
Wie lange ist Nudel-Schinken-Auflauf haltbar?
Der zubereitete Nudel-Schinken-Auflauf ist ca. 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Verpacke ihn dafür in einen luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich den Schinken-Nudel-Auflauf auch einfrieren?
Ja, du kannst den Käse-Schinken-Auflauf auch einfrieren. Dafür muss er komplett abgekühlt und in einen luftdichten Behälter gegeben werden. Das Gericht eignet sich auch hervorragend zur Vorbereitung als Meal Prep. Bereite es einfach nach unserem Rezept zu, friere es ein und backe es im Ofen auf, sobald du es genießen möchtest.
Was passt zum Käse-Schinken-Auflauf als Beilage?
Hier sind einige Ideen, was du zu dem Auflauf servieren kannst:
- Grüner Salat mit Hähnchenbrust
- Knackiger Gurkensalat
- Gemüse, wie z.B. Uromas Allerlei
- Sellerieschnitzel
- Hähnchen süß-sauer
- ein frisches, knuspriges Brot oder Baguette
Du bekommst nicht genug von leckeren Aufläufen? Hier haben wir unsere liebsten Auflauf-Rezepte für die ganze Familie zusammengefasst und unsere schnellen Nudelgerichte solltest du dir auch mal anschauen.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Leckerer Nudel-Schinken-Auflauf
Equipment
- Auflaufform 20x30 cm
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 200 g Karotte
- 250 g Schinken, fettarm
- 200 g Erbsen (TK/Glas)
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 600 ml Sahne, light - z.B Rama Cremefine zum Kochen 7 %
- 600 ml Milch
- 2 Eigelb
- 3 EL Parmesan, frisch gerieben
- 1 Handvoll Petersilie/Schnittlauch, frisch
- Gewürze: 1,5 TL Salz, ½ TL Pfeffer, ½ TL Muskat, 1 TL Majoran
- 350 g Fusilli
- 200 g Käse, gerieben (z.B. Emmentaler)
- etwas Butter für die Auflaufform
Anleitungen
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Schinken in kleine Würfel schneiden, Kräuter ebenfalls klein schneiden, Erbsen in ein Sieb geben und abspülen.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Schinken andünsten, Mehl hinzugeben und unter weiterem Rühren leicht bräunen. In einem Rührbecher Sahne, Milch, Eigelb, Parmesan, Kräuter und Gewürze mit einem Schneebesen vermengen, anschließend zum Schinken geben. Nun auch die Erbsen hinzugeben, alles einmal kurz aufkochen.
- Ungekochte Nudeln zusammen mit der Sauce in die Auflaufform geben und alles miteinander vermengen. Den geriebenen Käse darüber streuen und für ca. 35 Min backen, bis die Käseschicht eine schöne, goldbraune Farbe annimmt. Anschließend den Auflauf noch 5 Min. durchziehen lassen, dann erst anschneiden und servieren.
Notizen und Tipps
- Verwende für das Nudel-Schinken-Auflauf Rezept eine hochwertige Pasta, da diese Flüssigkeiten oft besser aufnehmen und durchgaren.
- Lasse den Auflauf nach dem Backen unbedingt noch ca. 5 Min. durchziehen, damit die Nudeln die Flüssigkeit noch besser aufnehmen können und du schöne Portionen entnehmen kannst.
- Möchtest du das Rezept etwas gesünder gestalten kannst du den Gemüseanteil erhöhen.
- Dekoriere den Schinken-Nudel-Auflauf mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
