Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und dennoch köstlichen vegetarischen Gericht bist, dann ist die Tortellini-Gemüse-Pfanne genau das Richtige für dich. Ob als Pfannengericht, mit Mangold Pesto oder als Auflauf – Tortellini Gerichte sind immer eine gute Wahl!
Diese Zutaten brauchst du für eine Tortellini-Gemüse-Pfanne:
Diese herzhafte und bunte Pfanne vereint frische Tortellini mit einer Vielzahl von Gemüsesorten zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
- Gemüse – In unsere Tortellini-Pfanne kommen Brokkoli, Champignons, Tomaten, Porree, Knoblauch, grüne Bohnen und Babyspinat. Prinzipiell kannst du hier ganz nach deinem Geschmack variieren oder sogar Gemüse aus der Tiefkühlabteilung verwenden.
- Tortellini – Für das vegetarische Gericht werden fertige Tortellini, gefüllt mit Spinat, Käse oder Tomate verwendet.
- Butter – Diese benötigst du zum Anbraten des Gemüses, alternativ kannst du auch Öl verwenden.
- Sahne – Für die Tortellini-Pfanne verwenden wir Sahne, um eine herrlich cremige Sauce zu erhalten; du kannst auch eine vegane Alternative verwenden.
- Speisestärke – Damit wir eine leckere cremige Sauce erhalten dicken wir diese mit etwas Speisestärke an.
- Gewürze – Die Tortellini-Gemüse-Pfanne wird mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Gemüsebrühepulver abgeschmeckt.
- Für die Deko empfehlen wir etwas veganen Parmesan, geröstete Pinienkerne und frischen Basilikum.
Wie macht man eine Tortellini-Pfanne?
Für das Tortellini Rezept werden zuerst die Bohnen und die Brokkoliröschen gegart, parallel die Tortellini nach Packungsanweisung zubereitet und die Pinienkerne angeröstet. Dann werden Pilze, Porree und Knoblauch angeschwitzt.
Als nächstes wird die glatt gerührte Speisestärke, sowie Sahne, Tortellini, Bohnen, Brokkoli, Tomaten und Babyspinat untergerührt und alles mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Zu guter Letzt wird die Pfanne mit frisch geriebenem veganen Parmesan, den Pinienkernen und Basilikum dekoriert und serviert.
Was kann man zu Tortellini essen?
Zu der Tortellini-Gemüse-Pfanne passt hervorragend ein knackiger Salat .
Generell passt zu der italienischen Pasta eine Tomatensauce, Pesto , italienisches Gemüse, frische Kräuter wie Basilikum und Schnittlauch und geriebener Parmesankäse.
Wer von Pasta nicht genug bekommen kann, der sollte unbedingt unseren Tomate-Mozzarella-Auflauf , Nudelauflauf mit Hackfleisch , Spaghetti Bolognese und cremigen Käsetopf probieren.
Welche Arten von Tortellini eignen sich am besten für die Pfanne?
Bei der Zubereitung einer Tortellini-Gemüse-Pfanne kannst du verschiedene Sorten von Tortellini verwenden, je nach Geschmack.
Mit Käse gefüllte Tortellini sind eine beliebte Wahl und harmonieren gut mit dem Gemüse.
Alternativ kannst du auch Spinat-, Tomaten- oder Pilz-Tortellini verwenden, um zusätzliche Geschmacksnuancen einzubringen. Probiere einfach verschiedene Sorten aus und finde heraus, welche dir am besten gefallen.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Schnelle vegetarische Tortellini-Pfanne
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 250 g Champignons
- 200 g Tomaten (z.B. Kirsch- oder Cocktailtomaten)
- 1 Porreestange
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g grüne Bohnen
- 800 g Tortellini vegetarisch gefüllt (mit Spinat, Käse oder Tomate)
- 2 EL Butter
- 1 TL Speisestärke
- 300 ml Sahne, z.B. Rama creme fine 7 %
- 50 g Babyspinat
- Gewürze: 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 Prise Chiliflocken, 1 EL Gemüsebrühepulver
- Deko: etwas veganer Parmesan, 50 g Pinienkerne und eine handvoll frischer Basilikum
Anleitungen
- Gemüse waschen, Brokkoliröschen abtrennen, Champignons und Tomaten halbieren, Porree, Knoblauch und grüne Bohnen klein schneiden.
- In einem Topf in Salzwasser die Bohnen für ca. 7 min garen, dann auch die Brokkoliröschen dazugeben, für weitere 3 min garen, alles abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.Parallel in einem zweiten Topf die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten, durch ein Sieb abschütten und ebenfalls beiseitestellen.Optional: Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Butter erhitzen, zuerst Pilze, Porree und Knoblauch darin anschwitzen.
- Nun Speisestärke mit einem Schluck Wasser glattrühren und zusammen mit der Sahne in die Pfanne geben. Tortellini, Bohnen, Brokkoli, Tomaten sowie Babyspinat ebenfalls hinzugeben und unterrühren. Alles erwärmen und mit den Gewürzen abschmecken. Mit frisch geriebenem veganen Parmesan, den Pinienkernen und Basilikum dekorieren und servieren.
Notizen und Tipps
- Für die Tortellini-Gemüse-Pfanne kannst du das Gemüse frei wählen. Achte bei der Zubereitung lediglich darauf zuerst harte Gemüsesorten (wie Bohnen, Brokkoli, Karotten) vor zu garen und danach weichere Gemüsesorten (z.B. Tomaten, Spinat) in der Pfanne hinzuzufügen.
- Die Tortellini-Pfanne ist auch ein sehr gutes Resteessen, um übrig gebliebenes Gemüse aufzubrauchen.
