Von leckeren Suppenrezepten kann man nie genug bekommen, stimmt’s? Diese leckere Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch kocht sich praktisch von selbst und überzeugt durch Schmelzkäse, viel frischem Lauch und gemischtem Hackfleisch. Probiere diesen Seelenwärmer und unsere weiteren Soulfood Rezepte unbedingt aus.
Zutaten für eine schnelle Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch:
Um die schnelle Lauchsuppe mit Hackfleisch zuzubereiten, benötigst du nur wenige und einfache Zutaten, die du in jedem Supermarkt findest:
- Lauch
- Gemischtes Hackfleisch
- Öl
- Gemüsebrühe
- Schmelzkäse
- Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- Knoblauchpulver & Zwiebelpulver
Wie mache ich Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch?
Die Lauchsuppe mit Hackfleisch und Schmelzkäse kannst du sehr einfach, schnell und in nur wenigen Schritten zubereiten. Zuerst brätst du in einem großen Topf das gemischte Hackfleisch in etwas Öl scharf an und würzt mit Salz und Pfeffer.
Putze den Lauch und schneide ihn in feine Ringe. Jetzt wird der Lauch kurz mit dem Hackfleisch gedünstet, bis er etwas zusammenfällt. Wenn du möchtest, kannst du jetzt schon etwas Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen, gießt dann mit der Gemüsebrühe auf und lässt alles für 10 Minuten köcheln.
Rühre den Schmelzkäse ein und füge einen Becher Crème fraîche hinzu. Lass alles nochmal kurz aufkochen und schmecke mit Muskat und eventuell noch etwas Pfeffer und Salz ab. Serviere deine Käse-Lauch-Suppe mit frischem Roggenbrot, Baguette oder Zupfbrot.
Was passt gut zur Käse-Lauch-Suppe?
Die cremige Käse-Lauch-Suppe ist würzig und reichhaltig. Du kannst sie gut als Hauptspeise reichen, weil sie richtig satt macht. Als Beilage empfehle ich dir frisch gebackenes Baguette, Roggenbrot oder Zupfbrot.
Wenn du die Suppe bei einem besonderen Anlass servieren möchtest, kannst du kleine Brotlaibe aushöhlen und sie darin servieren. Das sieht spektakulär aus und deine Gäste können ihren “Teller” gleich mit essen.
Du kannst die Lauchsuppe mit Hackfleisch auch in ofenfeste Schälchen umfüllen und sie vor dem Servieren mit Käse oder Blätterteig überbacken. Ähnlich wie bei einer französischen Zwiebelsuppe, hast du dann eine überbackene Lauchsuppe mit Käse und Hackfleisch.
Apropos Blätterteig: Viele Fingerfood Rezepte enthalten Blätterteig oder auch diese genialen Vorspeisen Rezepte. Weitere Rezeptideen für 20 Personen und Dessert Rezepte findest du auf dem Blog.
Wie lange ist die Käse-Lauch-Suppe haltbar?
Aufgrund ihres hohen Fettgehalts ist die Käse-Lauch-Suppe im Kühlschrank einige Tage haltbar. Fülle die fertige Lauchsuppe in einen luftdichten Behälter und stelle diesen in den Kühlschrank. Die Suppe hält sich so für bis zu 5-6 Tage.
Nach 2-3 Tagen im Kühlschrank neigt die Lauchsuppe dazu, grau zu werden. Dadurch schmeckt sie nicht schlechter, es sieht nur einfach unschön aus. Du kannst verhindern, dass die Lauchsuppe grau wird, indem du sie einfrierst.
Wie friere ich die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch am besten ein?
Suppen im Allgemeinen und auch die Käse-Lauch-Suppe kannst du gut einfrieren, um sie länger haltbar zu machen und um zu verhindern, dass sie grau wird.
Lass die Suppe vor dem Einfrieren immer vollständig abkühlen. Fülle die Suppe (portionsweise) in luftdichte Behälter oder Gefriertüten und friere sie dann ein.
Wie kann ich die Lauchsuppe nochmal aufwärmen?
Die Käse-Lauch-Suppe lässt sich am besten in einem Topf auf dem Herd wieder aufwärmen und schmeckt dann noch besser. Du kannst sie auch in der Mikrowelle aufwärmen. Das dauert aber unter Umständen, je nach Portionsgröße, länger als im Topf.
Wenn du die Suppe eingefroren hast, lasse sie vor dem Erwärmen an- bzw auftauen. So geht das Wiedererwärmen schneller. Wenn du die Käse-Lauch-Suppe wieder erwärmst, achte darauf, sie für mindestens 15 Minuten gut durch zu erhitzen und rühre sie dabe
immer wieder um, sodass die Suppe sich gleichmäßig erwärmt.
Sollte nach dem Wiedererwärmen zu wenig Flüssigkeit vorhanden sein, kannst du die Lauchsuppe noch mit Gemüsebrühe aufgießen.
Na, hungrig? Schau dir gerne mal das Rezept für den Bauerntopf, den Linseneintopf oder die Quiche mit Mangold an.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Cremige Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Zutaten
- 3 Stangen Lauch
- 1 EL Speiseöl
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Schmelzkäse zum Streichen (alternativ 100 g Frischkäse und 150 g Gouda oder Cheddar)
- 1 Becher Crème fraîche
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Muskatnuss
Anleitungen
- Putze den Lauch und schneide ihn in feine Ringe.
- Gib etwas Speiseöl in einen großen Topf und brate das Hackfleisch scharf an, bis es grau wird und alles Wasser verdunstet ist. Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer.
- Dünste die Lauchringe kurz mit dem Hackfleisch und gib etwas Knoblauch- und Zwiebelpulver dazu.
- Gieße mit 700 ml Gemüsebrühe auf und lasse das Ganze für 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
- Rühre den Schmelzkäse unter die Suppe, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Jetzt rührst du die Crème fraîche unter und kochst die Suppe nochmals kurz auf.
- Schmecke die Käse-Lauch-Suppe mit Muskatnuss und eventuell noch mehr Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und mehr Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Käse-Lauch-Suppe mit frischem Baguette oder Roggenbrot. Guten Appetit
