Lahmacun ist ein sehr beliebtes türkisches Gericht, das aus dünnen Teigfladen mit einem würzigen Hackfleischbelag besteht. Das Gericht wird oft als “türkische Pizza” bezeichnet und ist aufgrund seiner würzigen Aromen und seiner Einfachheit sehr beliebt.
In diesem Lahmacun Rezept erfährst du alles, was du wissen musst, um Lahmacun schnell und einfach zu Hause zuzubereiten. Übrigens findest du auf unserem Blog viele weitere Gerichte mit Hackfleisch, z.B. gefüllte Paprika oder Nudelauflauf . Vorbeischauen lohnt sich!
Diese Zutaten brauchst du für das Lahmacun Rezept:
- Mehl
- Hefe
- Wasser
- Öl
- Gemüse
- Kräuter
- Hackfleisch
- Paprikamark
- Gewürze – Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Oregano, Kümmel, Chiliflocken und Zucker verwenden wir um unser türkisches Pizza Rezept abzuschmecken.
- Türkischer Hirtenkäse
- Zitronensaft
Wie macht man Lahmacun?
Zuerst werden alle Zutaten für den Teig verknetet und dieser wird dann an einem warmen Ort gehen gelassen. Für den Belag wird Gemüse kleingehäckselt, mit dem Hackfleisch vermengt und abgeschmeckt.
Dann wird der Teig zu Fladen ausgerollt, mit dem Belag bestrichen, im Backofen gebacken und mit den frischen Toppings serviert. Schon hast du Türkische Pizza selbst gemacht und kannst sie genießen!
Welches Hackfleisch nimmt man für das Türkische Pizza Rezept?
Für das Lahmacun Rezept wird in der Regel Rinderhackfleisch verwendet. Es ist auch möglich, Lammhackfleisch oder eine Mischung aus Rinder- und Lammhackfleisch zu verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Es ist wichtig, mageres Hackfleisch zu wählen, da zu viel Fett während des Backvorgangs zu viel Flüssigkeit abgeben kann und die Fladen dadurch matschig werden können.
Wie belegt man Lahmacun?
Das Türkische Pizza Rezept ist sehr vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Hackfleisch bildet immer die Basis zusammen mit Gemüse wie Paprika, Tomate, Zwiebel und Knoblauch.
Kräuter wie gehackte Petersilie, Koriander oder Minze verleihen dem Lahmacun einen frischen Geschmack. Etwas grüner Salat und türkischer Hirtenkäse zusammen mit Zitronensaft runden den gebackenen Lahmacun als Topping perfekt ab.
Na, hungrig? Auf unserem Blog findest du zahlreiche Köstlichkeiten aus der ganzen Welt. Von italienischer Lasagne oder Pizza über spanische Tortilla und Gazpacho bis hin zu griechischem Bauernsalat oder Tzatziki .
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Türkische Pizza Lahmacun - einfaches Rezept
Equipment
- Küchenmaschine inkl. Knethaken
- Foodprozessor
- Nudelholz - optional
Zutaten
Boden
- 500 g Mehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 220 ml Wasser, lauwarm
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Belag
- 1 Paprika
- 2 Peperoni, (mittel)scharf
- 3 Tomaten, mittelgroß
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 300 g Rinderhackfleisch
- 3 EL Paprikamark
- Gewürze: 2 TL Paprikapulver, 1 TL Pfeffer , 1 TL Salz , 1 TL Oregano, ½ TL Kümmel gemahlen, ½ TL Chiliflocken, 1 Prise Zucker
Topping
- 200 g türkischer Hirtenkäse/ Feta
- ¼ Eisbergsalat
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 8 eingelegte Peperoni
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 Stängel Petersilie
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitungen
- Für den Teigboden in eine große Schüssel das Mehl sieben, mittig eine Mulde bilden und die Hefe hineingeben. In einer Tasse den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, dann zur Hefe geben und Olivenöl sowie Salz hinzugeben. Etwas vom Mehl darüberstreuen, die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 5 min ruhen lassen.
- Den Teig mit der Küchenmaschine gut durchkneten bis dieser geschmeidig ist (mind. 15 min), ggf. noch etwas Wasser nach Bedarf hinzugeben. Mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt ca. 60 min gehen lassen (solange mit Schritt 4+5 fortfahren). Nach 30 min einmal den Teig durchkneten, wieder abgedeckt die restlichen 30 min gehen lassen.
- Währenddessen für den Belag die Paprika und Peperoni entkernen und diese sowie Tomaten, Zwiebel, Knoblauch in grobe Stücke schneiden. In einem Foodprozessor zuerst Zwiebel, Knoblauch und Petersilie klein häckseln. Danach Paprika, Peperoni und Tomatenstücke hinzugeben und ebenfalls klein mixen.
- Diese Masse dann in eine große Schüssel zusammen mit dem Hackfleisch, Paprikamark und Gewürze vermengen.
- Ofen inkl. Backblech auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig portionieren, jeweils ca. 3 mm dünn ausrollen, das vorgeheizte Backblech mit den Ofenhandschuhen aus dem Ofen holen, mit Backpapier belegen und den Fladen darauflegen. Mit der Hackfleischmasse bestreichen und ca. 12 min backen. Für das Topping schneide das Gemüse und den Hirtenkäse klein, belege den noch warmen Fladen damit, gebe ein paar Spritzern Zitronensaft und frische Petersilie darüber und schon kannst du servieren.
Notizen und Tipps
- Damit dir das türkische Pizza Rezept gelingt, achte darauf, dass das Wasser wirklich lauwarm ist. Wenn es zu heiß ist, stirbt die Hefe; ist das Wasser zu kalt, geht sie nicht auf.
- Optimal gelingt dir das türkische Pizza Rezept auf einem Pizzastein oder in einem Pizzaofen.
- Solange ein Fladen im Ofen backt decke die restlichen Teigstücke mit einem Geschirrtuch ab, damit diese nicht austrocknen.
- Möchtest du türkische Pizza selber machen, hast aber kein Nudelholz, kannst du die Teigstücke auch mit der Hand zu Fladen drücken.
