Du bist auf der Suche nach einem einfachen Kichererbsengericht ohne Fleisch, das du schnell und ohne großen Aufwand zubereiten kannst? Probiere jetzt unbedingt dieses Rezept für das beste Kichererbsen Curry nach indischer Zubereitungsweise und überzeuge dich auch gerne von weiteren vegetarischen und veganen Rezepten.
Zutaten für ein leckeres “Chana Masala” also Kichererbsen Curry mit Paprika:
Für das beste Kichererbsen Curry benötigst du nur 8 einfache Zutaten, die du garantiert in jedem Supermarkt findest:
- Kichererbsen
- Rote Paprika
- Frühlingszwiebeln
- Öl
- Knoblauch
- Grüne Currypaste
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- Limettensaft
- Salz
Wie bereite ich das beste Kichererbsen Curry zu?
Die Zubereitung des besten Kichererbsen Currys ist wirklich denkbar einfach. Du lässt die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und wäschst sie mit kaltem Wasser, bis der sich bildende Schaum ganz verschwindet.
Dann schneidest du Paprika und Frühlingszwiebel in feine Streifen bzw. Ringe. Die Kichererbsen und das Gemüse werden in etwas heißem Öl in einer Pfanne mit hohem Rand oder in einem Topf angedünstet. Jetzt gibst du die Currypaste dazu und dünstest alles kurz weiter.
Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und rühre die Kokosmilch unter. Das Ganze lässt du für 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln, bis dein Kichererbsen Curry eine dick sämige Konsistenz erreicht hat. Dazu schmeckt Reis und Naanbrot.
Wie kann ich das Rezept für Kichererbsen Curry abwandeln?
Neben Kichererbsen kannst du alles Mögliche in dein Curry hinzugeben. Füge Knoblauch zu deinem Kichererbsen Curry hinzu oder noch mehr Gemüse. Ob Karotten, Brokkoli oder Erbsen, alles geht! Lass dich von dem Blumenkohlcurry, Brokkoli-Süßkartoffel-Curry oder Hähnchen-Curry inspirieren.
Eine tolle Kombination zu Kichererbsen Curry sind auch Nüsse. Besonders lecker sind Cashews oder Erdnüsse. Du kannst sogar die Currypaste variieren. Ersetze die grüne Currypaste durch rote oder gelbe.
Kann ich die Currypaste für das Kichererbsen Curry auch selbst herstellen?
Currypaste kannst du einfach, schnell und ohne künstliche Zusätze selbst herstellen. Die grüne Currypaste enthält vor allem grüne, scharfe Chilischoten. Die Chilis mixt du mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriandersamen, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und einer Fettkomponente (am besten neutrales Pflanzenöl) zu einer Paste.
Normalerweise wird alles in einem Steinmörser über Stunden zu einer Paste verarbeitet. Du kannst dafür den Pürierstab verwenden. Die passenden Rezepte für Currypaste findest du in verschiedenen Ausführungen im Internet.
Schau gerne auch bei unseren Suppenrezepten vorbei oder unsere leckere Buddha Bowl mit Kichererbsen. Auch das indische Butter Chicken ist sehr zu empfehlen!
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Einfaches Kichererbsen Curry - original indisch
Zutaten
- 400 g (2 Dosen) Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Paprikaschoten (rot)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Öl
- 2 EL Currypaste (grün)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 400 ml (1 Dose) Kokosmilch
- Saft einer Limette
- Salz (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Gieße die Kichererbsen ab und wasche sie mit kaltem Wasser, bis kein Schaum mehr entsteht.
- Schneide den Knoblauch fein, die Paprika in feine Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe und stelle einen Topf oder eine Pfanne auf.
- Gib das Öl in die Pfanne und lass es heiß werden.
- Jetzt gibst du den Knoblauch und die Currypaste in die Pfanne und dünstest alles kurz bei mittlerer Temperatur an.
- Gib die Frühlingszwiebeln, Paprika und Kichererbsen dazu und dünste alles kurz mit.
- Lösche mit der Gemüsebrühe ab.
- Gib die Kokosmilch dazu und rühre sie unter.
- Lass das Kichererbsen Curry für 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Temperatur, ohne Deckel köcheln.
- Presse die Limette aus und rühre den Saft kurz vor dem Servieren unter das Kichererbsen Curry.
- Schmecke das Curry mit Salz ab und serviere es mit Reis oder Naanbrot. Guten Appetit!
