Wir lieben schnelle Gemüse Rezepte für jeden Tag, weil sie dem Körper Kraft und Energie spenden und uns mit allem versorgen, was wir brauchen. Probiere dich durch unsere leckere Vielzahl an gesunden Rezepten und lass dich von ihnen inspirieren.
Die gesunden Rezepte sind ganz einfach gemacht:
Möchtest du dich gesund und ausgewogen ernähren, aber hast keine Zeit und Lust ewig in der Küche zu stehen? Kein Problem! Gesunde Gerichte müssen nicht super aufwändig sein und eine lange Zutatenliste beinhalten.
Wir zeigen dir hier 35 leckere und gesunde Rezepte, die schnell fertig und gleichzeitig nährstoffreich sind.
1. Buddha Bowl
Wir lieben bunte, gesunde Gerichte, die man ganz nach seinem individuellen Geschmack zubereiten kann. Bowls sind derzeit total im Trend! Wir zeigen dir hier, wie du das gesunde und bunte Gericht richtig zusammenstellen kannst. Guten Appetit!
2. Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen
Ofengerichte sind doch die besten Gerichte, stimmt’s? Wie du deinen Blumenkohl schön knusprig hinbekommst, verraten wir dir in diesem Rezept. Also schau vorbei und lass dich inspirieren. Auch Anfänger können mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung problemlos gesunde Rezepte wie dieses hier kochen.
3. Gebratener Reis mit Gemüse
Die asiatische Küche bietet lauter leckere und gesunde Rezepte für jeden Tag. Eine klassische Reispfanne mit verschiedenem Gemüse und würziger Sojasauce gehört wohl zu den bekanntesten Gerichten. Probiere das Rezept unbedingt mal aus.
4. Gebratene Asia Nudeln
Rezepte für eine gesunde Ernährung finden wir auch in der asiatischen Küche. Das beliebte Gericht kannst du dir ganz einfach zuhause selbst kochen und musst nicht zum Asiaten um die Ecke gehen. Gebratene Nudeln gehen einfach immer und schmecken Groß und Klein sehr gut.
5. Einfacher Lachs-Spinat-Auflauf
Gesunde Sommergerichte kann man nie genug haben, stimmt’s? In diesem Rezept verraten wir dir, wie du zarten Lachs in cremiger Soße mit Spinat zubereiten kannst. Das gesunde Gericht kann gerne noch durch Beilagen wie Reis oder Nudeln ergänzt werden. Guten Appetit!
6. Zucchini-Pfanne
Du möchtest gesund essen? Rezepte, die dich satt machen, aber trotzdem nicht voller Kalorien stecken, haben wir hier für dich. Wie wäre es mit einer einfachen Zucchini-Pfanne? Zucchini besteht fast nur aus Wasser und ist somit ein richtiger Schlankmacher.
7. Fruchtige Tomatensuppe
Hände hoch, wenn du Tomaten genauso sehr liebst, wie wir! Das fruchtige, säuerliche Gemüse lässt sich perfekt in einer köstlichen Tomatensuppe verarbeiten. Wenn du das gesunde Rezept noch nicht kennst, wird es höchste Zeit. Viel Spaß!
8. Buntes Ofengemüse
Gesund essen einfach gemacht mit diesem bunten Ofengemüse! Schnapp dir einfach dein Lieblingsgemüse, mariniere es mit Öl und Gewürzen und ab geht’s in den Ofen. So schnell, einfach und lecker kann gesundes Essen sein. Serviere gerne noch einen frischen Dip zum Ofengemüse.
9 Sommerlicher Quinoa-Salat
Gesunde Gerichte sind vor allem in der warmen Jahreszeit besonders beliebt. Dieser bunte Quinoa-Salat ist der Star auf der Grillparty oder aber der perfekte Begleiter für ein schönes Picknick. Er ist gesund, schnell gemacht und voller wichtiger Nähstoffe.
10. Bunte Gemüsepfanne
Bunt, bunter, Gemüsepfanne! Nicht nur als Resteverwertung sind Pfannengerichte super beliebt, sondern auch als schnelles Mittag- oder Abendessen. In nur wenigen Minuten steht diese Vitaminbombe fertig auf dem Tisch – zum Reinbeißen!
11. Vietnamesische Sommerrollen
Neuer Vorsatz: Gesund kochen! Rezepte mit gesunden Zutaten kann man nie genug haben. Hast du schon einmal Sommerrollen probiert? Es macht total viel Spaß die Rollen nach dem eigenen Geschmack zu füllen, aufzurollen und natürlich zu verspeisen.
12. Thunfischsalat
High Protein Gericht gesucht? Und mit diesem Thunfischsalat gefunden! Er schmeckt leicht und liegt nicht zu schwer im Magen, aber hält durch seinen hohen Proteingehalt trotzdem gut satt – das perfekte Mittag- oder Abendessen für alle, die sich bewusster ernähren möchten.
13. Zucchinilasagne
Der Klassiker mal anders! Wir lieben doch alle eine schöne, saftige Lasagne, die Schicht für Schicht Genuss verspricht. Das beliebte italienische Gericht lässt sich aber auch ganz einfach etwas gesünder gestalten, und zwar mit Zucchini. Wir verraten dir im Rezept, worauf du achten musst.
14. Griechischer Bauernsalat
Gesunde Rezepte finden wir auch in der griechischen Küche. Was gibt es leckereres, als einen frischen Bauernsalat mit knackigen Gurken, fruchtigen Tomaten und salzigem Feta? Lass dir dieses schmackhafte gesunde Rezept auf keinen Fall entgehen.
15. Poké Bowl
Gesunde Ernährung Rezepte gesucht? Bowls liegen zur Zeit total im Trend und das zurecht. Sie sind super vielseitig in ihrer Gestaltung und stecken voller Proteine, gesunder Fette und Kohlenhydrate – also alles, was dein Körper braucht. Viel Spaß mit dem Rezept.
16. Gelbes Blumenkohlcurry
Na, liebst du indisches Essen auch so sehr? Wenn es ein Gericht gibt, das einfach immer geht, dann ist es Curry. Wir stellen dir hier eine gelbe Variante vor mit Blumenkohl und Zuckerschoten. Das perfekte gesunde Mealprep-Gericht!
17. Low Carb Burger
Gesunde Rezepte und Fast Food? Ja, das geht! Und zwar mit diesem leckeren Low Carb Burger. Die Buns werden selbst gemacht, wodurch man hier einiges an Kalorien einsparen kann. Doch keine Sorge, geschmacklich gibt es keine Einbuße.
18. Zucchinisuppe
Hast du schon einmal Zucchinisuppe gekocht? Gerade an kalten Tagen ist so ein gesunder Warmmacher genau richtig, um den Körper aufzuwärmen. Sie ist schnell gemacht und aufgrund des hohen Wassergehalts der Zucchini kalorienarm und gesund.
19. Salat mit gebratener Hähnchenbrust
Salat ist das Go-to-Gericht in einer gesunden und bewussten Ernährung. Wir ergänzen den grünen Salat in diesem Rezept noch durch eine zarte Hähnchenbrust. Die versorgt uns noch mit zusätzlichen Proteinen. Viel Spaß mit diesem Schlankmacher-Rezept!
20. Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch
Wer kann gefüllter Paprika mit Hackfleisch widerstehen? Wir auf jeden Fall nicht, denn allein beim Anblick läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen. Die Füllung ist super saftig, proteinreich und sättigend; Feta-Käse bildet den krönenden Abschluss – gesund schlemmen geht!
21. Knusprige Zucchinipuffer
Kartoffelpuffer kennen und lieben die meisten von uns, doch wie sieht es mit einer Abwandlung mit Zucchini aus? Knusprige Zucchinipuffer sind schnell gemacht und eine kalorienärmere Variante zum Klassiker mit Kartoffeln. Probiere das Rezept unbedingt mal aus.
22. Wassermelonen-Feta-Salat
Wer die Kombi aus süßer Wassermelone, salzigem Feta und knackigen Gurken schon einmal probiert hat, der weiß, wie unfassbar gut dieser Salat schmeckt. Pimp das Salatbuffet auf der nächsten Grillparty mit diesem erfrischenden Salat auf und begeistere deine Gäste.
23. Ratatouille Rezept
Rezepte, um gesund zu essen, müssen nicht super kompliziert oder schwierig sein. Das beweist unter anderem dieses einfache Rezept für Ratatouille. Den Klassiker haben wir in diesem Rezept schön gefächert und überbacken – Probier’s mal aus!
24. Blumenkohlschnitzel
Ciao Fleisch, Hallo Blumenkohl! Wer nach einer leckeren und gesunden Alternative zu Fleisch sucht, ist hier mit diesem Blumenkohlschnitzel fündig geworden. Ähnlich wie beim Klassiker ist das vegetarische Schnitzel von einer knusprigen Panade umhüllt, der man einfach nicht widerstehen kann.
25. Omas gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Omas Küche ist meist für ihre Vollmundigkeit und die deftigen Speisen bekannt, oder? Doch auch in Omas Rezeptbuch lassen sich gesunde Gerichte finden, wie zum Beispiel mit Hackfleisch gefüllte Zucchini. Guten Appetit!
26. Rote Bete Pfanne mit Feta
Rote Beta + Feta + Pfanne = großer, gesunder Genuss! Im Handumdrehen entsteht aus nur wenigen Zutaten und Utensilien ein gesundes Abendessen, das dich satt macht, aber nicht zu schwer im Magen liegt. Diese rote Bete Pfanne musst du einfach probieren.
27. Zucchini-Hack-Pfanne
Vereint man kalorienarmes Gemüse und proteinreiches Hackfleisch in einem schnellen Pfannengericht, so entsteht dieses köstliche Gericht, das du dir auf keinen Fall entgehen lassen solltest. Viel Spaß und gutes Gelingen mit dieser Zucchini-Hack-Pfanne!
28. Mediterrane Zucchini-Pfanne mit Reis
Gesunde Ernährung und Urlaub? Auch in einer bewussten Ernährung kommt der Genuss nicht zu kurz. Hol dir mit dieser mediterranen Zucchini-Pfanne ein bisschen Urlaubsfeeling in die heimischen vier Wände. Buon appetito!
29. Gesunde Kohlsuppe
Gesunde Rezepte können auch dabei helfen, das ein oder andere überschüssige Kilo zu verlieren. Die Kohlsuppe ist wohl eines der bekanntesten Gerichte im Bereich der Diäten. Sie steckt voller wertvollem Gemüse und schmeckt noch dazu super lecker.
30. Vegetarische Wraps Mexican Style
It’s a wrap! Na, liebst du die gefüllten Tortillas auch so sehr wie wir? Wraps sind in ihrer Zubereitung total vielseitig und können nach eigenem Geschmack angepasst werden. Wir zeigen dir hier eine Variante mit einer mexikanischen Füllung ohne Fleisch – ein Gericht zum Reinlegen!
31. Gurkensalat
Dieser Klassiker kommt vor allem im Sommer und auf Grillpartys gerne auf unsere Teller: ein knackiger Gurkensalat in einem säuerlichen Dressing mit (oder ohne) aromatischem Dill. Lass dir den gesunden Gurkensalat gut schmecken!
32. Blumenkohlsuppe
Gesunde Ernährung – Rezepte hierfür findest du zu Genüge auf unserem Blog. Vor allem in der kalten Jahreszeit empfehlen wir Suppen jeglicher Art, wie zum Beispiel diese cremige und gleichzeitig leichte Blumenkohlsuppe. Lass dich von dem Rezept inspirieren und schau doch mal vorbei!
33. Gemüse-Reis-Pfanne
Warum wir Pfannengerichte so sehr lieben? Weil sie schnell, einfach und gesund sind. Außerdem eignen sie sich perfekt für die Resteverwertung und können jedes Mal aufs Neue ganz individuell zubereitet werden. Guten Appetit!
34. Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
Die Kombination aus Zucchini und Hackfleisch schmeckt unfassbar gut. Wenn du sie bis hierher noch nicht probiert hast, dann solltest du das schleunigst ändern. In unserem einfachen Auflauf-Rezept verraten wir dir, worauf du achten musst, damit dir das gesunde Gericht gut gelingt.
35. Brokkoli-Apfel-Salat
Und zu guter Letzt zeigen wir euch noch ein leckeres Rezept für einen Brokkoli-Apfel-Salat. Er ist knackig und frisch, aber gleichzeitig bringt der Apfel auch eine leicht süßliche Note mit hinein. Es lohnt sich, das Rezept mal auszuprobieren. Viel Spaß!
Also wenn da mal nicht mindestens ein neues Lieblingsrezept dabei ist, dann weiß ich auch nicht weiter. Hoffentlich hat dir unsere Auswahl an leckeren und gesunden Rezepten gefallen. Schreib uns doch gerne mal, welche der gesunden Rezeptideen du als erstes ausprobierst. Wir freuen uns auf deinen Kommentar!
Die besten gesunde Rezepte für jeden Tag
Zutaten
- 1 kg Blumenkohl
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 700 g kleine Kartoffeln
- 30 g Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Kokosöl
- Gewürze: 4 EL gelbe Currypaste (+ 1 TL Currypulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Prise Chili - falls nicht bereits in der Paste enthalten)
- 1 Dose Kokosmilch, vollfett (ca. 400 ml)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Zuckerschoten
- Dazu: etwas Reis oder Naan Brot
- Deko: 3 Stiele Koriander oder Petersilie sowie eine Limette
Anleitungen
- Die Blätter und das Strunkende des Blumenkohls entfernen, diesen in kleine Röschen teilen, entkernte Paprika sowie geschälte Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, geschälte Kartoffeln vierteln, geschälter Ingwer fein reiben, Chili längs halbieren, Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden.
- Kokosöl im Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili für eine Minute andünsten, dann Currypaste und ggf. weitere Gewürze für eine zusätzliche Minute mitdünsten. Nun kann das restliche Gemüse bis auf die Zuckerschoten hinzugeben werden.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, alles einmal aufkochen und dann abgedeckt für ca. 20 Min. garen, darauf achten, dass das gesamte Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist oder zwischendrin immer mal wieder umrühren. In den letzten 3 Min. auch die Zuckerschoten hinzugeben. In Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern und Limette servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Was koche ich heute schnell und gesund
Gesundes Essen muss nicht super aufwändig und zeitintensiv sein. Es gibt auch Gerichte, die schnell fertig sind, wie zum Beispiel der sommerliche Quinoa Salat, eine Gemüse-Reispfanne, eine fruchtige Tomatensuppe oder eine gesunde Zucchini-Hack-Pfanne.
Top 10 gesunde gerichte
Es ist nicht leicht, sich bei dieser Vielzahl an leckeren und gesunden Rezepten auf 10 zu beschränken. Doch hier sind unsere absoluten Favoriten der gesunden Küche:
- Buddha Bowl
- Zucchini Lasagne
- Griechischer Bauernsalat
- Lachs-Spinat-Auflauf
- Low Carb Burger
- Brokkoli-Apfel-Salat
- Vietnamesische Sommerrollen
- Gelbes Blumenkohlcurry
- Sommerlicher Quinoa-Salat
- Gebratene Asia Nudeln
Gesunde rezepte mittagessen
Gesundes Mittagessen gesucht? Kein Problem! Wir haben eine Vielzahl an gesunden Rezepten für dich parat, die Genuss pur versprechen. Wie wäre es mit einem knusprigen Blumenkohlschnitzel oder überbackenem Ratatouille? Wenn es in der Mittagspause schnell gehen muss, können wir den sommerlichen Quinoa-Salat und die Zucchini-Hack-Pfanne empfehlen.
