Begleite uns auf einer Gaumenreise nach Griechenland mit unserem unwiderstehlichen Moussaka Rezept mit saftigen Auberginen und leckeren Kartoffeln. Ein traditionelles Gericht, das die Wärme der mediterranen Sonne und den Reichtum der Kultur in sich trägt. Den griechischen Auflauf mit Kritharaki und das Tzatziki Originalrezept darfst du dir auch nicht entgehen lassen.
Welche Zutaten brauche ich für das Moussaka Rezept?
- Hackfleisch
- Auberginen
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomaten
- Eier
- Olivenöl
- Lorbeerblatt und Prise Zimt
- Oregano
- Salz und Pfeffer
- Parmesan
- Butter, Mehl und Milch
- Muskat
Wie bereite ich das Rezept für Moussaka zu?
Für das Moussaka Rezept schneide zuerst die Auberginen in dünne Scheiben, salze sie und lasse sie 15 Minuten stehen. Tupfe sie ab und brate die Auberginenscheiben kurz an, lege sie auf Küchenpapier zum Abtropfen.
Schäle, wasche und schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben. Brate die Kartoffelscheiben in Öl 10 Minuten an, lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Hacke Zwiebeln und Knoblauch, schwitze sie in Öl an.
Füge Hackfleisch hinzu und brate es an. Füge Tomaten, Lorbeer, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und köchle alles, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Rühre Eier ein und schmecke alles ab.
Bereite jetzt die Béchamelsauce vor: schmelze Butter, gib Mehl dazu, schwitze es kurz an. Gieße die Milch langsam ein und rühre es ständig um. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Rühre Parmesan und Eier ein.
Zum Schluss fette eine Auflaufform ein, schichte Kartoffeln und Auberginen, streue Parmesan darüber. Verteile das Hackfleisch, bedecke mit den restlichen Kartoffeln und Auberginen. Gieße die Béchamelsauce darüber und streue wieder Parmesan darüber.
Backe den Auflauf bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft für 30-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun gebacken ist. Lass es kurz abkühlen und schon kannst du das Moussaka servieren.
Wie lange hält sich Moussaka im Kühlschrank?
Moussaka kann im Kühlschrank gut aufbewahrt werden und bleibt normalerweise etwa 3-4 Tage lang frisch. Es ist jedoch wichtig, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Geschmack zu bewahren.
Wenn du es länger lagern möchtest, kannst du es auch einfrieren. Moussaka kann im Gefrierschrank für ca. 2-3 Monate aufbewahrt werden.
Denke daran, es vor dem Einfrieren vollständig abzukühlen und in portionsgerechte Stücke zu schneiden. Bewahre es in geeigneten Behältern auf oder in Gefrierbeuteln.
Was passt zu Moussaka?
Moussaka, ein klassisches griechisches Gericht, wird am besten von begleitenden Köstlichkeiten wie einem frischen Bauernsalat. Serviere dazu warmes, frisch gebackenes Fladenbrot oder Pita, um die herrliche Tomatensauce aufzutunken.
Zusätzlich kannst du eingelegte Oliven, Artischockenherzen oder gegrillte Paprika als Vorspeise oder Beilage servieren. Ein leichter Tzatziki-Dip mit Knoblauch kann die Aromen der Moussaka ergänzen und eine erfrischende Note hinzufügen.
Ein Glas griechischer Rotwein oder ein kühles Glas Weißwein vervollständigen das Geschmackserlebnis, indem sie die Aromen des Gerichts betonen und einen Hauch mediterraner Flair hinzufügen.
Apropos mediterran! Die italienische Küche hat viele leckere Nudelgerichte und weitere Klassiker zu bieten:
- Cannelloni mit Hackfleisch
- Cremiges Pilzrisotto
- Klassisches Triamisu
- Pizzateig
- Italienischer Nudelsalat mit Rucola
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Moussaka - griechisches Originalrezept
Equipment
- Auflaufform
- Küchenpapier
Zutaten
- 600 g Auberginen
- 600 g Kartoffeln
- 20 ml Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 500 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
- 800 g geschälte Tomaten aus der Dose (ohne Saft)
- 1 Lorbeerblatt
- Prise Zimt
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier
- 80 g Parmesan
Für die Béchamelsauce:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 400 ml Milch
- 20 g Parmesan
- 2 Eier
- Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schritt: Auberginen und Kartoffeln vorbereiten:Zuerst die Auberginen in 2 mm dünne Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten stehen lassen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben trocken tupfen und kurz von jeder Seite anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In derselben Pfanne wieder etwas Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt: Tomaten- Fleischsauce kochenZwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in restlichen Öl anschwitzen. Hackfleisch zufügen und einige Minuten mitbraten. Jetzt die Tomaten in die Pfanne geben und etwas zerkleinern. Mit Lorbeer, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und so lange köcheln lassen, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist. Gelegentlich umrühren. Das Lorbeerblatt herausnehmen, den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.
- Schritt: Béchamelsauce kochenFür die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch gießen und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, den Parmesan und 2 Eier unterrühren.
- Schritt: Moussaka fertig stellen, backen und servierenEine große, flache Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Moussaka darin schichten. Zuerst die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen verteilen und mit etwas Parmesan bestreuen. Jetzt das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen, mit den restlichen Kartoffeln und Auberginen bedecken und die Béchamelsauce darauf gießen. Mit Parmesan bestreuen und bei 200°C Ober- / Unterhitze oder 180 °C Umluft im vorgeheizten Backofen 30 - 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun gebacken ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Lasse das Moussaka kurz ruhen, nachdem du es aus dem Ofen nimmst und bevor du es servierst. Dies ermöglicht eine bessere Schnittfestigkeit und erleichtert das Portionieren.
- Du kannst Moussaka im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich oft noch intensiver, wenn das Gericht durchzieht.
- Experimentiere gerne mit den Zutaten, die deinen persönlichen Vorlieben entsprechen. Zum Beispiel kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Süßkartoffeln verwenden.
- Anstatt die Auberginenscheiben anzubraten, kannst du sie auch grillen, um eine rauchige Note und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du vorgekochte Kartoffeln oder Kartoffeln vom Vortag verwenden.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder frischer Majoran können kurz vor dem Servieren über das Moussaka gestreut werden, um zusätzliche Frische und Aroma zu bieten.
- Statt nur Parmesan kannst du auch Feta oder Pecorino verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
