Eine heiße Suppe tut der Seele gut und wärmt von innen. Schon seit Kindertagen an lieben wir Omas Linsensuppe. Und sie hat uns sogar ihr Rezept verraten! Unser Linsensuppenrezept ist einfach und schnell zuzubereiten, kann gut vorbereitet werden und verspricht Biss für Biss bzw. Löffel für Löffel Kindheitserinnerung und Wohlgefühl.
Außerdem ist diese Linsensuppe dank viel Gemüse und einem hohen Eiweißgehalt in den Linsen gesund und stärkt unser Immunsystem. Nicht nur an kalten Wintertagen solltet ihr sie euch gönnen – Viel Genuss mit unserem Linsensuppenrezept!
Welche Linsen verwendet man für Linsensuppe?
Von den weltweit rund 70 verschiedenen Linsensorten verwendet man für Linsensuppe am besten Tellerlinsen. Sie sind bräunlich, müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden und haben eine Garzeit von ca. 30 Minuten.
Welche Zutaten benötigt man für das Linsensuppenrezept?
Linsensuppe besteht aus wenigen und einfachen Zutaten, die man alle im Supermarkt ums Eck bekommt:
- Linsen – Wir verwenden Tellerlinsen, da sie schnell gar und unkompliziert in der Zubereitung sind.
- Zwiebel – Kein Eintopf kommt ohne schmackhafte Zwiebel aus, die nicht nur für Würze, sondern auch für Bindung und Sämigkeit in unserem Linsensuppenrezept sorgt.
- Gemüse – Wir greifen beim Gemüse immer auf eine Tasse Suppengemüse zurück. Es beinhaltet Möhren, Lauch und Knollensellerie. Natürlich kann man auch alles einzeln kaufen.
- Brühe – Gemüsebrühe macht den Eintopf würzig. Wir verwenden meist gekörnte Brühe ohne Zusatzstoffe und Geschmacksaromen.
- Kartoffeln – Zur Sättigung kommen vorwiegend festkochende Kartoffeln in unser Linsensuppen-Rezept. Außerdem sorgt ihr Stärkegehalt für zusätzliche Sämigkeit.
- Würstchen – Eine feine Linsensuppe soll auch deftig sein und dafür sorgen Wiener Würstchen. Ihr könnt sie einfach weglassen oder auch andere Würstchen nehmen.
- Essig – Ein Schuss Essig ist obligatorisch zum Abschmecken der meisten Linsensuppen und darf daher auch in unserem Linsensuppenrezept nicht fehlen.
Wie macht man unser Linsensuppenrezept?
Linsensuppe selber machen ist sehr einfach. Diese Schritte sind nötig:
Zunächst bereitet man sich alle Zutaten vor, damit man dann zügig kochen kann. Dafür schält man Zwiebel, Möhren und den Sellerie, würfelt die Zwiebel klein und die Möhre und den Sellerie grob. Der Lauch wird in Ringe geschnitten. Die Kartoffeln werden geschält und auch in Würfel geschnitten.
Nun brät man Zwiebeln und Suppengemüse in heißem Öl in einem weiten Topf an. Hat alles etwas Farbe angenommen, gibt man Kartoffeln und Linsen hinzu, löscht mit der Brühe ab und lässt die Linsensuppe ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln.
Die Würstchen schneidet man derweil in Scheiben, gibt sie am Ende der Kochzeit zur Linsensuppe und lässt sie warmziehen. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer, Essig und einer Prise Zucker – das schmeckt sehr ausgewogen – überzeugt euch einfach selbst!
Was passt zu Linsensuppe?
Klassische Beilagen zu Linsensuppe sind Spätzle oder Reis. Wir essen sie aber auch sehr gerne mit knusprigem Brot.
Wenn du jetzt Lust auf weitere Eintöpfe und Suppen bekommen hast, dann lass dir unsere Party-Pizzasuppe, unsere gesunde Kohlsuppe, Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen oder diese klassische Nudelsuppe nicht entgehen.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Omas Linsensuppe mit Würstchen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 500 g Suppengemüse (alternativ Möhre, Sellerie und Lauch)
- 2 große Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 180 g Tellerlinsen
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 Wiener Würstchen
- 1 EL Essig
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel, Möhren und Sellerie schälen. Zwiebel fein, Möhren und Sellerie grob würfeln und den Lauch in Ringe schneiden.
- Die Kartoffeln werden ebenfalls geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Suppengemüse samt Zwiebeln darin anschwitzen.
- Hat es Farbe genommen, kommen Kartoffeln und Linsen hinzu.
- Nach kurzem Anschwitzen löscht man mit der Brühe ab. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Konsistenz soll nun sämig sein und die Linsen sollten teilweise schon zerfallen.
- Derweil die Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Schluss zur Linsensuppe geben. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen und Tipps
- Wer es besonders deftig mag, kann als ersten Schritt ca. 100 g Speckwürfel anbraten und in der Linsensuppe mitkochen.
- Vegetarier und Veganer lassen die Würstchen einfach weg und geben stattdessen 200 g gewürfelten Räuchertofu hinzu (den kann man auch vorab anbraten, sodass er Röstaromen bekommt).
Nährwerte pro Portion (ca.)
Fragen und Antworten rund um die Linsensuppe
Wie würzt man Linsensuppe?
Linsensuppe erhält ihr Aroma durch die Zugabe von Brühe. Abgeschmeckt wird unser Linsensuppenrezept am Ende mit Essig und auch einer kleinen Prise Zucker.
Wie lange hält Linsensuppe im Kühlschrank?
Man kann Linsensuppe sehr gut vorbereiten, denn aufgewärmt schmeckt sie fast noch besser. Gut abgedeckt hält Linsensuppe ca. 3 Tage im Kühlschrank. Man kann sie aber auch einfrieren.
Wie viele Kalorien hat Linsensuppe?
Linsensuppe ist sehr gesund und hält lange satt. Eine Portion unserer Linsensuppe hat ca. 578 kcal und ist eine ausgewogene Mahlzeit.
