Ob Blumenkohlcurry oder Butter Chicken, die indische Küche ist vielfältig und bunt. Ein weiteres bekanntes Gericht aus Nordindien ist das Murgh Korma, auch Chicken Korma genannt. Es besteht aus saftigen Hühnchenstücken, die in einer würzigen Soße mit vielen Gewürzen, Sahne und Mandeln gegart werden. Lass dich von diesem besonderen Gericht verzaubern!
Zutaten für ein leckeres Chicken Korma nach original indischem Rezept:
Für das beste Chicken Korma benötigst du neben Hühnerfleisch nur wenige Zutaten und Gewürze, die du in jedem gut sortierten Supermarkt findest:
- Hühnerfleisch
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Öl
- Indische Gewürze
- Frischer Ingwer
- Tomatenmark
- Hühnerbrühe
- Schlagsahne
- Gemahlene Mandeln
- Salz
Wie bereite ich das beste Chicken Korma zu?
Wenn du erst einmal die Gewürzmischung hergestellt hast, geht die Zubereitung von Chicken Korma wirklich sehr schnell und einfach.
Wenn du keine fertige Gewürzmischung verwendest, empfehle ich dir zuerst Piment, Kardamomkapseln und den Kopf von vier Nelken zu mahlen und zur Seite zu stellen. Mit diesen Gewürzen brätst du gleich die Zwiebeln an.
Zuerst schneidest du die Zwiebeln in feine Würfel und reibst den Ingwer. Schneide den Knoblauch sehr fein und mische ihn mit dem Ingwer. Das Hühnerfleisch schneidest du in mundgerechte Stücke. Bereite die restlichen Gewürze in einem separaten Schälchen vor und vermische die Gewürze gut miteinander.
Erhitze etwas Öl in einem Topf. Zunächst brätst du nur die Zwiebeln mit dem gemahlenen Gemisch aus Nelken, Piment und Kardamomsamen an, bis sie glasig sind. Gib jetzt das gewürfelte Hühnerfleisch und den geriebenen Ingwer und Knoblauch dazu und brate alles kurz an, bevor du die restlichen Gewürze dazu gibst und wiederum alles kurz bei mittlerer Hitze brätst.
Jetzt rührst du das Tomatenmark unter und gießt alles mit der Hühnerbrühe und der Schlagsahne auf. Zum Schluss rührst du die Mandeln unter, deckst deine Pfanne oder den Topf ab und lässt dein Chicken Korma bei niedriger bis mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln.
Es ist fertig, wenn es dick und cremig eingekocht ist. Du kannst dein Hähnchen Korma jetzt noch mit etwas Salz und Chili abschmecken. Serviere das Chicken Korma mit Reis oder Naanbrot und frischem Koriander.
Kann ich Chicken Korma vorbereiten und wie lange ist es haltbar?
Du kannst Chicken Korma sehr gut vorbereiten. Durchgezogen und wieder erwärmt schmeckt das leckere indische Korma noch besser.
Nach der Zubereitung ist das Chicken Korma, abgedeckt im Kühlschrank, für 1-2 Tage haltbar. Achte beim Wiedererwärmen darauf, dass du das Chicken Korma für mindestens 15 Minuten langsam erhitzt.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Indisches Chicken Korma - einfach & lecker
Equipment
- Mörser oder Gewürzmühle (alternativ fertige Gewürzmischung oder gemahlene Gewürze)
Zutaten
- 4 Hühnerbrüste
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL frischer geriebener Ingwer
- 4 Kardamomkapseln (die Samen)
- 4 Nelken (die Köpfe)
- 2 Pimentkörner (oder 1 Messerspitze gemahlener Piment)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver/Cayennepfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 75 g Mandeln (blanchiert, geschält, gemahlen)
Anleitungen
- Schneide die Hühnerbrüste in mundgerechte Würfel und die Zwiebel sehr fein. Reibe den Ingwer und schneide den Knoblauch und vermische beides. Gib die Samen aus den Kardamomkapseln, die Köpfe der Nelken und die Pimentkörner in einen Mörser und mahle alles sehr fein.
- Stelle einen Topf oder eine tiefe Pfanne auf, gib das Öl hinein und lasse es heiß werden.
- Brate die Zwiebeln mit der Mischung aus Kardamom, Nelken und Piment, bis sie glasig sind.
- Gib das Hühnerfleisch, Knoblauch und den gerieben Ingwer dazu und brate alles kurz bei hoher Temperatur an.
- Jetzt gibst du die restlichen Gewürze, also gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Salz zum Fleisch und brätst das ganze kurz weiter, während du alles mit dem Kochlöffel gut durchmischt.
- Gib das Tomatenmark dazu.
- Gieße mit der Hühnerbrühe und der Schlagsahne auf und rühre alles einmal gut durch.
- Zum Schluss rührst du die geschälten, gemahlenen Mandeln unter, deckst den Topf oder die Pfanne ab und köchelst das Chicken Korma, bei mittlerer Temperatur für 20 Minuten.
- Serviere dein Chicken Korma mit Reis oder Naanbrot.
