Kohlsuppe ist ein leckeres und einfaches Gericht, das bei vielen Menschen besonders in der kalten Jahreszeit und für alle, die sich gesünder ernähren wollen, beliebt ist. Es ist ein einfacher Gemüseeintopf, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und sich super vorbereiten lässt. Hier findest du übrigens unsere besten Suppenrezepte für die kalte Jahreszeit – vorbeischauen lohnt sich!
Diese Zutaten brauchst du für die Kohlsuppe:
Hier erfährst du, welche Zutaten du für die Kohlsuppe brauchst. Werde aber gerne kreativ und tausche Zutaten nach deinem Geschmack aus.
- Gemüse – Ist die Hauptzutat dieses Gerichts. Natürlich darf für diese Suppe reichlich Weißkohl nicht fehlen! Wir empfehlen neben dem Kohl noch Brokkoli, Paprika, Karotten, Porree, Knollensellerie und Pastinake.
- (Frühlings)zwiebeln, Knoblauch und Ingwer – Diese geben der Suppe ein würziges Aroma, besonders der Ingwer kurbelt den Stoffwechsel an und unterstützt die Verdauung.
- Frische Petersilie – Frische Kräuter sind sehr gesund durch ihre ätherischen Öle, die gegen Bakterien, Pilze, Viren und Keime wirken.
- Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe – Diese beiden Komponenten geben der Suppe die benötigte Flüssigkeit. Alternativ kannst du auch Rinderbrühe verwenden.
- Gewürze – Salz, Pfeffer, Curry- und Chilipulver, sowie Kümmel und Muskat runden die Kohlsuppe geschmacklich ab. Besonders Kümmel unterstützt bei der Verdauung des Kohlgemüses!
- Öl – Zum Dünsten des Gemüses wird ein wenig Öl benötigt.
Welche Zutaten kannst du sonst noch für eine Kohlsuppe verwenden?
Möchtest du noch mehr Abwechslung, dann kannst du den Weißkohl auch durch Wirsing oder Spitzkohl ersetzen. Wer mehr Suppeneinlage möchte, kann Hackfleisch scharf anbraten und hinzufügen.
Bei der Gemüseauswahl sind dir keine Grenzen gesetzt: ob Kohlrabi, Erbsen, Bohnen oder Fenchel – unzählige Sorten passen in deine leichte Kohlsuppe!
Wie macht man Kohlsuppe?
Die Kohlsuppe gelingt dir in nur wenigen Schritten: In einem großen Topf oder einer Pfanne wird in etwas Öl das kleingeschnittene Gemüse gedünstet. Dann wird die Petersilie untergerührt und alles mit Dosentomaten und Gemüsebrühe abgelöscht. Ist das Gemüse dann vollständig gar, wird die Suppe nur noch mit Gewürzen abgeschmeckt.
Wie gesund ist Kohlsuppe?
Die Kohlsuppen-Diät ist immer wieder bei Menschen beliebt, die sich gesünder ernähren und dazu gegebenenfalls ihr Gewicht reduzieren möchten. Kohlsuppe eignet sich dafür sehr gut, da sie reich an Gemüse ist und insgesamt kalorienarm, aber dennoch sättigend ist.
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Kann man Kohlsuppe einfrieren?
Ja, du kannst sie einfrieren, nachdem die Suppe vollständig abgekühlt ist. Portioniere und verpacke sie in luftdichte Behälter und lagere sie im Gefrierschrank für bis zu ca. 3 Monaten. Dann einfach bei Bedarf auftauen und in einem Topf oder der Mikrowelle erwärmen.
Wie lange hält Kohlsuppe im Kühlschrank?
Kohlsuppe hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Es ist wichtig, dass die Kohlsuppe abgekühlt ist, bevor sie in den Kühlschrank gestellt wird. Außerdem sollte sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Kohlsuppe - so gesund und einfach gemacht!
Zutaten
- 1 Kopf Weißkohl
- 1 Brokkoli
- 2 Paprika
- 2 Karotten
- 1 Porree
- 1 Pastinake
- 1/4 Knollensellerie
- 1 kleine Zwiebel / 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauch
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1,5 L Gemüsebrühe
- Gewürze: 1,5 TL Salz, 1 TL Pfeffer, ½ TL Currypulver, ½ TL Chilipulver, ½ TL Kümmel, ½ TL Muskat
- 1 EL ÖL
- Deko: etwas frische Petersilie
Anleitungen
- Gemüse, Ingwer und Petersilie kleinschneiden.
- Dann in einem großen Topf Öl erhitzen und das Gemüse glasig dünsten (ca. 10 min).
- Petersilie unterrühren, mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe ablöschen, sodass das Gemüse vollständig von Flüssigkeit bedeckt ist und ca. 5 min bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Nun die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und optional mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen und Tipps
- Verwende für eine besonders leckere und gesunde Kohlsuppe frisches Gemüse, am besten in Bio-Qualität.
- Je kleiner du das Gemüse schneidest, desto schneller wird es später gar.
- Nicht jeder mag Kümmel, er unterstützt jedoch die Verdauung, was gerade bei dem Kohlgemüse hilfreich sein kann. Probier dich hier am besten Stück für Stück an die Menge des Kümmels, die dir schmeckt, heran.
- Gare das Gemüse schonend bei niedriger bis mittlerer Temperatur, damit die Nährstoffe darin erhalten bleiben.
