Originales Gazpacho Rezept - wie aus Spanien
Wir haben heute ein originales Gazpacho Rezept aus Spanien für euch. Die Gazpacho Suppe ist fruchtig, würzig und wird kalt serviert, also perfekt für den Sommer!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 199kcal
Equipment
- Standmixer oder Pürierstab
Zutaten
- 3 Scheiben helles Toastbrot
- 7 große reife Tomaten
- 1 rote Paprika
- ½ grüne Paprika
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Brühepulver
- Salz und Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
- frischer Basilikum
Anleitungen
- Gemüse waschen.
- Toastbrot von der Rinde befreien und in Wasser einlegen
- Tomaten kreuzweise einschneiden, für 3 Min. in kochendes Wasser geben, dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
- Paprikas würfeln, Toastbrot ausdrücken, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Tomaten, rote Paprika, Knoblauch und die Hälfte der Zwiebelwürfel in den Mixer geben. 1 Tomate und ca. 2 EL rote Paprikawürfel vor dem Mixen beiseite legen.
- Essig, Öl und Brühepulver in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit den Gemüsewürfeln, den Zwiebeln und frischem Basilikum servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 199kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 4g | Fat: 13g