Erlebe die Faszination der guten alten Zeit mit unserem Rezept für eingelegte Rote Bete wie von Oma. Tauche ein in die bewährte Tradition der Gemüsekonservierung und entdecke, wie du mit einfachen Zutaten einen köstlichen Rote Bete Vorrat herstellen kannst. Lass dich auch von dem rote Bete Risotto und der rote Bete Pfanne mit Feta verzaubern.
Welche Zutaten braucht man, um Rote Bete einzulegen?
Um Rote Bete einlegen, wie bei Oma, brauchst du folgende Zutaten:
- Rote Bete
- Zwiebeln
- Lorbeerblätter
- Nelken
- Piment
- Zucker
- Salz
- Wasser
- Weinessig
Wie kann man rote Bete einlegen, ohne die Einmachgläser zu kochen?
Zuerst wäschst du die rote Bete gründlich, stichst sie mehrmals ein und kochst sie in Salzwasser, bis sie weich wird. Dann schreckst du sie mit kaltem Wasser ab, ziehst die Haut ab und schneidest sie in Scheiben.
Währenddessen bringst du Wasser mit Essig, Zucker, Salz und Gewürzen zum Kochen. Spüle 6 Schraubgläser gründlich mit heißem Wasser aus. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Halbringe.
Gib die Zwiebeln und die rote Bete in die Gläser. Fülle sie mit dem Essig-Wasser-Gemisch auf, verschließe sie sofort und lasse sie auf dem Kopf stehend auskühlen. Auf diese Weise sind deine Einmachgläser mindestens ein Jahr haltbar.
Rote Bete einkochen wie Oma
Rote Bete einkochen, wie in Omas Küche, ist eine traditionelle Methode, um das köstliche Aroma und die gesunden Eigenschaften dieses Gemüses zu bewahren.
Dabei werden Rote Bete in Scheiben geschnitten, mit Essig und Gewürzen kombiniert und in Gläsern konserviert, wodurch ein nostalgischer Geschmack entsteht, der an die hausgemachten Leckereien unserer Großmütter erinnert.
Dieses einfache Rezept ermöglicht es, die Erinnerung an Omas Küche wieder aufleben zu lassen und gleichzeitig den Geschmack von frischer Rote Bete das ganze Jahr über zu genießen.
Was passt zu eingelegter Rote Bete?
Eingelegte Rote Bete ist äußerst vielseitig und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Salaten verleiht sie eine erdige Süße und eine knackige Textur. Du kannst sie zu gemischten grünen Salaten, Kartoffelsalaten oder Nudelsalaten hinzufügen.
Du kannst die eingelegte Rote Bete auf Sandwiches oder Burger auflegen, um einen interessanten Geschmackskontrast und eine zusätzliche Crunchiness zu erzielen.
Eingelegte Rote Bete ist eine großartige Ergänzung zu Aufschnittplatten mit Käse, Fleisch und Crackern. Sie verleihen der Platte eine farbenfrohe und geschmackvolle Note. Du kannst sie auch in Suppen verwenden, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
Serviere sie als Beilage zu Gerichten mit Hähnchenbrust oder gegrilltem Fisch. Die süße und saure Note ergänzt die Hauptgerichte perfekt.
Auch als Brotaufstrich oder Belag für Sandwiches und Wraps eignet sich die Rote Bete perfekt. Kombiniere sie beispielsweise mit Frischkäse oder Hummus.
Wie lange kann ich die eingelegte Rote Bete im Vorrat aufbewahren, bevor sie verbraucht werden sollte?
Die eingelegte Rote Bete kann im Vorrat in gut verschlossenen Gläsern oder Behältern in einem kühlen, dunklen und trockenen Ort für längere Zeit aufbewahrt werden. In der Regel ist sie mindestens 1 Jahr haltbar, aber wenn sie ordnungsgemäß gelagert wird, kann sie durchaus auch länger genießbar bleiben.
Es ist wichtig, die Gläser vor Hitze, Feuchtigkeit und direktem Sonnenlicht zu schützen, um die Qualität der eingelegten Rote Bete zu erhalten. Stelle sicher, dass die Gläser nicht beschädigt sind und das Vakuum intakt ist, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Rote Bete einlegen - so geht’s!
Equipment
- Einmachgläser
Zutaten
- 1,5 kg Rote Bete
- 1 Liter Wasser
- 0,5 L Weinessig
- 120 g Zucker
- 1 TL Salz
- 4 Lorbeerblätter
- 15 Nelken
- 15 Kugeln Piment
- 4 Zwiebeln
Anleitungen
- Schritt: Rote Bete vorbereiten und kochenZuerst die Rote Bete waschen, eventuell große Stücke halbieren, mehrmals mit einer Gabel oder einem Schaschlikspieß einstechen und in Salzwasser kochen. Sobald die Rote Bete weich wird, mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.
- Schritt: Essig-Wasser Gemisch kochen, Gläser auffüllen und abkühlen lassen Währenddessen Wasser mit Essig, Zucker, Salz und den Gewürzen aufkochen. 6 Schraubgläser mit heißem Wasser ausspülen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden und zusammen mit Rote Bete in die Gläser geben. Die Gläser mit dem Essig-Wasser-Gemisch auffüllen, sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. So zubereitet sind die Einmachgläser mindestens ein Jahr haltbar.
Notizen und Tipps
- Rote Bete kann stark färben, daher ist es ratsam, Einweghandschuhe zu tragen, wenn du sie schälst und schneidest, um Verfärbungen deiner Hände zu vermeiden.
- Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du mit den Gewürzen experimentieren. Füge zum Beispiel Knoblauch, Senfkörner oder Dill hinzu.
- Stelle sicher, dass die Gläser nach dem Befüllen richtig verschlossen sind. Der Deckel sollte festsitzen, um eine gute Konservierung sicherzustellen.
- Lasse unbedingt die gefüllten Einmachgläser auf dem Kopf stehend abkühlen. Dies hilft, ein Vakuum zu erzeugen, das die Haltbarkeit erhöht.
- Lagere die eingelegte Rote Bete an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Überprüfe regelmäßig, ob die Gläser noch versiegelt sind.
- Die eingelegte Rote Bete wird oft besser, wenn sie einige Wochen bis Monate gelagert wird, da sich die Aromen weiterentwickeln. Gib ihr also etwas Zeit.
Nährwerte pro Portion (ca.)