Schnelle und einfache Essensideen für jeden Tag
Ob als Essen für eine Person oder für die ganze Familie - Maultaschen lieben alle! Oftmals werden die gefüllten Teigtaschen in Brühe serviert, doch wir zeigen euch in diesem Rezept eine Version aus der Pfanne mit viel buntem Gemüse. Lasst euch die Maultaschenpfanne schmecken!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 625kcal
Zutaten
- 12 große Maultaschen
- 2 Karotten
- 2 Paprika
- 1 Brokkoli
- 350 g Champignons
- 1 Porreestange
- 2 EL Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
Dip:
- 200 g Schmand
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
- Gewürze: ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer
- Deko: frischer Schnittlauch
Anleitungen
- Maultaschen in Streifen schneiden. Gemüse und Schnittlauch ebenfalls klein schneiden.
- Den Dip anrühren, dafür Schmand mit Schnittlauch und Knoblauch verrühren und mit Gewürzen abschmecken
- In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, Maultaschen darin anbraten, herausnehmen und zunächst beiseite stellen.
- Nun das Gemüse in 1 EL Butter dünsten, zuerst Karotten und Paprika andünsten (ca. 5 min), dann Brokkoli, Champignons und Porree hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und garen, bis das Gemüse weich ist (ca. 5 min), dabei immer wieder umrühren und mit Gewürzen abschmecken.
- Die Maultaschen wieder hinzufügen, nochmal kurz erwärmen und zusammen mit dem Schmand-Dip servieren.
Notizen und Tipps
- Für die Maultaschen-Pfanne kannst du die Maultaschen entweder in Streifen schneiden, dann werden sie schön knusprig oder falls du sie lieber weicher magst, dann halbiere sie nur diagonal.
- Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, indem du weitere Gemüsesorten hinzufügst, wie zum Beispiel Tomaten oder Erbsen. Denk daran, härteres Gemüse zuerst zu dünsten.
- Um dem Gericht eine extra Note zu verleihen, kannst du geriebenen Käse über die Maultaschen streuen und schmelzen lassen.
- Du kannst auch passierte Tomaten oder Sahne zum Gemüse hinzufügen und so eine Sauce kreieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 625kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 25g | Fat: 31g