Zoodles Rezepte sind eine fantastische Alternative zu herkömmlicher Pasta, da sie aus Zucchini hergestellt werden und somit kohlenhydratarm und glutenfrei sind. In Kombination mit frischen Tomaten und cremigem Frischkäse entsteht eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit, die dich mit Energie versorgt.
Was man sonst noch alles mit Zucchini anstellen kann, sowie unsere besten Nudelrezepte, zeigen wir dir auf unserem Blog.
Diese Zutaten brauchst du für Zucchininudeln
Egal, ob du dich für eine ausgewogene Ernährung interessierst oder einfach nach neuen Ideen für leckere Gerichte suchst, diese Zoodles-Rezeptidee wird dich begeistern.
- Zucchini
- Cocktailtomaten
- Zwiebel und Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Kräuter-Frischkäse
- Tomatenmark
- Gewürze – Für das Zoodles Rezept reicht einfach etwas Salz, Pfeffer und Chiliflocken, du kannst das Gericht aber auch noch mit italienischen Kräutern ergänzen.
- Für die Deko empfehlen wir eine Handvoll frischer Basilikum, etwas Parmesan und Pinien- oder Sonnenblumenkerne.
Wie macht man Zucchini Nudeln?
Zucchini Spaghetti werden mit einem speziellen Küchengerät – dem “Spiralschneider” – zubereitet. Du schneidest die Zucchini einfach in lange, dünne Streifen, die dann wie Spaghetti aussehen. Dafür führst du die Zucchini einfach in den Spiralschneider ein und drehst sie, um perfekte Zoodles zu erhalten.
Zubereitung unseres Rezepts:
Zuerst werden die Enden der gewaschenen Zucchini entfernt und diese dann mit einem Spiralschneider in lange, dünne Streifen/Spaghettiform geschnitten.
In einer Pfanne werden in heißem Olivenöl kleingeschnittene Zwiebeln und Knoblauch gedünstet, dann Kräuter-Frischkäse und passierte Tomaten hinzugefügt. Nun werden die Zucchini-Spaghetti in die Soße gegeben und ca. 2 min gegart.
Dann wird alles mit Gewürzen abgeschmeckt und zuletzt die Tomaten hinzugeben. Nun können die Zoodles mit frischem Basilikum, Parmesan und Pinienkernen serviert werden.
Wie werden Zoodles nicht matschig? Tipps zum Kochen von Zoodles, damit sie lecker werden:
Die Zubereitung von Zoodles erfordert besondere Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass sie nicht matschig werden. Hier sind einige Tipps, um Zoodles lecker zuzubereiten:
- Achte darauf, reife Zucchini mit einer festen Textur auszuwählen. Überreife Zucchini enthalten mehr Feuchtigkeit und können dazu führen, dass die Zoodles matschig werden.
- Zucchini Spaghetti sollten dann nur kurz gekocht werden, um ihre Textur zu erhalten. Gare oder brate sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis sie leicht weich, aber immer noch bissfest sind.
- Zoodles sollten sofort nach dem Kochen serviert werden, um ein Durchweichen zu vermeiden. Wenn du sie zu lange stehen lässt, können sie Feuchtigkeit abgeben und an Biss verlieren.
Wie macht man Zucchininudeln mit Spiralschneider?
Ein Tisch-Spiralschneider ist ein spezielles Küchengerät, das Zucchini und andere Gemüsesorten in lange, dünne Spiralen schneidet.
Du spannst die Zucchini dafür einfach in den Tisch-Spiralschneider ein und drehst an der Kurbel, sodass das Gemüse in lange, dünne Streifen geschnitten wird. Dies ist die einfachste und schnellste Methode um Zoodles herzustellen.
Was tun, wenn man keinen Spiralschneider hat?
Keine Sorge, auch wenn du keinen Spiralschneider zur Hand hast, kannst du dennoch das Zoodles Rezept zubereiten. Hier sind alternative Methoden, um Pasta Zucchini ohne Spiralschneider herzustellen:
- Ein herkömmlicher Gemüseschäler oder Julienneschneider kann ebenfalls verwendet werden, um Zucchini Nudeln herzustellen. Du schälst die Zucchini längs in dünne Streifen, um lange, flache Nudeln zu erhalten. Drehe dabei die Zucchini nach jeder Schicht, um die Nudelform beizubehalten.
- Je nach Messer-Aufsatz erhältst du direkt feine Spaghetti-Streifen, alternativ kannst du auch selbst noch mit einem Messer die breiten Streifen in schmale Spaghetti schneiden.
- Eine Gemüseraspel mit einem entsprechenden Aufsatz kann ebenfalls verwendet werden, um Zucchini Nudeln herzustellen. Reibe die Zucchini längs auf der groben Seite der Raspel, um lange, dünne Streifen zu erhalten.
- Ein Hand-Spiralschneider ist ebenfalls ein spezielles Küchengerät, das Zucchini und andere Gemüsesorten in lange, dünne Spiralen schneidet. Du führst die Zucchini dafür einfach in die Öffnung des Hand-Spiralschneiders ein und drehst, sodass auf der anderen Seite dünne Gemüsestreifen herauskommen.
- Für manche elektrische Küchenmaschinen gibt es zudem spezielle Aufsätze für die Herstellung von Zoodles. Diese sind in der Regel einfach zu bedienen und liefern gleichmäßige Ergebnisse.
Egal für welche Methode du dich entscheidest, die Zubereitung von Zoodles ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren und kohlenhydratarme Mahlzeiten zu genießen. Experimentiere mit verschiedenen Techniken und finde heraus, welche Methode für dich am besten funktioniert!
Probiere unbedingt unsere besten Nudelgerichte aus, sowie unser anderes Zoodle-Rezept mit Champignons. Mit der Poke Bowl, Buddha Bowl und allen unseren Salat-Rezepten macht die gesunde richtig Spaß!
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Zoodles - Low Carb Zucchininudeln
Equipment
- Spiralschneider oder Sparschäler
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Kräuter-Frischkäse
- 6 EL Tomatenmark
- Gewürze: 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Prise Chiliflocken
- Deko: eine Handvoll frisches Basilikum, etwas Parmesan und Pinienkerne
Anleitungen
- Wasche die Zucchini und entferne die Enden, verwende dann z.B. einen Tisch-Spiralschneider, um die Zucchini in lange, dünne Streifen/Spaghettiform zu schneiden. Halbiere die Tomaten und schneide die Zwiebeln und den Knoblauch klein.
- In einer Pfanne im heißen Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch dünsten, dann Kräuter-Frischkäse und Tomatenmark hinzufügen.
- Nun die Zucchini-Spaghetti in die Soße geben und ca. 2 min garen, bis sie durch, aber immer noch knackig sind. Dann alles mit Gewürzen abschmecken und zuletzt die Tomaten hinzugeben. Mit frischem Basilikum, Parmesan und Pinienkernen servieren.
Notizen und Tipps
- Du kannst die Zucchini Spaghetti auch alternativ mit einem Hand-Spiralschneider, Sparschäler oder Gemüseschneider in Form bringen.
- Die Zoodles sind sehr schnell durchgegart, achte also darauf, sie nur etwa 2 Minuten lang hinzuzufügen, sonst werden sie zu weich und können brechen.
- Wenn das Zoodles Rezept sättigender sein soll, kannst du auch normale Spaghetti verwenden oder eine Mischung aus beidem machen. Das ist eine besonders gute Idee, wenn du willst, dass deine Kinder mehr Gemüse essen.
- Du kannst auch gebratenen Lachs oder Putenbrust dazu servieren.
