Wer kann zu guter Pasta schon „nein“ sagen? Hier kommt unser Favorit, wenn es um italienisches Soulfood geht. Wir zeigen euch wie ihr perfekte Spaghetti Bolognese selber machen könnt. Unser Spaghetti Bolognese Rezept ist super einfach und macht die ganze Familie satt und glücklich – viel Freude beim Kochen und Essen!
Welche Zutaten benötigt man für Pasta Bolognese?
Unser Spaghetti Bolognese Rezept besteht aus einfachen Zutaten, die in Kombination einfach unwiderstehlich sind:
- Spaghetti
- Hackfleisch
- Möhren
- Knollen
- Tomaten
- Brühe
- Rotwein
- Kräuter und Gewürze – Italienische Aromen in Form von Thymian, Majoran, Basilikum oder Oregano dürfen in keinem Spaghetti Bolognese Rezept fehlen.
Wie macht man Spaghetti Bolognese?
Für das Spaghetti Bolognese Rezept muss man die Möhren als erstes grob raspeln und gemeinsam mit dem Hack im heißen Öl anbraten. Danach kommen klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch hinzu und wenn alles gute Röstaromen entwickelt hat, gibt man Tomatenmark und Zucker hinzu.
Wenn beides leicht karamellisiert ist, löscht man mit dem Rotwein ab und lässt ihn einreduzieren, bevor schließlich passierte Tomaten, stückige Tomaten, Wasser, gekörnte Brühe und Gewürze hinzukommen.
Abgedeckt lässt man die Bolognese Sauce nun mindestens 60 Minuten bei geringer Temperatur köcheln. Je länger, desto aromatischer wird sie – ihr könnt sie auch ruhig 2-3 Stunden auf dem Herd stehen lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit muss man nur noch die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und dann gemeinsam mit der
Bolognese und etwas geriebenem Parmesan anrichten – Mahlzeit!
Kann man Spaghetti Bolognese einfrieren?
Die Sauce Bolognese eignet sich sehr gut, um sie vorzubereiten und portionsweise einzufrieren. Die Nudeln würde ich jedoch immer frisch kochen. Aufwärmen kann man die aufgetaute Sauce dann entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Was passt zu Spaghetti Bolognese?
Wir servieren Spaghetti Bolognese am liebsten mit frisch geriebenem Parmesan, einen Gläschen Rotwein und einem knackigen Salat wie zum Beispiel einem knackigen Gurkensalat .
Wenn du auf der Suche nach weiteren Pasta-Gerichten bist, dann wirst du bei uns garantiert nicht enttäuscht:
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Wie viele Kalorien haben Spaghetti Bolognese?
Ein Teller unserer Pasta Bolognese kommt auf ca. 644 kcal. Es ist ein sehr ausgewogenes Gericht, das aus einer Kohlenhydrat-, Eiweiß- sowie Fettquelle besteht.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
BESTES Spaghetti Bolognese Rezept
Zutaten
- 250 g Karotten
- 500 Hackfleisch
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 150 ml Rotwein
- 400 g stückige Tomaten
- 500 g passierte Tomaten
- 250 ml Wasser
- 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 1 EL italienische Kräuter (z.B. Majoran, Oregano, Thymian, Basilikum)
- Salz, Pfeffer
- 600 g Spaghetti
- n.B. geriebener Parmesan
Anleitungen
- Möhren grob raspeln.
- Gemeinsam mit dem Hack im heißen Öl anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Beides zugeben und mitrösten.
- Tomatenmark und Zucker dazugeben und kurz anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- Beide Tomaten mit Wasser dazugeben. Gemüsebrühe und Kräuter einrühren.
- Etwa 60 Min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
- Nudeln gemeinsam mit der Sauce und geriebenem Parmesan servieren.
Notizen und Tipps
- Wenn Kinder mitessen oder ihr nicht extra einen Wein öffnen bzw. kaufen wollt, könnt ihr stattdessen auch einfach mehr Brühe verwenden und für die nötige Säure einen Schuss Balsamicoessig in die Bolognese geben.
- Die Sauce kann sehr gut vorbereitet, aufgewärmt oder eingefroren werden. Aufgewärmt schmeckt sie sogar noch besser.
- Zusätzlich zu den Möhren schmeckt auch Sellerie sehr lecker in Pasta Bolognese.
