Selbstgemachtes Pilzrisotto ist ein köstliches Gericht, das dich mit seinem intensiven Pilzaroma und der cremigen Konsistenz garantiert begeistern wird. Mit dem kräftigen Geschmack der Pilze ist dieses Risotto ein wahrer Genuss. Ob Pilze, rote Bete Risotto oder mit Erbsen – zusammen mit einem knackigen Salat passt Risotto in jede Jahreszeit.
Diese Zutaten brauchst du für das Pilz Risotto Rezept:
Egal, ob du Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze bevorzugst, dieses Rezept lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen.
- Pilze
- Risottoreis
- Schalotten
- Knoblauch
- Butter
- Weißwein
- Gemüsebrühe
- Parmesan
- Sahne
- Frische Kräuter
- Gewürze – Etwas Salz, Pfeffer, Muskat sorgen für die richtige Würze und Harmonie der Aromen im Risotto.
Als Beilage empfehlen wir einen knackigen, grünen Salat .
Wie macht man das Pilzrisotto Rezept?
Zunächst werden in einer großen Pfanne in etwas Butter die Pilze, Schalotten und der Knoblauch angedünstet und dann der Risottoreis hinzugefügt. Alles wird mit Weißwein abgelöscht, der Reis wird unter Rühren gegart und dabei nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzugeben.
Die restliche Butter, der frisch geriebene Parmesan sowie die Sahne werden eingerührt, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit den Gewürzen wird alles abgeschmeckt, mit der Petersilie garniert und mit einem frischen Salat als Beilage serviert.
Kann ich andere Pilzsorten anstelle von Champignons verwenden?
Du kannst die Pilze in diesem Rezept nach deinem Geschmack variieren. Pfifferlinge und Steinpilze eignen sich besonders gut als Alternativen zu Champignons. Sie verleihen dem Risotto einen ähnlichen Geschmack.
Was passt zum Pilzrisotto Rezept?
Während ein frischer Salat eine leichte und erfrischende Beilage zum Pilzrisotto ist, kannst du auch andere Optionen zum Risotto reichen. Gegrilltes Gemüse oder mariniertes Hähnchenfleisch passen ebenfalls gut dazu.
Probiere auch mal unser rote Bete Risotto oder Risi Bisi , sprich Risotto mit Erbsen.
Wie lange ist Risotto mit Pilzen haltbar?
Die Haltbarkeit von Pilzrisotto kann von verschiedenen Faktoren wie der Zubereitungsmethode, den verwendeten Zutaten und der Lagerung abhängen.
Im Allgemeinen wird empfohlen, Risotto mit Pilzen innerhalb von 2 Tagen nach der Zubereitung zu verzehren, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten.
Nachdem du das Pilzrisotto Rezept zubereitet hast, sollte es schnell abgekühlt werden, bevor du es in einem luftdichten Behälter verpackt in den Kühlschrank stellst. Dort ist es für etwa 2 Tage haltbar. Es ist jedoch wichtig, es vor dem Verzehr gründlich zu erhitzen.
Ist Risottoreis glutenfrei?
Ja, Risottoreis ist von Natur aus glutenfrei. Im Gegensatz zu Weizen oder anderen Getreidesorten enthält Risottoreis kein Gluten. Dies macht Risottoreis zu einer geeigneten Option für Menschen, die sich glutenfrei ernähren.
Um 100%ige Sicherheit zu gewährleisten, lohnt es sich jedoch, nach gekennzeichneten glutenfreien Produkten Ausschau zu halten.
Du kannst von Reis nicht genug bekommen? Dann schau mal bei unseren schnellen Reisgerichten vorbei. Dort erwarten dich Leckereien wie asiatisch gebratener Reis , Djuvec Reis oder ein süßer Reisauflauf .
Und noch mehr italienische Rezepte findest du bei unseren 27 schnellen Nudelgerichten.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Cremiges Pilzrisotto - italienisches Originalrezept
Zutaten
- 300 g Champignons
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 200 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 EL Sahne/ Frischkäse
- Gewürze: 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, ½ TL Muskat
- Deko: ein Stängel frische Petersilie
- Beilage: grüner Salat
Anleitungen
- Die Pilze putzen und grob würfeln, die Schalotten und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken.
- In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Pilze, Schalotten und Knoblauch darin dünsten. Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Alles mit Weißwein ablöschen, nun den Reis ca. 12-18 min unter Rühren schwach köcheln lassen (je nach Packungsanweisung), dabei nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzugeben - immer dann, sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
- Nun die restliche Butter, den frisch geriebenen Parmesan sowie Sahne einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Alles mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen, mit der Petersilie garnieren und mit einem frischen Salat als Beilage servieren.
Notizen und Tipps
- Verwende für das Risotto Rezept frische Pilze für ein intensiveres Aroma. Du kannst auch eine Kombination aus verschiedenen Pilzsorten wie Pfifferlingen und Steinpilzen verwenden, um das Risotto noch geschmackvoller zu machen.
- Rühre das Risotto mit Pilzen während des Kochens regelmäßig um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart und eine cremige Konsistenz entsteht.
