Vielleicht habt ihr Gazpacho schon einmal in eurem Spanienurlaub gegessen. Dabei handelt es sich um eine kalte Suppe, die besonders gut an heißen Tagen schmeckt.
Die originale Gazpacho Suppe schmeckt fruchtig und würzig. In einer klassischen Gazpacho findet ihr neben Tomaten und Paprika auch Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum. Wir zeigen euch heute, wie ihr das klassische Rezept zuhause zubereiten könnt.
Zutaten für Gazpacho:
Damit ihr das originale Gazpacho Rezept nachkochen könnt, benötigt ihr die folgenden Zutaten:
- Zwiebeln – Bringen eine leichte Schärfe. In dem originalen Rezept sind ziemlich viele Zwiebeln. Wenn ihr es lieber mild mögt, verwendet Gemüsezwiebeln oder nehmt eine geringere Menge.
- Tomaten – Diese sollten sehr reif sein, damit sie schön aromatisch und fruchtig schmecken.
- Knoblauch – Gehört einfach an jedes spanische Gericht, daher auch an das Gazpacho Rezept.
- Paprika – Wir verwenden in diesem Rezept rote und auch grüne Paprika.
- Toastbrot – Ja, richtig gelesen. In dieser kalten Suppe schwimmt Brot, aber dieses findet ihr nachher nicht mehr wieder.
- Olivenöl – Als Öl verwenden wir hier natürlich Olivenöl.
- Essig – Auch ein Schuss Essig kommt für die Säure mit an die Suppe.
- Salz und Pfeffer – benutzen wir um die Gazpacho Suppe abzuschmecken.
Wie wird die Gazpacho Suppe gemacht?
Für die Gazpacho Suppe waschen wir zunächst unser Gemüse, dann wird das Toastbrot von seiner Rinde befreit und in Wasser eingelegt.
Die Tomaten werden kreuzförmig eingeritzt und für ca. 3 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Anschließend unter kaltem Wasser abgeschreckt und von ihrer Haut befreit.
Die Paprikas werden gewürfelt, der Knoblauch geschält, die Zwiebeln geschält und fein gewürfelt und das Toastbrot ausgedrückt. Dann kommen Tomaten, rote Paprika, Knoblauch, die Hälfte der Zwiebelwürfel und das Toastbrot zusammen in den Mixer. Achtung: 1 Tomate und ca. 2 EL Paprikawürfel für das Topping der Suppe beiseite legen vor dem Mixen.
Die Suppe nun mit Olivenöl, Brühepulver und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, bevor sie für mindestens 2 Stunden kalt gestellt wird.
Nun die Suppe mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit den Gemüsewürfeln, frischem Basilikum und Olivenöl servieren.
Gazpacho Suppe mit Toppings
Als Topping für die kalte Gazpacho Suppe verwenden wir verschiedene Gemüsewürfel: rote und grüne Paprika, Zwiebel und Tomaten. Außerdem kommen frisch gehackte Basilikumblätter auf die Suppe und ein paar Spritzer Olivenöl. So sieht die Suppe wunderbar bunt aus.
Was passt zu Gazpacho?
Gazpacho ist eine tolle Vorspeise an heißen Sommertagen. Dazu passt unter anderem frisches Baguette oder Bruschetta. Als Hauptgang nach der Gazpacho Suppe empfehlen wir Spaghetti Carbonara, klassische Lasagne oder eine Variante mit Spinat, eine spanische Paella oder italienisches Rigatoni al Forno.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Originales Gazpacho Rezept - wie aus Spanien
Equipment
- Standmixer oder Pürierstab
Zutaten
- 3 Scheiben helles Toastbrot
- 7 große reife Tomaten
- 1 rote Paprika
- ½ grüne Paprika
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Brühepulver
- Salz und Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
- frischer Basilikum
Anleitungen
- Gemüse waschen.
- Toastbrot von der Rinde befreien und in Wasser einlegen
- Tomaten kreuzweise einschneiden, für 3 Min. in kochendes Wasser geben, dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
- Paprikas würfeln, Toastbrot ausdrücken, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Tomaten, rote Paprika, Knoblauch und die Hälfte der Zwiebelwürfel in den Mixer geben. 1 Tomate und ca. 2 EL rote Paprikawürfel vor dem Mixen beiseite legen.
- Essig, Öl und Brühepulver in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit den Gemüsewürfeln, den Zwiebeln und frischem Basilikum servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Fragen und Antworten rund um die Gazpacho
Wie wird die Suppe gelagert?
Am besten kannst du die Gemüsewürfel in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und die Suppe in einer separaten Dose. Im Kühlschrank hält sich beides für 3-4 Tage. Einfrieren lässt sich diese Suppe nicht so gut, daher bereitet sie lieber frisch zu.
Ist die Suppe vegetarisch?
Ja, diese Suppe ist voll mit leckerem Gemüse und komplett vegetarisch. Sofern euer Brot vegan ist, ist die Suppe sogar für eine vegane Ernährung geeignet.
Wann isst man kalte Suppe?
Die kalte Gazpacho Suppe schmeckt hervorragend an heißen Sommertagen. Sie ist eine leckere Erfrischung und eine tolle Abwechslung.
Kann ich die Suppe auch warm essen?
Ehrlich gesagt haben wir diese Suppe in warm noch nicht getestet. Wenn du es einmal ausprobierst, schreib deine Erfahrungen gerne in die Kommentare.
