Vanillekipferl Rezept - klassische Weihnachtskekse
Vanillekipferl sind köstliche Weihnachtskekse, die in der Adventszeit nicht fehlen dürfen. Die zarten, aromatischen Kekse passen perfekt zu Kaffee, Tee und heißer Schokolade. Erfahre in diesem Rezept, wie du die besten Vanillekipferl jemals backen kannst.
Drucken
merken
Portionen: 1 Portion
Kalorien: 4461kcal
Equipment
- Backblech mit Backpapier
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 250 g Mehl
- 210 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Puderzucker zum Wenden
- 2 Päckchen Vanillezucker zum Wenden
Anleitungen
- Teig zubereiten: Mische in einer großen Schüssel Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, Zucker und Vanillezucker. Knete die Zutaten gut zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig kühlen: Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Puderzuckermischung vorbereiten: In der Zwischenzeit siebe Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel und vermische ihn mit zwei Päckchen Vanillezucker. Kleiner Tipp: Stelle sicher, dass die Schüssel verschließbar ist, um eventuelle Reste für weitere Kipferl aufzubewahren.
- Kipferl formen: Nach dem Kühlen des Teigs forme kleine Rollen mit einem Durchmesser von etwa 4 cm. Schneide diese Rollen in Scheiben von 1-2 cm Dicke und forme aus den Scheiben die charakteristischen halbmondförmigen Kipferl.
- Kipferl backen: Platziere die Kipferl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, ohne sie zu eng aneinanderzulegen. Backe die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 10-15 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Sobald die Ränder leicht braun sind, sind sie fertig.
- Wenden und Abkühlen: Lass die gebackenen Kipferl etwa 3 Minuten abkühlen. Danach wende die noch warmen Kipferl in der vorbereiteten Puderzuckermischung. Achte darauf, dass die Kipferl nicht zu heiß oder zu kalt sind, um ein Brechen zu vermeiden.
- Aufbewahrung: Die fertigen Vanillekipferl können in einer luftdichten Dose oder einem verschließbaren Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben bei Raumtemperatur etwa 2-4 Wochen lang genießbar und können auch im Gefrierschrank für mehrere Monate aufbewahrt werden.
Notizen und Tipps
Hier sind einige nützliche Tipps, die dir bei der Zubereitung von Vanillekipferln helfen können:
- Buttertemperatur: Stelle sicher, dass die Butter für den Teig kalt ist. Kalte Butter sorgt für eine bessere Textur und ein besseres Ergebnis.
- Teigkühlung: Der Teig sollte ausreichend gekühlt werden, bevor er weiterverarbeitet wird. Dadurch wird er leichter zu handhaben und behält seine Form besser.
- Formgebung: Achte darauf, die Kipferl gleichmäßig zu formen, damit sie gleichmäßig backen und gleichzeitig fertig werden.
- Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Kipferl während des Backens im Auge zu behalten. Sie sollten leicht goldbraun sein, wenn sie fertig sind.
- Puderzucker-Drehen: Das Wenden der Kipferl in der Puderzuckermischung sollte am besten erfolgen, wenn sie noch leicht warm sind. Dadurch haftet der Puderzucker besser.
- Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Aromen, Nüssen oder Zusätzen, um deinen Kipferln eine persönliche Note zu verleihen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 4461kcal | Carbohydrates: 545.47g | Protein: 49.93g | Fat: 230.24g