Türkisches Fladenbrot - so geht das Grundrezept
Du möchtest Fladenbrot selber machen und suchst nun nach einem türkischen Fladenbrot Rezept? Dann probier unser Rezept mit nur einer Handvoll Zutaten aus. Anfänger und Profis werden gleichermaßen begeistert sein. Guten Appetit!
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Portionen: 2 Fladenbrote
Kalorien: 1020kcal
Equipment
- Rührmaschine/Handrührgerät
Zutaten
- ½ Hefewürfel (21g) oder 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 1 TL Zucker
- 350 ml Wasser, lauwarm
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 1 Ei mit etwas Wasser verquirlt
- 2 EL Sesam oder Schwarzkümmel
Anleitungen
- In einer großen Rührschüssel die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl nach und nach darübersieben und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem sehr weichen Hefeteig kneten (ca. 8 Minuten). Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und ca. 1,5 h gehen lassen.
- Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. Nun jeden Teighälfte vorsichtig in eine runde Form bringen (vorsichtig, damit man dabei nicht zu viel Gas aus den Teiglingen herausdrückt) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nun nochmals abgedeckt 20 Min. ruhen lassen.
- Das Ei in eine kleine Schüssel schlagen und mit etwas Wasser verquirlen. Die Laibe mit dem Wasser-Ei-Gemisch bestreichen.
- Jetzt mit einem Messer ein Gittermuster einschneiden oder mit den Fingerspitzen tief eindrücken und nach Bedarf mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Noch einmal 20 Min. ruhen lassen. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig ca. 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Notizen und Tipps
- Achte darauf, dass der Teig ausreichend Zeit zum Gehen hat, um eine luftige Textur zu erhalten.
- Beim Eindrücken des Teigs vor dem Backen kannst du kreativ sein und Muster oder Vertiefungen nach Belieben gestalten.
- Stelle sicher, dass dein Ofen ausreichend vorgeheizt ist, bevor du das Fladenbrot hineingibst. Die hohe Temperatur von etwa 250°C (Ober-/Unterhitze) sorgt dafür, dass das Brot schnell aufgeht und eine schöne Kruste entwickelt. Wenn du einen Pizzastein hast, lege das Fladenbrot darauf, um eine knusprige Unterseite zu erhalten.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um dem Fladenbrot zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Du kannst zum Beispiel Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 1020kcal | Carbohydrates: 179g | Protein: 31g | Fat: 18g