Klassische Semmelknödel - Original süddeutsches Rezept

Semmelknödel selber machen ist einfacher als ihr denkt. Wir haben hier ein gelingsicheres Semmelknödelrezept für euch, das perfekt als Beilage zu Eintöpfen, Saucen und Schmorgerichten passt. Unser Knödelrezept verspricht flaumige Knödel im Handumdrehen – probiert es unbedingt aus!

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Gericht: Beilagen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 20 minutes

Zeit Gesamt: 50 minutes

Portionen: Stück

Kalorien: 221kcal

Zutaten

300 g Knödelbrot oder altbackene Brötchen
1 Zwiebel
½ Bund Petersilie
1 EL Butter
220 ml Milch
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen

Entweder Knödelbrot verwenden oder die altbackenen Brötchen in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie fein hacken.
Beides in der heißen Butter glasig anschwitzen.
Die Milch hinzugeben und erwärmen. Über dem Knödelbrot verteilen und die Eier hinzugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Masse zu einem weichen, aber formbaren Teig kneten.
Daraus 10 ca. tennisballgroße Knödel formen.
Die Knödel in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie aufsteigen, dann abtropfen lassen und heiß servieren.

Notizen und Tipps

Anstatt die Knödel im siedenden Wasser zu garen, kann man sie auch ca. 20 Minuten dämpfen.
Wenn der Teig zu weich ist, gebt etwas Semmelbrösel oder Grieß dazu. Kein Mehl, denn das macht die Knödel hart.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 221kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 8g | Fat: 8g