Einfache vegane Rezepte – lecker ohne tierische Produkte

Suchst du vegane Hauptgerichte? Perfekt, hier hast du eine bunte Auswahl an abwechslungsreichen pflanzlichen Rezepten, die das Herz jedes Veganers höher schlagen lassen. Unsere Rezepte beweisen, dass vegane Gerichte nicht aufwändig oder kompliziert sein müssen, sondern schnell und einfach in den Alltag integriert werden können.

Beste vegane Rezepte

Und bevor du jetzt denkst, dass du ein Kochprofi sein musst, um vegan zu kochen, dann können wir dich beruhigen. Wir haben vegane Rezepte für Anfänger herausgesucht, die dank Schritt-für-Schritt-Anleitung auch von dir ganz einfach nachgemacht werden können.

In diesen leckeren Gerichten wirst du garantiert kein Fleisch oder andere tierische Produkte vermissen, weil sie vollwertig und nahrhaft sind. Viel Spaß und guten Appetit!

1. Gebratene Asia Nudeln

In der Kategorie “Vegane Rezepte Mittagessen” ist diese asiatische Nudelpfanne ganz weit vorne. Für dieses schnelle Mittagessen brauchst du nur Mie-Nudeln oder andere asiatische Nudeln, ganz viel Gemüse und natürlich Sojasoße für die nötige Würze. Guten Appetit!

Zum Rezept: Gebratene Asia Nudeln

2. Brokkoli-Curry mit Süßkartoffeln

Die beste vegane Rezepte müssen gar nicht kompliziert sein. Dieses Curry mit Brokkoli und Süßkartoffeln beweist das. Es ist schnell gemacht und wirklich unkompliziert. Glaubst du nicht? Dann probiere das Rezept doch einfach mal aus und überzeuge dich selbst.

Zum Rezept: Brokkoli-Curry mit Süßkartoffeln

3. Buntes Ofengemüse

Ein Klassiker in der veganen Küche ist Ofengemüse. Es eignet sich perfekt, um Reste aufzubrauchen und kann jedes Mal aufs Neue individuell abgewandelt werden. Serviere am besten einen Dip aus Sojaquark oder eine Guacamole zum Ofengemüse und fertig ist ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

Zum Rezept: Buntes Ofengemüse

4. Klassische Kürbissuppe

Mmmh, wer liebt Kürbissuppe auch so sehr? Insbesondere wenn es im Herbst oder Winter draußen kalt ist, gibt es nichts besseres als eine warme Schüssel voller Kürbissuppe. Probiere unsere Variante mit Kokosmilch unbedingt mal aus.

Zum Rezept: Klassische Kürbissuppe

5. Buddha Bowl

Bowls jeglicher Art liegen zur Zeit ja total im Trend. Du kannst die gesunde Mahlzeit ganz einfach selbst machen und musst dafür nicht teuer essen gehen. Wir verraten dir in diesem Rezept, wie du deine perfekte Buddha Bowl zusammenstellst und worauf du achten solltest.

Zum Rezept: Buddha Bowl

6. One Pot Pasta

Große Hunger, wenig Zeit? Das schreit nach One Pot Pasta! Dieses Rezept geht blitzschnell und kommt mit nur einer Handvoll Zutaten aus. Gerade an stressigen Tagen ist dieses schnelle Nudelgericht genau das richtige. Lass es dir schmecken.

Zum Rezept: One Pot Pasta

7. Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Du suchst Rezeptideen vegan? Wir haben sie! Wer rote Linsensuppe mit Kokosmilch noch nie probiert hat, muss definitiv etwas nachholen. Der exotische und cremige Geschmack begeistert dich und deine Gäste garantiert.

Zum Rezept: Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

8. Brokkoli-Apfel-Salat

Diesen frischen und knackigen Salat mit Brokkoli und Apfel darfst du dir nicht entgehen lassen. Wir haben ihn mit knusprigen Pinienkernen verfeinert und mit einem frisch-säuerlichen Dressing angemacht. Das perfekte vegane Gericht zum Mitnehmen.

Zum Rezept: Brokkoli-Apfel-Salat

9. Zoodles

Time for Zoodles! Nudeln waren gestern, heute gibt es Zucchininudeln. Mithilfe eines Spiralschneiders kannst du ganz einfach Zucchini (oder anderes Gemüse) in Spaghettiform bringen. Hier zeigen wir dir eine Variante mit Pilzen und einer cremigen Sahnesoße.

Zum Rezept: Zoodles

10. Paprika-Reis-Pfanne

Wenn es mal schnell gehen muss, ist diese unkomplizierte Pfanne genau das richtige. Reispfannen sind total praktisch und lassen sich ganz einfach mitnehmen und auf der Arbeit erwärmen. Die Kombination von Paprika und Reis geht einfach immer, nicht wahr?

Zum Rezept: Paprika-Reis-Pfanne

11. Gelbes Blumenkohlcurry

Wo sind die Curry-Fans? Aufgepasst! Dieses gelbe Curry mit Blumenkohl wird dich vom Hocker hauen. Mit Zuckerschoten verfeinert und mit Reis serviert, ist dieses Curry das perfekte vegane Gericht, das sich super vorbereiten lässt.

Zum Rezept: Gelbes Blumenkohlcurry

12. Vegetarische Tortellinipfanne

Auch nicht vegane Rezepte lassen sich im Handumdrehen ganz einfach “veganisieren”, indem man einfach ein paar Zutaten austauscht. So auch bei dieser Tortellinipfanne: greift einfach zu veganen Tortellini und einer pflanzlichen Kochcreme und schon ist das vegane Hauptgericht fertig.

Zum Rezept: Vegetarische Tortellinipfanne

13. Kohlsuppe

Erkältet und verschnupft? Dieser Vitamin Booster wird dich in null komma nichts wieder auf die Beine bringen. Die Kohlsuppe steckt voller Nährstoffe und wertvollem Gemüse, das deinen Körper mit allem versorgt, was er braucht. Guten Appetit!

Zum Rezept: Kohlsuppe

14. Maultaschen-Pfanne

Wusstest du, dass es auch vegane Maultaschen gibt? Die Nudeltaschen sind klassisch in der schwäbischen Variante mit Schweinefleisch gefüllt, jedoch gibt es Maultaschen mittlerweile in unzählig vielen Varianten, darunter natürlich auch vegane Füllungen.

Zum Rezept: Maultaschen-Pfanne

15. Brokkolipfanne

Brokkoli ist mein absolutes Lieblingsgemüse, und was ist deins? Nachdem du diese schnelle und einfache Brokkolipfanne gekocht hast, lautet die Antwort auf die Frage ja vielleicht auch Brokkoli. Überzeuge dich vom Geschmack des Kohls in diesem schnellen Pfannengericht.

Zum Rezept: Brokkolipfanne

16. Rosenkohl mit Kartoffeln

Rosenkohl-Fans aufgepasst! Ihr kommt in diesem Rezept voll auf eure Kosten. Wir vereinen die kleinen grünen Bällchen mit der beliebtesten Knolle der Deutschen, nämlich der Kartoffel. Lass dir dieses einfache vegane Gericht gut schmecken.

Zum Rezept: Rosenkohl mit Kartoffeln

17. Gnocchi-Pfanne

In der Kategorie “Vegane Rezepte Abendessen” ist diese schnelle Gnocchi-Pfanne definitiv auf Platz 1. Nicht alle Gnocchi sind vegan, weshalb es empfehlenswert ist, die Zutatenliste zu checken. Wir greifen bei diesem Gericht einfach zu pflanzlicher Sahne und veganem Streukäse und haben so ein komplett pflanzliches Gericht.

Zum Rezept: Gnocchi-Pfanne

18. Reissalat

Ob Grillparty oder Mealprep – der einfache Reissalat geht immer und schmeckt allen super gut. Er ist schön bunt und kann durch ein paar Handgriffe ganz easy abgewandelt werden, sodass jedes Mal neuer Genuss entsteht. Probier das Rezept aus und überzeuge dich selbst!

Zum Rezept: Reissalat

19. Sommerlicher Quinoa-Salat

Vegane Sommergerichte gefällig? We got you! Dieser Quinoa-Salat mit knackigem Gemüse begeistert alle Gäste. Halte am besten schon mal das Rezept bereit, denn danach wirst du garantiert gefragt. Er ist vegan, gesund und lässt sich vorbereiten – was will man mehr?

Zum Rezept: Sommerlicher Quinoa-Salat

20. Bratkartoffeln

Ein Kindheitsklassiker, der gerne mit Spinat serviert wird, sind Bratkartoffeln. In diesem Rezept verraten wir dir, wie du Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln machen kannst. Das spart dir etwas Zeit und Aufwand bei gleichem großartigen Geschmack. Guten Appetit!

Zum Rezept: Bratkartoffeln

Vegan kochen kann so einfach, lecker und abwechslungsreich sein! Wir hoffen sehr, dass du das ein oder andere passende Rezept für dich entdeckt hast und dir die Auswahl gefallen hat. Welches pflanzliche Gericht probierst du als erstes aus? Schreib uns gerne eine Nachricht!