Maki Sushi selber machen - so geht’s!
Dieses Rezept für klassische Maki Sushi mit Lachs, Avocado und Gurke mit einfacher Schritt-für-Schritt Anleitung darfst du dir nicht entgehen lassen. Hol dir jetzt den japanischen Genuss in die heimischen vier Wände. Guten Appetit!
Drucken
merken
Portionen: 2 Rollen, ergibt 12 große Maki Sushi
Kalorien: 450kcal
Equipment
- Sushi-Matte aus Bambus
- Porzellanschüssel
Zutaten
- 180 g Sushi-Reis (ungekocht)
- 3 EL Reisessig (Sushiessig)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ Salatgurke
- ½ Avocado
- 150 g frisches Lachsfilet ohne Haut (in Sushiqualität)
- 2 Noriblätter
- 1 TL Wasabipaste (und etwas zum Anrichten)
- Sojasauce
Anleitungen
- Koche den Sushi-Reis nach Packungsanleitung.
- Während der Reis kocht, erwärmst du den Reisessig mit Zucker und Salz zu einer Vinaigrette.
- Gieß den Reis ab und gib ihn in eine Schüssel aus Porzellan (kein Metall). Lass den Reis etwas abkühlen, bis er nur noch lauwarm ist. Damit es schneller geht, kannst du dem Reis etwas Luft zufächeln, wie die Sushi-Meister es tun.
- Gib die lauwarme Vinaigrette über den lauwarmen Reis (beides sollte in etwa die gleiche Temperatur haben) und hebe sie vorsichtig unter. Nicht zu sehr rühren, sonst wird der Reis zu klebrig. Du kannst dafür gut Essstäbchen benutzen.
- Jetzt schneidest du die Salatgurke in feine Streifen, die etwa so lang sind, wie das Noriblatt breit. Die Avocado schneidest du ebenfalls in feine Streifen.
- Hole den Lachs aus dem Kühlschrank und schneide ihn in dünne bzw. fingerdicke Streifen.
- Breite die Sushi-Matte aus und lege ein Noriblatt, mit der rauen Seite nach oben und der glatten Seite nach unten auf die Matte.
- Befeuchte deine Hände mit Wasser und nimm eine Handvoll Reis, die du leicht zu einer Kugel zusammendrückst.
- Verteile den Reis gleichmäßig auf dem Noriblatt und drücke ihn leicht an. Bedecke das Noriblatt komplett mit Reis, aber lass oben einen Rand von 2 cm frei.
- Befeuchte zwei Finger mit Wasser und streiche etwas Wasabipaste in einem Streifen, mittig und quer über das Noriblatt.
- Lege einige Lachsstreifen auf den Wasabi, bis zum Rand des Noriblatts.
- Lege Gurkenstreifen und Avocado auf den Lachs.
- Fixiere den Belag mit den Zeigefingern und klappe die Sushi-Matte mit den Daumen über den Belag nach oben.
- Drücke die Matte mit beiden Händen gleichmäßig und über die gesamte Breite der entstehenden Rolle leicht an. Klappe die Matte zurück in ihre Ausgangsposition.
- Befeuchte den oberen freien Rand des Noriblatts mit Wasser, klappe die Matte wieder nach oben und drücke sie an, um die Maki Sushi Rolle komplett zu schließen.
- Setze die Sushi-Rolle auf ein Brett und schneide sie mit einem sehr scharfen Messer in 6 gleich große Maki Sushi.
- Serviere deine Maki Sushi mit Sojasauce und Wasabi. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 24g | Fat: 10g