Saftiges Fischfilet mit Gelinggarantie! Die schmackhaften Fischfilets werden in diesem Rezept in einer Senfsoße schonend im Ofen gegart. Überzeuge dich selbst und probiere jetzt den leckeren Fisch mit Senfsauce. Serviere den Fisch zum Beispiel mit Kartoffelbrei oder Fächerkartoffeln.
Zutaten für Kabeljau in Senfsauce:
Für den Kabeljau in Senfsauce benötigst du neben dem Fischfilet nur einfache Zutaten, von denen du bestimmt schon einige zuhause hast.
- Kabeljau Filet
- Zitrone
- Worcester Sauce
- Salz
- Paprikapulver
- Butter
- Weißwein
- Mehl
- Milch
- Schlagsahne
- Senf
- Muskatnuss
- Dill
- Kapern
- Salz und Pfeffer
Wie mache ich den besten Kabeljau in Senfsauce?
Das Kabeljaufilet mit Senfsauce zuzubereiten ist wirklich einfach. Zuerst säuberst du das Fischfilet unter kaltem Wasser und tupfst es trocken. Wenn die Fischfilets sehr groß sind, kannst du sie halbieren. Sie sollten gut in eine Auflaufform passen, ohne sich gegenseitig zu überlappen.
Bestreiche die Fischfilets mit dem Saft einer Zitrone und etwas Worcestersauce und stelle sie zur Seite. Fette eine ofenfeste Auflaufform mit etwas Butter und lege die marinierten Fischfilets hinein.
Jetzt bereitest du die Senfsauce zu. Zuerst gibst du 1 EL Butter in einen kleinen Topf und lässt sie schmelzen. Dann gibst du ein EL Mehl in die Butter und löschst die Mehlschwitze mit etwas Weißwein oder nur mit Milch ab. Rühre dabei die ganze Zeit, bis die Béchamelsauce die richtige Konsistenz erreicht hat. Wenn sie dir zu dickflüssig ist, kannst du mehr Milch hinzugeben.
Rühre einen Schluck Schlagsahne und den Senf ein. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer, frischer Muskatnuss und gib etwas frischen Dill dazu. Wenn du möchtest, kannst du noch Kapern hinzufügen.
Gib einige Butterflöckchen auf den Fisch und gieße die Senfsauce um den Fisch in die Auflaufform. Lass den Kabeljau in Senfsauce für 15 Minuten bei 220 Grad, Ober-/Unterhitze im Ofen garen. Du kannst den Fisch mit Beilagen servieren, die du gerne magst.
Wie kann ich das Rezept für Kabeljau mit Senfsauce abwandeln?
Fisch in Senfsauce ist ein Rezept, das du beliebig abwandeln kannst. Neben Kabeljau kannst du auch anderen weißen Fisch verwenden, wie z.B. Seeteufel.
Auch Lachsfilet eignet sich gut zum Garen im Ofen und passt gut zur Senfsauce. Wenn du Backfisch verwenden möchtest, empfehle ich dir Fisch und Sauce nicht gemeinsam im Ofen zu garen, da dann die Backfisch Kruste aufweicht.
Welche Beilagen passen zu Kabeljau in Senfsauce und wie kann ich sie zubereiten?
Du kannst die Beilagen frei wählen und zubereiten, was dir schmeckt. Brokkoli und Kartoffeln passen sehr gut zu Kabeljau in Senfsauce. Schau mal hier für Brokkoli Rezepte vorbei.
Leckeren Kartoffelsalat, knusprige Quetschkartoffeln und einfache Kartoffelpuffer sind ebenfalls empfehlenswert.
Blumenkohl oder Spargel in Grün oder Weiß passen ebenfalls gut zum Fisch. Blumenkohl Rezepte gibt es auf unserem Blog.
Du kannst auch komplett auf warme Beilagen verzichten und einen gemischten Blattsalat mit mildem Dressing zum Kabeljau in Senfsauce reichen.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Kabeljau aus dem Ofen mit Senfsauce
Equipment
- Auflaufform
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet (800 g wenn ohne Sättigungsbeilage serviert wird)
- 1 Zitrone
- 1 EL Worcestersauce
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100 ml Weißwein (alternativ 100 ml Milch)
- 150 ml Milch
- 100 ml Schlagsahne
- 2 EL Senf
- ½ TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 1 EL gehackter frischer Dill
- 1 EL Kapern (optional)
- ½ TL Paprikapulver
Anleitungen
- Fette eine Auflaufform mit ½ EL Butter und stelle sie zur Seite. Heize den Ofen auf 220 Grad, Ober-/Unterhitze vor.
- Säubere den Fisch unter kaltem Wasser, tupfe ihn trocken und beträufele die Fischfilets mit dem Saft einer Zitrone.
- Reibe die Fischfilets mit einem EL Worcestersauce ein.
- Lege den Fisch in die gebutterte Auflaufform und stelle ihn zur Seite.
- Gib einen EL Butter in eine Pfanne oder einen Topf und lasse sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Gib einen EL Mehl in die geschmolzene Butter und verteile das Mehl etwas mit dem Holzlöffel in der Pfanne.
- Schwitze das Mehl in der Butter, bei mittlerer Hitze an, bis das Mehl goldbraun und die Butter aufgesogen ist.
- Lösche mit dem Weißwein (oder etwas Milch) ab und rühre, bis sich alle Mehlklümpchen gut gelöst haben.
- Gieße die abgelöschte Mehlschwitze nach und nach mit der Milch auf und rühre dabei. Reduziere die Flüssigkeit auf niedriger Hitze ein, bis die Béchamelsauce die gewünschte Konsistenz hat. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du noch mehr Milch hinzufügen.
- Gib die Schlagsahne in die Sauce und rühre dabei weiter um.
- Jetzt rührst du 2 EL Senf in die Sauce.
- Schmecke die Sauce mit Muskatnuss und Salz und Pfeffer ab.
- Füge den Dill zur Senfsauce hinzu, sowie optional die Kapern, wenn du magst.
- Nimm den vorbereiteten Fisch in der Auflaufform zur Hand, würze ihn nochmals mit einer Prise Salz und Paprikapulver und verteile einige Butterflöckchen auf dem Fisch.
- Gieße die Senfsauce um den Fisch und backe ihn für 15 Minuten, bei 220 Grad Ober-/Unterhitze.
- Serviere den Kabeljau in Senfsauce mit Beilagen wie Kartoffeln und Brokkoli.
