Diese fantastische Rote Bete Suppe ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch eine richtige Vitaminbombe. Serviert wird die Rote Bete Suppe mit einer leicht scharfen Meerrettich-Creme und gerne auch mit einer Scheibe Dinkelvollkornbrot oder Ciabatta.
Zutaten, die du für dieses einfache Rote Bete Suppe Rezept benötigst.
Diese Rote Bete Suppe ist schnell und einfach gemacht. Du kannst sie mit frischer oder vorgekochter Rote Bete zubereiten.
- Rote Bete – Die wichtigste Zutat für eine Rote Bete Suppe ist natürlich die Rote Bete selbst. Für dieses Rezept kannst du frische Rote Bete verwenden oder die vorgekochte und fertig geschälte Rote Bete, welche es das ganze Jahr über vakuumiert in jeder Gemüseabteilung gibt.
- Gemüse – Neben der Roten Bete finden auch Möhre, Zwiebeln und Kartoffeln den Weg in unsere Suppe.
- Gewürze – Gewürzt wird die Suppe mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer. Auch Fett ist ein Geschmacksträger, dieser kommt in Form von Butter in die Suppe.
- Meerrettich-Creme – Abgeschmeckt wird die Suppe mit der selbstgemachten Meerrettich-Creme aus geriebenem Sahnemeerrettich und Crème fraîche.
Wie wird die einfache Rote Bete Suppe gemacht?
Für die Rote Bete Suppe muss zunächst das Gemüse vorbereitet werden, dieses wird geschält und zerkleinert. Anschließend erhitzen wir Butter in einem großen Topf.
In diesem werden Möhre, Zwiebeln und Kartoffeln dann kurz angedünstet, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann wird alles mit Gemüsebrühe abgelöscht und kann für ca. 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
Sobald dies eingetreten ist, kann die zerkleinerte vorgegarte Rote Bete hinzugegeben werden und die Suppe wird im Mixer oder mit einem Pürierstab fein zerkleinert.
Dann muss die Suppe nur noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und auf die passende Temperatur erhitzt werden. Wir reichen zur Suppe auch noch eine Meerrettich Creme. Wie diese gemacht wird, liest du weiter unten.
Wie lange ist die einfache Rote Bete Suppe haltbar?
Die einfache Rote Bete Suppe kann im Kühlschrank für 2-3 Tage gelagert werden. Außerdem kannst du die Suppe auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
Die Meerrettich-Creme solltest du allerdings nicht einfrieren, denn diese verwässert beim Auftauen schnell.
Was passt gut zu diesem Rote Bete Suppe Rezept?
Diese Rote Bete Suppe schmeckt hervorragend zu einem Stück frischem Brot der Ciabatta. Wir servieren die Rote Bete Suppe außerdem mit leicht scharfer Meerrettich Creme.
Wenn Kinder mitessen, kann die Suppe stattdessen auch mit ein wenig Sahne serviert werden, da diese mild und nicht scharf ist.
Gerade wenn es kalt draußen ist, kommen Suppenrezepte doch wie gerufen. Schau gerne mal bei unseren einfachen Rezepten vorbei. Auch die Soulfood Gerichte solltest du dir nicht entgehen lassen.
Und wer sich für rote Bete begeistert, dem schmeckt sicherlich das rote Bete Risotto und die rote Bete Pfanne mit Feta. Und da Nachtisch nie fehlen darf, verlinken wir dir hier noch leckere Kuchenrezepte und Dessertideen.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.

Cremige rote Bete Suppe - perfekt für den Herbst
Equipment
- Mixer oder Stabmixer
Zutaten
Für die Rote Bete Suppe:
- 500 g vorgegarte Rote Bete (alternativ frische)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 kleine Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Für die Meerrettich-Creme:
- 2-3 TL Sahnemeerrettich
- 100 g Crème fraîche
- etwas Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln und Möhren schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Kartoffeln, Möhren und Zwiebel darin ca. 5 Minuten glasig andünsten. Dann mit der Brühe ablöschen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. (Wenn du frische Rote Bete verwendest, dann zuerst schälen, würfeln und mit dem anderen Gemüse weich kochen.)
- Vorgegarte Rote Bete grob zerkleinern und zum Gemüse geben. Die Suppe im Mixer oder mit Hilfe eines Pürierstabs im Topf fein pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.
- Die Suppe dann zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
- Währenddessen Meerrettich und Crème fraîche zu einer Creme vermengen und mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rote Bete Suppe zusammen mit der Meerrettich Creme servieren und genießen!