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Eingelegte rote Bete - einfache Anleitung

Rote Bete einlegen - so geht’s!

In diesem Rezept kochen wir Rote Bete zart und würzen sie mit einem Hauch von Nostalgie. Die eingelegte Rote Bete, süß und würzig zugleich, wird dich mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern und bringt den unvergleichlichen Charme von Omas Küche auf deinen Tisch.
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Gericht: Beilage
Land: Deutsch
Vorbereitung: 10 minutes
Zubereitung: 20 minutes
Zeit Gesamt: 30 minutes
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 354kcal
Autor: Kirsty

Equipment

  • Einmachgläser

Zutaten

  • 1,5 kg Rote Bete
  • 1 Liter Wasser
  • 0,5 L Weinessig
  • 120 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 4 Lorbeerblätter
  • 15 Nelken
  • 15 Kugeln Piment
  • 4 Zwiebeln

Anleitungen

  • Schritt: Rote Bete vorbereiten und kochen
    Zuerst die Rote Bete waschen, eventuell große Stücke halbieren, mehrmals mit einer Gabel oder einem Schaschlikspieß einstechen und in Salzwasser kochen. Sobald die Rote Bete weich wird, mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.
    Eingelegte rote Bete - einfache Anleitung
  • Schritt: Essig-Wasser Gemisch kochen, Gläser auffüllen und abkühlen lassen
    Währenddessen Wasser mit Essig, Zucker, Salz und den Gewürzen aufkochen. 6 Schraubgläser mit heißem Wasser ausspülen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden und zusammen mit Rote Bete in die Gläser geben. Die Gläser mit dem Essig-Wasser-Gemisch auffüllen, sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. So zubereitet sind die Einmachgläser mindestens ein Jahr haltbar.
    Eingelegte rote Bete - einfache Anleitung

Notizen und Tipps

  • Rote Bete kann stark färben, daher ist es ratsam, Einweghandschuhe zu tragen, wenn du sie schälst und schneidest, um Verfärbungen deiner Hände zu vermeiden.
  • Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du mit den Gewürzen experimentieren. Füge zum Beispiel Knoblauch, Senfkörner oder Dill hinzu.
  • Stelle sicher, dass die Gläser nach dem Befüllen richtig verschlossen sind. Der Deckel sollte festsitzen, um eine gute Konservierung sicherzustellen.
  • Lasse unbedingt die gefüllten Einmachgläser auf dem Kopf stehend abkühlen. Dies hilft, ein Vakuum zu erzeugen, das die Haltbarkeit erhöht.
  • Lagere die eingelegte Rote Bete an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Überprüfe regelmäßig, ob die Gläser noch versiegelt sind.
  • Die eingelegte Rote Bete wird oft besser, wenn sie einige Wochen bis Monate gelagert wird, da sich die Aromen weiterentwickeln. Gib ihr also etwas Zeit.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 354kcal | Carbohydrates: 64.5g | Protein: 6.8g | Fat: 5.5g