Shakshuka oder Schakschuka ist ein ursprünglich aus Israel, dem mittleren Osten und Nordafrika stammendes Rezept für ein herzhaftes Pfannengericht mit geschmorten Tomaten und Eiern. Shakshuka gibt es in verschiedenen Variationen und wird sogar zum Frühstück verzehrt. Das Gericht ist ein absolutes Muss! Lass dich gerne auch von unseren weiteren Rezepten für den Alltag inspirieren!
Zutaten für israelische Shakshuka:
Für das israelische Nationalgericht Shakshuka benötigst du nur wenige und einfache Zutaten, die du vielleicht schon alle zuhause hast:
- Tomaten
- Eier
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Chili oder Cayennepfeffer
- Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Öl
- Gehackte Petersilie
Wie wird Shakshuka zubereitet?
Shakshuka zuzubereiten geht wirklich schnell und einfach, wenn du Tomaten aus der Dose oder dem Glas verwendest. Zuerst schneidest du Knoblauch, Frühlingszwiebel und Chili und brätst alles in einer Pfanne mit etwas Öl leicht an.
Dann gibst du Kreuzkümmel und Salz dazu und dünstest die Gewürze kurz mit. Dann kommen die Tomaten hinzu und werden für 15-20 Minuten eingekocht. Die Eier schlägst du direkt in die Pfanne, auf die eingekochten Tomaten.
Die Eier garen gleichmäßiger, wenn du das Eiweiß mit einer kleinen Gabel vorsichtig auflockerst, ohne das Eigelb zu zerstören. Du kannst die Pfanne auch abdecken oder sie in den heißen Ofen stellen (Achtung: unbedingt eine geeignete Pfanne verwenden), um die Eier fertig zu garen.
Aufgrund der Hitze von oben bildet sich dann manchmal eine dünne weiße Schicht auf dem Eigelb. Das kannst du verhindern, indem du die Eiweißschicht, wenn sie sich bildet, vorsichtig mit der Gabel anritzt und von dem Eigelb ziehst. Dieser Schritt dient aber nur der Optik und ist nicht unbedingt nötig.
Sind die Eier gegart, servierst du die Shakshuka mit frisch gehackter, glatter Petersilie. Gegessen wird normalerweise direkt aus der Pfanne.
Welche Tomaten benutze ich am besten für das Shakshuka Rezept?
Für das Original Shakshuka Rezept werden frische Tomaten bis zu 48 Stunden eingekocht, bevor das eigentliche Gericht mit Eiern zubereitet wird. Die Zeit musst du dir für eine perfekte Shakshuka aber nicht unbedingt nehmen.
Nutze ungewürzte Tomaten aus der Dose oder dem Glas. Die sind meist sehr aromatisch und bereits eingekocht. Die Kochzeit deiner Shakshuka verringert sich um ein Vielfaches und sie wird genauso lecker.
Du kannst auch nach der Kochzeit noch ein paar frische Tomatenwürfel ohne Kerngehäuse unter die Shakshuka rühren, bevor du die Eier darauf gibst.
Wenn du ausschließlich frische Tomaten nutzen möchtest, empfehle ich dir aromatische Fleischtomaten, die einen etwas geringeren Wasseranteil und wirklich viel Geschmack haben. Die frischen Fleischtomaten solltest du sehr langsam für mindestens 60 Minuten einkochen lassen, damit die Shakshuka perfekt wird.
Wie lange ist Shakshuka haltbar?
Shakshuka schmeckt frisch zubereitet einfach am besten. Spiegeleier oder pochierte Eier sollten besser warm sein, sonst werden sie schnell zäh und trocken.
Wenn du die Tomatensoße mit Öl und Gewürzen für mindestens 60 Minuten einkochst und heiß ohne Eier in sterile Einweckgläser abfüllst, hält sie sich aber für mindestens 3-4 Wochen im Kühlschrank.
Du kannst die würzige Tomatensoße mit Kreuzkümmel also auf Vorrat kochen und dann immer frische Shakshuka mit warmen Eiern zubereiten. Genial, oder?
Was isst man zu Shakshuka?
In Israel wird Shakshuka klassischerweise direkt aus der Pfanne mit kleinen Fladenbroten gegessen. Du kannst kleine Pfannen-Fladenbrote einfach und schnell selbst herstellen. Schau einfach mal auf unserem Blog für passende Rezepte vorbei! Du kannst selbstverständlich auch gekaufte Fladenbrote zu deiner Shakshuka reichen.
Weiter geht die kulinarische Reise! Wie wäre es mit griechischer Moussaka, deutschen Semmelknödeln oder österreichischem Kaiserschmarrn?
Auch die italienische Hackbällchen Toskana, das indische Butter Chicken oder die französiche Brioche solltest du probieren!
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Original Shakshuka - einfaches Rezept
Zutaten
- 800 g Tomaten (= 2 Dosen, ganz oder gestückelt)
- 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 4 Eier
- ½ Bund Petersilie
Anleitungen
- Öffne die Tomatendosen und schneide die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die Chilischote in feine Scheiben.
- Bereite 1 TL Kreuzkümmel vor und mische diesen mit etwas Salz und Pfeffer. Gib Olivenöl in eine Pfanne.
- Brate Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili kurz an.
- Gib die vorbereitete Gewürzmischung dazu und dünste die Gewürze kurz mit an.
- Gib die Tomaten mit in die Pfanne, rühre alles einmal gut durch und lasse die Tomaten für 15-20 Minuten köcheln, bis sie leicht einreduziert sind.
- Forme kleine Mulden und schlage die Eier direkt auf das Bett aus Tomaten in die Pfanne und lass die Eier stocken, bis das Eiweiß fest und das Eigelb wachsweich ist. Wenn du die Pfanne abdeckst oder sie in den heißen Ofen stellst (Achtung: nur mit geeigneten Pfannen), stocken die Eier schneller.
- Hacke glatte Petersilie, streue sie über die fertige Shakshuka und serviere sie mit Fladenbrot. Guten Appetit!
