Serbisches Reisfleisch - geschmortes Schweinefleisch
Das originale Rezept für serbisches Reisfleisch aus der Pfanne, mit Paprika und Tomaten solltest du dir keinesfalls entgehen lassen! Dieses One Pot Gericht lässt sich einfach vorbereiten und aufwärmen. Lasst es euch schmecken!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 465kcal
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch in Würfeln (z.B. Filet)
- 200 g Reis
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver
- Prise Salz und Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Fleischbrühe (evtl. etwas mehr, je nach Reissorte)
- 2 Paprikaschoten (rot und grün)
- 4 mittelgroße Tomaten
- 1 Chilischote oder Cayennepfeffer
- 1 TL Thymian getrocknet und gerebelt
- ½ Bund Petersilie
Anleitungen
- Schneide das Schweinefleisch in ca. 3x3 cm große Würfel und stelle es zur Seite, damit es vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen kann.
- Wasche den ungekochten Reis bis das Wasser klar wird und lass ihn in einem Sieb abtropfen.
- Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel und bereite die heiße Fleischbrühe vor.
- Gib 2 EL Öl in eine große, beschichtete Pfanne und lass es richtig heiß werden.
- Brate das Fleisch scharf an, bis es Farbe annimmt.
- Gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate sie mit, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gib das Tomatenmark dazu und brate alles kurz und unter Rühren mit.
- Lösche mit der gesamten Fleischbrühe (750 ml) ab, stelle die Temperatur herunter und lass das Fleisch abgedeckt für 10 Minuten köcheln.
- Während das Fleisch köchelt, befreist du die Paprika und die Tomaten vom Kerngehäuse und schneidest sie in kleine Würfel.
- Gib den gewaschenen Reis und das Gemüse in das köchelnde Fleisch, rühre alles einmal durch und lasse es abgedeckt für 20 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln, bis der Reis gar ist und alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Nach 15 Minuten kannst du das serbische Reisfleisch einmal durchrühren und den Garpunkt vom Reis testen. Manche Reissorten sind bereits nach 15 Minuten köcheln bissfest. Sollte das der Fall sein, entferne den Deckel und lass den Reis offen fertig garen. Manche Reissorten sind auch nach 20 Minuten noch hart und die Flüssigkeit ist bereits verdunstet. Gib dann nach und nach mehr Brühe dazu und lass den Reis fertig garen.
- Mit Chili und Thymian abschmecken und das serbische Reisfleisch mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 465kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 37g | Fat: 15.5g