Empanadas mit Hackfleisch
Auf der Suche nach einem herzhaften Snack für deine nächste Party? Dann probier unser einfaches Original Empanada Rezept mit einer leckeren Hackfleischfüllung aus und begeistere alle!
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Portionen: 26 Stück
Kalorien: 168kcal
Equipment
- Nudelholz
- Runde Form/Kreisausstecher Ø 10 cm, (z.B. Glas) zum Ausstechen
Zutaten
Für den Teig:
- 320 g Weizenmehl, Type 405
- ½ TL Backpulver
- 200 g Butter
- 1 Ei, Größe M
- 3 EL Wasser
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 große Zwiebel
- ½ Paprika
- 2 EL neutrales Öl zum Braten (z. B. Rapsöl)
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 6 EL Tomatenmark
- 2 Eier, Größe M
- Gewürze: je 1 TL Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver edelsüß und 1 Prise Chili
- Etwas Mehl zum Arbeiten nach Bedarf
Anleitungen
- Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Für den Teig mischst du in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und gibst die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu. Knete alles mit den Händen zu einem homogenen Teig.
- Verquirle Ei mit Wasser und Salz und füge es dem Teig hinzu. Knete den Teig so lange, bis er eine glatte Konsistenz erreicht hat. Wickle den Teig in Folie ein und lasse ihn für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Während der Teig ruht, bereite die Füllung vor. Schäle die Zwiebeln und schneide sie zusammen mit der Paprika in feine Würfel. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate zuerst das Hackfleisch krümelig, füge dann Zwiebel- und Paprikawürfel hinzu und dünste diese kurz an, bis sie weich sind.
- Gib die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in eine Schüssel und lasse es etwas abkühlen. Füge dann Tomatenmark, ein Ei und Gewürze hinzu. Vermische alles gut, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht, stelle die Füllung beiseite, bis sie gebraucht wird.
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) vor. Trenne das letzte Ei und verquirle davon das Eigelb. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn aus und steche mit einem Kreisausstecher eng nebeneinander Kreise aus (Ø 10 cm).
- Bestreiche die Ränder der Teigkreise dünn mit dem Eiweiß. Gebe je zwei Teelöffeln die Hackfleischfüllung in die Mitte jedes Kreises. Klappe die Teigkreise über die Füllung und forme sie zu Halbmonden. Drücke die Ränder mit einer Gabel fest zusammen, um die Empanadas zu verschließen. Bestreiche die Teigtaschen zuletzt mit dem zuvor verquirlten Eigelb.
- Lege die Empanadas auf die Backbleche und backe sie für ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notizen und Tipps
- Für ein noch schnelleres Empanada Rezept kannst du auch gekauften Blätterteig verwenden.
- Wer mag, kann auch zusätzlich Käse hinzufügen.
- Serviere die Empanadas mit einem Dip nach Wahl z. B. Pico de Gallo, Joghurt oder einer Guacamole.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Fingerfood für Partys, Sport- oder Schulveranstaltungen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 168kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 5g | Fat: 9g