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Baba Ganoush Rezept - ein Dip aus Auberginen

Tauchen wir ein in die kulinarische Köstlichkeit aus dem Nahen Osten: Baba Ganoush! Der köstliche Auberginen Dip ist herrlich cremig und schmeckt super gut zu Fladenbrot, Falafel oder Gemüsesticks. Lass es dir schmecken!
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Gericht: Vorspeise
Land: Deutsch
Vorbereitung: 20 minutes
Zubereitung: 45 minutes
Zeit Gesamt: 1 hour 5 minutes
Portionen: 4 Portionen
Autor: Kirsty

Equipment

  • Mixer oder Pürierstab

Zutaten

  • 2 Auberginen (ca. 500g)
  • 3 EL Sesampaste (Tahin)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL schwarze Oliven ohne Stein
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Die Auberginen mit einem Messer mehrmals einstechen, um Dampf während des Backens zu entlassen.
  • Die Auberginen bei 220 Grad im Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis die Haut schwarz wird und das Fleisch weich ist.
  • Die gebackenen Auberginen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Sobald die Auberginen abgekühlt sind, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
  • Das Fruchtfleisch der Auberginen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, ein paar frische Oliven, Petersilie, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
  • Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.
  • Das fertige Baba Ganoush mit etwas Olivenöl, schwarzen Oliven und frischer Petersilie garnieren.
    Genieße nun deinen köstlichen Baba Ganoush als Teil deiner nächsten Mahlzeit oder als Snack. Guten Appetit!