Neben Weihnachtskuchen und gebrannten Mandeln sind selbstgebackene Kekse in der Weihnachtszeit ein Muss. Unter all den festlichen Leckereien gehören Plätzchen Vanillekipferl zweifellos zu den Klassikern, die in keiner Plätzchendose fehlen dürfen. Wie du die halbmondförmigen Köstlichkeiten mit Mandeln zubereiten kannst, erfährst du hier.
Was sind überhaupt Vanillekipferl Plätzchen?
Vanillekipferl sind zarte, halbmondförmige Weihnachtskekse. Sie bestehen aus einer Mischung aus Mehl, Butter, gemahlenen Mandeln, Zucker und Vanillezucker, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack und ihre Textur verleihen.
Die Kekse haben ein intensives Vanillearoma und eine bröselige, zartschmelzende Konsistenz. Traditionell werden sie nach dem Backen in Puderzucker gewendet oder damit bestäubt, was ihnen ein festliches Aussehen verleiht.
Traditionell werden sie in der Weihnachtszeit gebacken und vernascht.
Benötigte Zutaten für das Vanille Kipferl Rezept
Die benötigten Zutaten für dieses Vanillekipferl Rezept sind einfach. Hier ist eine Übersicht der Zutaten und einige wichtige Hinweise zum Einkauf:
- Mehl
- Butter
- Mandeln, gemahlen
- Zucker
- Vanillezucker
Wie bereitet man das Vanillekipferl Rezept zu?
Die Zubereitung der Vanillekipferl beginnt damit, dass die Teigzutaten gut miteinander verknetet und der Teig anschließend im Kühlschrank gekühlt wird. Währenddessen wird eine Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker vorbereitet.
Der gekühlte Teig wird zu Rollen geformt, in Scheiben geschnitten und zu Kipferln geformt. Diese werden im Ofen gebacken, bis sie leicht gebräunt sind. Nach dem Backen werden die noch warmen Kipferl in der Puderzuckermischung gewendet. Es ist wichtig, sie nicht zu heiß oder zu kalt zu wenden, um ein Brechen zu vermeiden.
Die fertigen Vanillekipferl können in einer Blechdose aufbewahrt werden und sind lange haltbar, falls sie nicht auf einmal vernascht werden.
Wie lange sind Vanillekipferl haltbar?
Die Vanillekipferl sind in der Regel relativ lange haltbar, wenn sie richtig aufbewahrt werden. In einer luftdichten Dose oder einem verschließbaren Behälter können sie bei Raumtemperatur für etwa 2 bis 4 Wochen genießbar bleiben.
Wenn du möchtest, dass die Vanillekipferl noch länger haltbar sind, kannst du sie auch im Gefrierschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter oder in einem Gefrierbeutel verpackt, können sie dort für mehrere Monate aufbewahrt werden.
Wenn du sie aus dem Gefrierschrank nehmen möchtest, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen.
Wozu passen Vanillekipferl?
Fluffige Vanillekipferl sind vielseitige und köstliche Weihnachtskekse, die zu verschiedenen Gelegenheiten und Getränken passen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie du sie genießen kannst:
- Zu Kaffee: Vanillekipferl sind eine ideale Begleitung zu einer Tasse Kaffee. Das zarte Aroma der Kekse harmoniert gut mit dem Geschmack von Kaffee, egal ob schwarz, mit Milch oder sogar zu Eiskaffee.
- Zu Tee: Sie sind auch ein perfekter Snack zum Tee, insbesondere zu schwarzem Tee oder aromatisierten Teesorten wie Chai oder Earl Grey.
- Zu heißen Schokolade: Wenn du gerne heiße Schokolade trinkst, sind Vanillekipferl eine süße und knusprige Beilage, die wunderbar mit der cremigen Schokolade harmoniert.
- Zum Verschenken: Vanillekipferl eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk. Verpacke sie in einer hübschen Dose oder einem Beutel und verschenke sie an Freunde und Familie.
- Zur Weihnachtsfeier: Bei Weihnachtsfeiern und festlichen Anlässen sind Vanillekipferl eine beliebte Leckerei auf dem Gebäcktisch. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch dekorativ und passen gut zu anderen Weihnachtsgebäcken.
- Zum Naschen zwischendurch: Natürlich kannst du Vanillekipferl auch einfach so naschen. Sie sind perfekte kleine Snacks, wenn du Lust auf etwas Süßes hast.
Auch unsere schwedischen Zimtschnecken und der knusprige Apfelstrudel mit Zimt passen hervorragend in die Weihnachtszeit!
Wie lässt sich das Vanillekipferl Rezept variieren?
Das Grundrezept für Vanillekipferl bietet Raum für kreative Variationen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie du das Rezept anpassen und variieren kannst:
- Nüsse: Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du andere gemahlene Nüsse verwenden, wie zum Beispiel Haselnüsse oder Walnüsse.
- Aromen: Du kannst zusätzlich zu Vanillezucker auch andere Aromen hinzufügen, wie zum Beispiel Zitronen- oder Orangenschale, Rum-Aroma oder gemahlene Gewürze wie Zimt oder Nelken.
- Schokolade: Du kannst Schokoladenstückchen oder Schokoladenraspel zum Teig hinzufügen, um Schokoladen-Vanillekipferl zu kreieren.
- Nuss-Nougat-Creme: Eine leckere Variation besteht darin, einen kleinen Klecks Nuss-Nougat-Creme in die Mitte jedes Kipferls zu setzen, bevor du es formst.
- Glasur: Nach dem Backen kannst du die Kipferl in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einer Zuckerglasur überziehen.
- Vollkornmehl: Du kannst einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um die Kipferl etwas nahrhafter zu gestalten.
Die Möglichkeiten zur Variation sind nahezu unbegrenzt, und du kannst das Rezept nach deinem persönlichen Geschmack und Vorlieben anpassen. Experimentiere und entdecke neue Geschmackskombinationen, um einzigartige Vanillekipferl zu kreieren.
Perfekt in den Winter passen auch die folgenden Rezepte:
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Vanillekipferl Rezept - klassische Weihnachtskekse
Equipment
- Backblech mit Backpapier
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 250 g Mehl
- 210 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Puderzucker zum Wenden
- 2 Päckchen Vanillezucker zum Wenden
Anleitungen
- Teig zubereiten: Mische in einer großen Schüssel Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, Zucker und Vanillezucker. Knete die Zutaten gut zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig kühlen: Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Puderzuckermischung vorbereiten: In der Zwischenzeit siebe Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel und vermische ihn mit zwei Päckchen Vanillezucker. Kleiner Tipp: Stelle sicher, dass die Schüssel verschließbar ist, um eventuelle Reste für weitere Kipferl aufzubewahren.
- Kipferl formen: Nach dem Kühlen des Teigs forme kleine Rollen mit einem Durchmesser von etwa 4 cm. Schneide diese Rollen in Scheiben von 1-2 cm Dicke und forme aus den Scheiben die charakteristischen halbmondförmigen Kipferl.
- Kipferl backen: Platziere die Kipferl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, ohne sie zu eng aneinanderzulegen. Backe die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 10-15 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Sobald die Ränder leicht braun sind, sind sie fertig.
- Wenden und Abkühlen: Lass die gebackenen Kipferl etwa 3 Minuten abkühlen. Danach wende die noch warmen Kipferl in der vorbereiteten Puderzuckermischung. Achte darauf, dass die Kipferl nicht zu heiß oder zu kalt sind, um ein Brechen zu vermeiden.
- Aufbewahrung: Die fertigen Vanillekipferl können in einer luftdichten Dose oder einem verschließbaren Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben bei Raumtemperatur etwa 2-4 Wochen lang genießbar und können auch im Gefrierschrank für mehrere Monate aufbewahrt werden.
Notizen und Tipps
- Buttertemperatur: Stelle sicher, dass die Butter für den Teig kalt ist. Kalte Butter sorgt für eine bessere Textur und ein besseres Ergebnis.
- Teigkühlung: Der Teig sollte ausreichend gekühlt werden, bevor er weiterverarbeitet wird. Dadurch wird er leichter zu handhaben und behält seine Form besser.
- Formgebung: Achte darauf, die Kipferl gleichmäßig zu formen, damit sie gleichmäßig backen und gleichzeitig fertig werden.
- Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Kipferl während des Backens im Auge zu behalten. Sie sollten leicht goldbraun sein, wenn sie fertig sind.
- Puderzucker-Drehen: Das Wenden der Kipferl in der Puderzuckermischung sollte am besten erfolgen, wenn sie noch leicht warm sind. Dadurch haftet der Puderzucker besser.
- Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Aromen, Nüssen oder Zusätzen, um deinen Kipferln eine persönliche Note zu verleihen.
