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Einfache Paprika-Rezepte für jeden Tag

Paprika-Reis-Pfanne – schnell & einfach

Auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Paprika-Rezept? Dann aufgepasst, denn diese Pfanne schmeckt nicht nur super lecker, sondern geht noch dazu ratzfatz. Für das gewisse Etwas kannst du gerne noch einen Joghurt-Dip dazu reichen und es dir schmecken lassen.
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Gericht: Rezeptsammlungen
Land: Deutsch
Vorbereitung: 5 minutes
Zubereitung: 20 minutes
Zeit Gesamt: 25 minutes
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 505kcal
Autor: Kirsty

Zutaten

Für den Reis:

  • 250 g 250 g Basmatireis
  • 800 ml 800 ml Gemüsebrühe

Für das Gemüse

  • 1 Chilischote
  • 3 Paprikas - rot
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Rapsöl zum Braten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • Salz, Pfeffer
  • optional: 1-2 EL Sojasauce

Für die Sauce

  • 300 g Joghurt
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL gemischte Kräuter frisch oder TK (z.B. 8 Kräuter, Basilikum, Petersilie..)
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Den Basmatireis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen, bis er weich und locker ist.
  • Die Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Die Paprikaschoten entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls fein würfeln.
  • Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an. Füge den gepressten Knoblauch, die gehackte Chilischote und das Tomatenmark hinzu und schwitze alles kurz an.
  • Gib die Paprikawürfel in die Pfanne und brate sie einige Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Würze das Gemüse mit den beiden Sorten Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack, optional etwas Sojasauce.
  • Füge den gegarten Basmatireis hinzu und vermische ihn gut mit dem Gemüse. Lass alles heiß werden und schmecke die Paprika-Reis-Pfanne nochmals ab.
  • Verrühre den Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce. Serviere die Paprika-Reis-Pfanne mit der Joghurtsauce.
  • Die Paprika Reis Pfanne vegetarisch ist als Hauptgang ausreichend für etwa 2-3 Personen, kann aber auch als Beilage serviert werden. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 505kcal | Carbohydrates: 81g | Protein: 16g | Fat: 12g | Fiber: 9g