Wer denkt, dass One Pot Gerichte langweilig sind, der liegt falsch. Dieses Rezept für original serbisches Reisfleisch mit Paprika, Tomaten und roter Chilischote ist super würzig und lässt sich ganz einfach in einer Pfanne zubereiten. Probiere jetzt das beste Reisfleisch nach serbischem Original Rezept und überzeuge dich selbst. Weitere schnelle Reisgerichte gibt es auf unserem Blog!
Zutaten für würziges Serbisches Reisfleisch aus der Pfanne:
Für serbisches Reisfleisch nach originalem Rezept benötigst du günstige Zutaten, die du in jedem Supermarkt erhältst:
- Schweinefleisch
- Reis
- Paprika
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Frische Tomaten
- Tomatenmark
- Chilischote oder Cayennepfeffer
- Öl
- Fleischbrühe
- Thymian gerebelt
- Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
- Gehackte Petersilie
Wie bereite ich Serbisches Reisfleisch am besten zu?
Serbisches Reisfleisch ist ein sogenanntes „One Pot Gericht“, das du ganz leicht und ohne viel Rühren zubereiten kannst. Du solltest ein bisschen Zeit mitbringen, da die Garzeit von Reissorte zu Reissorte stark variieren kann.
Zunächst wäschst du den ungekochten Reis und lässt ihn in einem Sieb abtropfen. Währenddessen schälst du Zwiebeln und Knoblauch und würfelst beides fein. Auch das Schweinefleisch schneidest du in Würfel.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Schweinefleischwürfel sehr scharf an. Füge dann Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate alles kurz weiter, bevor du Tomatenmark, Paprikapulver und etwas Salz hinzufügst.
Jetzt löschst du mit der gesamten Fleischbrühe ab und lässt das Fleisch abgedeckt für 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln. In dieser Zeit würfelst du Paprika, Tomaten und eine Chilischote. Gib den gewaschenen ungekochten Reis in die Pfanne und füge auch Paprika, Tomate und Chili hinzu.
Rühre alles einmal um, decke die Pfanne ab und lass das serbische Reisfleisch bei niedriger Hitze für 20 Minuten leicht köcheln, bis der Reis gar ist und nichts mehr von der Flüssigkeit übrig ist. Entferne den Deckel nach circa der Hälfte der Garzeit.
Probiere den Reis zwischendurch. Wenn der Reis noch nicht gar, aber bereits die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, kannst du noch etwas Brühe oder Wasser aufgießen. Wenn der Reis gar ist, gibst du gehackte Petersilie auf das serbische Reisfleisch und servierst.
Wie lange ist das serbische Reisfleisch haltbar?
Serbisches Reisfleisch eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und schmeckt aufgewärmt noch würziger und besser. Du kannst das fertige Pfannengericht für ca. 2-3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Um das serbische Reisfleisch wieder zu erwärmen, stelle es abgedeckt in die Mikrowelle oder erwärme es nochmal kurz in der Pfanne. Nutze eine beschichtete Pfanne und etwas Öl oder Wasser, damit es nicht anklebt.
Mit welchen Zutaten kann ich serbisches Reisfleisch variieren?
Das Originalrezept für serbisches Reisfleisch verlangt nach Schweinefleisch. Du kannst aber auch sehr gut Rind oder Lamm verwenden. Ich empfehle dir, Rind oder Lamm für 20-30 Minuten in der Brühe zu schmoren, bevor du Reis und Gemüse dazu gibst. So wird das Fleisch zarter.
Wenn du das Reisfleisch vorbereitest und am nächsten Tag aufwärmen möchtest, kannst du es gut im Ofen mit Feta oder anderem Käse überbacken und einen leckeren Reisfleisch Auflauf daraus machen. Probier es doch mal aus! Ob Fleischgerichte oder vegetarische Rezepte – auf unserem Blog findest du alles!
Schau mal bei den Hackfleisch Rezepten oder den Rezepten mit Hähnchebrust vorbei. Dazu passen Semmelknödel und Kartoffelbrei sehr gut!
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Serbisches Reisfleisch - geschmortes Schweinefleisch
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch in Würfeln (z.B. Filet)
- 200 g Reis
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver
- Prise Salz und Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Fleischbrühe (evtl. etwas mehr, je nach Reissorte)
- 2 Paprikaschoten (rot und grün)
- 4 mittelgroße Tomaten
- 1 Chilischote oder Cayennepfeffer
- 1 TL Thymian getrocknet und gerebelt
- ½ Bund Petersilie
Anleitungen
- Schneide das Schweinefleisch in ca. 3x3 cm große Würfel und stelle es zur Seite, damit es vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen kann.
- Wasche den ungekochten Reis bis das Wasser klar wird und lass ihn in einem Sieb abtropfen.
- Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel und bereite die heiße Fleischbrühe vor.
- Gib 2 EL Öl in eine große, beschichtete Pfanne und lass es richtig heiß werden.
- Brate das Fleisch scharf an, bis es Farbe annimmt.
- Gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate sie mit, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gib das Tomatenmark dazu und brate alles kurz und unter Rühren mit.
- Lösche mit der gesamten Fleischbrühe (750 ml) ab, stelle die Temperatur herunter und lass das Fleisch abgedeckt für 10 Minuten köcheln.
- Während das Fleisch köchelt, befreist du die Paprika und die Tomaten vom Kerngehäuse und schneidest sie in kleine Würfel.
- Gib den gewaschenen Reis und das Gemüse in das köchelnde Fleisch, rühre alles einmal durch und lasse es abgedeckt für 20 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln, bis der Reis gar ist und alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Nach 15 Minuten kannst du das serbische Reisfleisch einmal durchrühren und den Garpunkt vom Reis testen. Manche Reissorten sind bereits nach 15 Minuten köcheln bissfest. Sollte das der Fall sein, entferne den Deckel und lass den Reis offen fertig garen. Manche Reissorten sind auch nach 20 Minuten noch hart und die Flüssigkeit ist bereits verdunstet. Gib dann nach und nach mehr Brühe dazu und lass den Reis fertig garen.
- Mit Chili und Thymian abschmecken und das serbische Reisfleisch mit frisch gehackter Petersilie servieren.
