Baba Ganoush Rezept – ein Dip aus Auberginen

Heute stellen wir dir ein traditionelles Baba Ganoush Rezept vor, das als ein Highlight der levantinischen Küche gilt. Dieser cremige Auberginen-Dip ist die perfekte Beilage zu Fladenbrot und Gemüsesticks und überzeugt mit einem unvergleichlichen Geschmack. Serviere auch gerne weitere Dips wie Tzatziki oder Guacamole.

Zutaten:

• Auberginen: Der Hauptbestandteil dieses Gerichts sind Auberginen. Sie sorgen für eine cremige Textur.
• Sesampaste (Tahin): Verleiht dem Baba Ganoush eine nussige Tiefe.
• Zitronensaft: Die Säure einer Zitrone rundet den Geschmack ab.
• Knoblauchzehen: Verleiht dem Dip eine angenehme Schärfe.
• Salz und Pfeffer: Das Gewürze-Duo darf in keinem Rezept fehlen.
• Glatte Petersilie: Das Kraut fügt Frische und Farbe hinzu.
• Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl macht den Dip geschmeidig.
• Schwarze Oliven: Als Garnitur und für zusätzlichen Geschmack verwenden wir Oliven ohne Steine.

Zubereitung des Rezeptes

Beginnen wir mit dem Backen der Auberginen für unser Baba Ganoush Rezept. Als erstes die Aubergine mit einem Messer ein paar Mal einstechen und dann im Ofen bei 220 Grad und ca. 30 Minuten backen.

Sobald die Haut der Auberginen schwarz und das Fleisch weich ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach wird die Haut entfernt und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgeschabt.

Nun kommen die gerösteten Auberginen zusammen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, frischen Oliven, Petersilie, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Alles wird zu einer gleichmäßigen Masse püriert.

Zum Schluss kann das Baba Ganoush mit Olivenöl, schwarzen Oliven und Petersilie noch garniert werden.

Was passt zu Baba Ganoush?

Der Auberginen Dip passt hervorragend zu frischem oder leicht getoastetem Fladenbrot. Gemüsesticks wie Karotten, Gurken und Paprika sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Und wer ein Fan der vegetarischen Küche ist, kann Falafel zu dem Dip servieren. Probiere mal unser Rezept für selbstgemachte Falafel aus.

Wie lange hält sich Baba Ganoush?

Im Kühlschrank hält sich der Auberginen Baba Ganoush Dip bis zu 4-5 Tagen. Es sollte jedoch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren.

Rühre den Dip am besten vor dem Verzehr noch einmal um, falls sich etwas Flüssigkeit absetzen sollte. Vom Einfrieren raten wir lieber ab.

Kann ich Baba Ganoush abändern?

Natürlich! Du kannst je nach Geschmack weitere Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Ein Schuss Granatapfelsirup oder ein wenig Chiliöl können dem Auberginen Dip eine besondere Note verleihen.

Ist Baba Ganoush deutsch oder woher kommt das Gericht?

Baba Ganoush ist nicht deutschen Ursprungs. Es ist eine Spezialität der levantinischen Küche und hat seine Wurzeln im Nahen Osten. Das Gericht ist besonders in Ländern wie Syrien, Libanon, Israel und Palästina beliebt.

Es ist ein fester Bestandteil der Mezze, einer Auswahl verschiedener Vorspeisen und Snacks, die oft zu Beginn einer Mahlzeit oder als eigenständige Mahlzeit serviert werden. Baba Ganoush wird auch in anderen Ländern der arabischen Welt sowie in der türkischen und griechischen Küche geschätzt.

Dir hat das Rezept gefallen? Dann wirst du die türkische Pizza Lahmacun, den griechischen Hackauflauf und den Bauernsalat bestimmt lieben.

Leckere Vorspeisen Rezepte und Snack Ideen findest du auch auf unserem Blog.

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.