Klassische Butterplätzchen - einfaches Rezept
Selbstgemachte Butterplätzchen sind ein wahrer Genuss für viele Gelegenheiten, ganz besonders natürlich für die Weihnachtszeit. Probier jetzt unser einfaches Grundrezept mit nur wenigen Zutaten aus!
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Portionen: 40 Stück
Kalorien: 65kcal
Equipment
- Frischhaltefolie
- Backblech mit Backpapier
- Nudelholz
- Plätzchenausstecher
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 125 g kalte Butter
- 200 g Weizenmehl, Type 405
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei, Gr. M
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Deko:
- 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Puderzucker
- Zuckerdekor nach eigenem Geschmack
Anleitungen
- In einer Rührschüssel die kalte Butter in Stücken, das Weizenmehl, die Prise Salz, den Zucker, den Vanillezucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig in zwei Kugeln aufteilen, jede in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank legen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, dann die erste Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen und kurz mit den Händen kneten (nicht zu lang, damit der Teig nicht zu warm wird!). Dann ca. 5 mm dick ausrollen und mit Plätzchen-Ausstechformen ausstechen. Die Plätzchen auf das Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Min. pro Blech backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Das ganze wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Teigreste dazwischen immer wieder im Kühlschrank kühlen.
- Für den Zuckerguss in einer kleinen Schüssel Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrühren und mit einem Teelöffel auf den Plätzchen verteilen. Zuletzt nach Belieben mit buntem Zuckerdekor verzieren, den Guss fest werden lassen und genießen.
Notizen und Tipps
- Rolle den Teig gleichmäßig aus, um sicherzustellen, dass alle Plätzchen gleichmäßig backen, eine Dicke von etwa 5 mm ist ideal.
- Lege übrig gebliebene Teigreste zwischen den einzelnen Backvorgängen in den Kühlschrank, damit der Teig nicht zu warm wird.
- Für eine schokoladige Variante kannst du 5 EL Kakaopulver in den Teig geben.
- Lagere die Butterplätzchen am besten in einer Blechdose, um ihre Frische zu bewahren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 65kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 1g | Fat: 3g