Überbackener Fenchel - einfaches Rezept

Dieses Fenchel Rezept kombiniert zarten Fenchel und süße Karotten in einer cremigen Mischung aus Mozzarella, Parmesan und Sahne. Mit einem Hauch von Knoblauch und Frischkäse ergibt sich ein köstliches, herzhaftes Gericht, das perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen passt.

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Gericht: Hauptgericht

Land: Deutsch

Vorbereitung: 15 minutes

Zubereitung: 20 minutes

Zeit Gesamt: 35 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 295kcal

Autor: Kirsty

Equipment

Auflaufform

Zutaten

4 Knollen Fenchel
2 Karotten
2 TL Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
20 ml Sahne
2 TL Kräuterfrischkäse
1 Kugel Mozzarella
4 EL Parmesan

Anleitungen

Schritt: Fenchel und Karotten vorbereiten und kochen
Die Fenchelknollen putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in einzelne Blätter zupfen. Das Fenchelgrün dabei aufheben. Die Karotten schälen, waschen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. In einem Topf 2 L Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen und den Fenchel darin bissfest garen. Kurz vor Schluss die Karottenstreifen zufügen und kurz mitkochen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt: Den Auflauf vorbereiten
Das Gemüse gut abgießen (dabei etwas Brühe auffangen) und in eine flache Auflaufform geben. Jetzt die Brühe darauf gießen, mit Pfeffer würzen und Knoblauch mit etwas Fenchelgrün darüber streuen. Sahne und Kräuterfrischkäse zufügen und das Gemüse mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bedecken.
Schritt: Auflauf backen und servieren
Den Auflauf im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Kurz abkühlen und servieren.
Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Wenn die äußeren Blätter der Fenchelknollen beschädigt oder welk sind, entferne sie, bevor du die Knollen halbierst und die Blätter zupfst.
Achte darauf, den Fenchel und die Karotten nur so lange zu kochen, bis sie bissfest sind. Dies verhindert, dass sie zu weich und matschig werden.
Dieses Rezept ist vielseitig. Du kannst es an deine Vorlieben anpassen, indem du verschiedene Käsesorten, Kräuter oder Gewürze hinzufügst. Auch Hühnchen, Hackfleisch oder vegetarische Alternativen können dem Auflauf eine zusätzliche Proteinquelle verleihen.
Du kannst den Fenchelauflauf alleine als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch genießen. Ein frischer Salat passt auch gut dazu.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 295kcal | Carbohydrates: 21.7g | Protein: 10.2g | Fat: 14.7g