Willkommen zu unserem unwiderstehlichen Rezept für Nudeln mit Brokkoli, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird! Diese Brokkoli Pasta ist eine perfekte Kombination aus zarten Bandnudeln und frischem, knackigem Brokkoli, vereint in einer cremigen Soße und ist wie alle unsere Nudelgerichte ganz fix gemacht. Tauche ein in diese verlockende Kreation und lasse dich von der gesunden Vielfalt und dem unvergleichlichen Geschmack verzaubern!
Zutaten, die du brauchst:
Hier ist die überschaubare Liste an Zutaten des Brokkoli-Nudel-Rezepts:
- Bandnudeln
- Brokkoli
- Zwiebel und Knoblauch
- Bio-Zitrone
- Pinienkerne
- Olivenöl
- Sahne
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken
Wie bereitet man den Brokkoli zu für das Pasta mit Brokkoli Rezept?
Teile den Brokkoli zuerst in Röschen und schneide den Strunk in Stücke. Koche sie für 2-3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser und schrecke sie dann sofort mit kaltem Wasser ab.
Stelle den Brokkoli beiseite, um ihn später in das Rezept einzuarbeiten.
Indem du den Brokkoli auf diese Weise vorbereitest, sorgst du dafür, dass er die perfekte Konsistenz behält und sowohl geschmacklich als auch optisch ansprechend ist.
Wie macht man Nudeln mit Brokkoli?
Um die Nudeln mit Brokkoli zuzubereiten, teilst du den Brokkoli in Röschen und den Strunk in Stücke. Koche sie für 2-3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser und schrecke sie dann mit kaltem Wasser ab.
In demselben Brokkoli-Wasser kochst du die Bandnudeln al dente und fängst ca. 250 ml Nudelwasser auf.
In einer Pfanne brätst du Zwiebel und Knoblauch in Öl an, löschst sie mit Nudelwasser und Sahne ab und lässt alles 5 Minuten köcheln. Füge Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzu.
Zum Schluss gibst du die Nudeln und den Brokkoli in die Soße, mischst alles gut und garnierst das Gericht mit Pinienkernen. Fertig!
Was passt zu Pasta mit Brokkoli?
Zu Pasta mit Brokkoli passen verschiedene Beilagen und Begleiter, die das Gericht ergänzen und abrunden. Ein frischer grüner Salat oder knackiger Karottensalat passen sehr gut.
Du kannst auch ein Stück gegrilltes, mariniertes Hähnchen oder knusprigen Speck als proteinreiche Ergänzung zu den Gerichten mit Brokkoli und Pasta servieren.
Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine bieten eine vielfältige Geschmackskombination oder Parmesan als Topping ist ebenfalls zu empfehlen.
Knuspriges Knoblauchbrot oder Bruschetta sind leckere Begleiter zu Pasta mit Brokkoli und sorgen für zusätzlichen Biss und Aromen.
Alternative zu Pasta gesucht? Wer mehr Gemüse in das Gericht schmuggeln möchte, sollte mal bei unserem Zoodle-Rezept oder der Zoodle-Pilz-Pfanne vorbeischauen.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Schnelle Brokkoli-Nudeln mit Sahne
Zutaten
- 800 g Brokkoli
- 400 g Bandnudeln (+ ca. 250 ml Nudelwasser)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
- 4 EL Pinienkerne
- 2 EL Parmesan zum Bestreuen
Anleitungen
- Schritt: Zitrone und Pinienkerne vorbereitenDie Bio-Zitrone gründlich waschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann beiseite stellen.
- Schritt: Brokkoli in Röschen teilen und kochenDen Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk in Stücke schneiden. Die Röschen und Stücke für 2-3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen (Wasser auffangen!) und anschließend sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Schritt: Nudeln kochenDie Bandnudeln nach Packungsanleitung in dem aufgefangenen Wasser al dente kochen. Ca. 250 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
- Schritt: Soße zubereitenDie Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz glasig anbraten. Mit ca. 250 ml Nudelwasser und Sahne ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken die Soße würzen und gut vermischen.
- Schritt: Das Gericht fertig stellen und servieren Die gekochten Nudeln und Brokkoliröschen zur Soße geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Nudeln und der Brokkoli gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. Die Nudeln mit Brokkoli auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Pinienkernen und Parmesan bestreuen und servieren.Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Achte darauf, die Nudeln bissfest zu kochen. Überkoche sie nicht, da sie später noch in der Soße weitergaren.
- Beim Kochen des Brokkolis ist es wichtig, ihn nur für 2-3 Minuten zu kochen, damit er knackig bleibt und seine leuchtend grüne Farbe behält. Achte darauf, ihn sofort mit kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Du kannst auch Frischkäse zu der Soße hinzufügen, um sie cremiger und geschmacksintensiver zu machen. Füge 3-4 EL Frischkäse nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch hinzu und rühre ihn gut ein, bis er geschmolzen ist.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Kartoffeln oder Auberginen hinzufügen.
- Du kannst das Rezept problemlos auch vegan kochen, indem du die Sahne mit einer pflanzlichen Kochcreme aus Soja oder Hafer ersetzt.
- Du kannst auch gefrorenen Brokkoli verwenden. Beachte jedoch, dass der eine längere Garzeit benötigt als frischer Brokkoli. Beachte auch, dass gefrorener Brokkoli tendenziell etwas weicher und weniger knackig sein kann als frischer Brokkoli.
