Indisches Chicken Korma - einfach & lecker
Dieses einfache Rezept für würzig-mildes, indisches Chicken Korma mit Hühnerbrust und Mandeln ist so genial, dass du es direkt ausprobieren musst. Es schmeckt super cremig, saftig und dank der zahlreichen Gewürze total besonders.
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 434kcal
Equipment
- Mörser oder Gewürzmühle (alternativ fertige Gewürzmischung oder gemahlene Gewürze)
Zutaten
- 4 Hühnerbrüste
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL frischer geriebener Ingwer
- 4 Kardamomkapseln (die Samen)
- 4 Nelken (die Köpfe)
- 2 Pimentkörner (oder 1 Messerspitze gemahlener Piment)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver/Cayennepfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 75 g Mandeln (blanchiert, geschält, gemahlen)
Anleitungen
- Schneide die Hühnerbrüste in mundgerechte Würfel und die Zwiebel sehr fein. Reibe den Ingwer und schneide den Knoblauch und vermische beides. Gib die Samen aus den Kardamomkapseln, die Köpfe der Nelken und die Pimentkörner in einen Mörser und mahle alles sehr fein.
- Stelle einen Topf oder eine tiefe Pfanne auf, gib das Öl hinein und lasse es heiß werden.
- Brate die Zwiebeln mit der Mischung aus Kardamom, Nelken und Piment, bis sie glasig sind.
- Gib das Hühnerfleisch, Knoblauch und den gerieben Ingwer dazu und brate alles kurz bei hoher Temperatur an.
- Jetzt gibst du die restlichen Gewürze, also gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Salz zum Fleisch und brätst das ganze kurz weiter, während du alles mit dem Kochlöffel gut durchmischt.
- Gib das Tomatenmark dazu.
- Gieße mit der Hühnerbrühe und der Schlagsahne auf und rühre alles einmal gut durch.
- Zum Schluss rührst du die geschälten, gemahlenen Mandeln unter, deckst den Topf oder die Pfanne ab und köchelst das Chicken Korma, bei mittlerer Temperatur für 20 Minuten.
- Serviere dein Chicken Korma mit Reis oder Naanbrot.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 434kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 40g | Fat: 28g