Torten Rezepte - die besten Rezepte

Mmmh, allein der Anblick dieser cremigen Torte aus Sahne, Himbeeren und fluffigem Teig lässt einem doch das Wasser im Munde zusammenlaufen, stimmt’s? Doch keine Sorge, die Torte ist einfach und schnell gemacht. Schau einfach in diesem Rezept vorbei und überzeuge dich selbst.

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Gericht: Rezeptsammlungen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 5 minutes

Zubereitung: 35 minutes

Backzeit: 20 min / (Ab-)Kühlzeit: 5 hours

Zeit Gesamt: 5 hours 40 minutes

Portionen: Stück

Kalorien: 530kcal

Autor: Kirsty

Equipment

Springform Ø 26 cm
Kuchenrost
großes Messer oder Kuchensäge
Mixer oder Pürierstab
Tortenring
Spritzbeutel mit Sterntülle - optional

Zutaten

Für den Teig:

125 g weiche Butter oder Margarine
120 g Zucker
1 Pck Vanillin-Zucker
1 Pr Salz
3 Eier (Größe M)
175 g Weizenmehl
2 TL Backpulver

Für die Füllung:

550 g Himbeeren
75 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
1000 g kalte Schlagsahne
4 4 Beutel Gelatine fix
Deko: 200 g frische Himbeeren + 1 EL Kokosraspeln
Etwas Butter und Mehl für die Form

Anleitungen

Eine Springform einfetten und bemehlen, den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter in einer Rührschüssel cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz hinzufügen und verrühren. Die Eier einzeln hinzugeben und jeweils etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Das Weizenmehl mit Backpulver vermischen und kurz auf mittlerer Stufe unter den Teig rühren. Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen, glatt streichen und 20 Min. backen.
Nach der Backzeit den Springformrand lösen und entfernen. Den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen (ca. 2 h). Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden, den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen.
Die Himbeeren verlesen und 400 g davon pürieren. Das Himbeerpüree mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
Die kalte Schlagsahne mit Gelatine fix steif schlagen. Für die Dekoration 4 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in den Kühlschrank legen.
Die steife Sahne unter das Himbeerpüree heben und etwa 1/3 der Himbeer-Sahne auf den unteren Tortenboden streichen. Die übrigen 150 g Himbeeren auf der Sahne verteilen und leicht andrücken, dann die Hälfte der übrigen Himbeer-Sahne auf den Himbeeren verstreichen.
Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken und die restliche Sahne auf dem Boden verstreichen. Die Himbeertorte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Mit einem großen dünnen Messer am Tortenring einmal entlang fahren, dann lösen und entfernen. Die Torte mit Himbeeren, Kokosraspeln und Sahnetupfen verzieren und servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 530kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 7g | Fat: 40g