Reise mit uns in vergangene Zeiten mit Omas unvergleichlichem Rezept für eine herzhafte Champignoncremesuppe. Dieses über Generationen weitergegebene Geheimnis vereint die Aromen von frischen Champignons und cremiger Eleganz zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Pilz-Fans sollten sich das Pilzrisotto und die Zucchini-Pilz-Pfanne nicht entgehen lassen.
Welche Zutaten brauche ich für das Champignoncremesuppe Rezept?
Für diese einfache Champignoncremesuppe brauchst du folgende Zutaten:
- Champignons
- Zwiebel
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Mehl
- Gemüsebrühe
- Kochsahne
- Sauerrahm
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Petersilie
Wie koche ich die Champignoncremesuppe?
In einem Topf erhitzt du das Olivenöl und dünstest die gewürfelte Zwiebel glasig an. Dann brätst du die Hälfte der Champignons in dünnen Scheiben mit der Zwiebel an und verfeinerst sie mit Zitronensaft. Anschließend schwitzt du das Mehl in der Pfanne an.
Du löschst die Suppe mit Gemüsebrühe und Sahne ab und würzt alles gut mit Salz und Pfeffer. Lass die Suppe 20 Minuten langsam köcheln, nimm sie vom Herd und püriere sie. Rühre den Sauerrahm ein.
Zum Schluss hackst du die Petersilie fein und schneidest die restlichen Champignons für die Suppeneinlage klein oder gibst sie als ganze Stücke in die Suppe. Garniere die Suppe mit Petersilie, würze sie mit Muskat, lasse sie kurz ziehen und serviere sie dann. Guten Appetit!
Wie lange ist die Champignoncremesuppe haltbar?
Im Allgemeinen kann diese Suppe im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie in Portionen einzufrieren. In einem gut verschlossenen Behälter oder in Gefrierbeuteln kann sie im Gefrierschrank für etwa 2-3 Monate aufbewahrt werden.
Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz der Suppe leicht verändern kann, wenn sie aufgetaut und erneut erwärmt wird.
Kann ich die Suppe wieder erwärmen?
Ja, du kannst die Champignoncremesuppe wieder erwärmen. Erwärme sie vorsichtig und auf kleiner Flamme auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie heiß ist.
Stelle sicher, dass sie gleichmäßig erhitzt wird, und rühre gelegentlich um. Verwende immer saubere Utensilien, um die Suppe zu erwärmen, und genieße sie, sobald sie heiß ist.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Champignoncremesuppe Rezept?
Zu einer Champignoncremesuppe passen verschiedene Beilagen, die das Geschmackserlebnis ergänzen, z.B. Knuspriges Knoblauchbrot oder Baguette eignet sich hervorragend, um die Suppe zu dippen. Selbstgemachte oder gekaufte Croutons können der Suppe Textur und Knusprigkeit verleihen.
Serviere frische, rohe Gemüsesticks wie Karotten, Sellerie oder Gurken als erfrischende Beilage. Ein gegrilltes Käsesandwich passt gut zur Suppe und bietet eine herzhafte Note. Wenn du die Suppe zu einer vollständigen Mahlzeit machen möchtest, kannst du gegrillte Garnelen oder Hühnchenstreifen darüber geben.
Kartoffelpuffer oder Rösti sind eine köstliche und knusprige Beilage zur Suppe und auch ein leichter Blattsalat kann die Suppe ausgewogen ergänzen.
Die Auswahl der Beilage hängt von deinen persönlichen Vorlieben und dem Anlass ab.
Kann ich diese Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten?
Ja, du kannst diese Champignoncremesuppe sowohl vegetarisch als auch vegan zubereiten, indem du einige Zutaten austauschst oder weglässt. Verwende pflanzliche Alternativen wie Sojasahne, Hafercreme oder Kokosmilch anstelle von Kochsahne und Sauerrahm. Stelle sicher, dass sie ungesüßt und ungeschlagen sind.
Gerade an kalten Tagen gibt es doch nichts besseres, als eine warme Suppe, stimmt’s? Schau mal bei unseren beliebten Suppenrezepten vorbei und lass sich inspirieren.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Cremige Champignonsuppe - einfaches Rezept für den Herbst
Equipment
- Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 400 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Spritzen Zitronensaft
- 20 g Mehl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Kochsahne
- 120 g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskat
- Etwas frische Petersilie
Anleitungen
- Schritt: Zutaten vorbereiten und anbratenIn einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel schälen, würfeln und glasig darin andünsten. Die Hälfte der Champignons in dünne Scheiben schneiden und kurz mit Zwiebel anbraten. Mit Zitronensaft verfeinern und das Mehl darin anschwitzen.
- Schritt: Suppe mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und kochen lassenDie Suppe mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe 15 Minuten langsam köcheln lassen, vom Herd nehmen, Sauerrahm zufügen und mixen.
- Schritt: Suppe garnieren und servieren Zum Schluss die Petersilie fein hacken und die übrigen Champignons für die Suppeneinlage in Scheiben schneiden oder als ganze Stücke in die Suppe geben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Petersilie garnieren und kurz ziehen lassen und servieren.
Notizen und Tipps
- Beim Anschwitzen des Mehls in der Pfanne achte darauf, es nicht zu lange zu rösten, um einen unangenehmen Geschmack zu vermeiden.
- Wenn du den Geschmack intensivieren möchtest, füge aromatische Zutaten wie Knoblauch, Schalotten oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.
- Wenn die Suppe nach dem Pürieren zu dick ist, kannst du mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Umgekehrt, wenn sie zu dünn ist, lass sie weiter köcheln, um sie einzudicken.
- Diese Suppe eignet sich hervorragend zur Resteverwertung. Du kannst übrig gebliebene Champignons oder Gemüsereste hinzufügen.
- Suppen entwickeln oft nach dem ersten Tag im Kühlschrank einen noch intensiveren Geschmack. Dies kann ein Pluspunkt sein, wenn du die Suppe für später vorbereitest.
