Bananenbrot - ganz einfach selbermachen
Unser Bananenbrotrezept ist immer wieder ein Highlight und wird hier regelmäßig als Resteverwertung von überreifen Bananen verwendet, da es total lecker, easy und gelingsicher ist. Backen mit Bananen liegt voll im Trend, also lasst euch unser saftiges Bananenbrot nicht entgehen.
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Portionen: 10 Stück
Kalorien: 229kcal
Equipment
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Kastenform (Innenmaße ca. 23 x 10 cm)
Zutaten
- 3 reife Bananen (ca. 350 g)
- 80 ml Öl
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- ½ Packung Backpulver
- Prise Salz
- 2 TL Zimt
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel zu Mus verarbeiten.
- Das Mus mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.
- In eine mit Backpapier belegte Kastenform füllen und im heißen Ofen 55-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht eingerissen und goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).
- Kurz abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden).
Notizen und Tipps
- Optional kann man noch gehackte Schokolade unter den Teig heben, das macht alle Schokoholics glücklich.
- Das Mark einer Vanilleschote zaubert ein wunderbares Aroma und kann zusätzlich oder anstelle von Zimt verwendet werden.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 229kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 4g | Fat: 9g