Gesunde Falafel Bowl - so geht’s!

Diese Falafel Bowl ist eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit, die knusprige Falafel, würzigen Couscous und frisches Gemüse mit einem cremigen Joghurt-Tahin-Dressing kombiniert. Eine einfache, vielseitige Zubereitung macht diese Bowl zu einer idealen Wahl für gesunde Mahlzeiten.

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Gericht: Salat

Land: Deutsch

Vorbereitung: 15 minutes

Zubereitung: 10 minutes

Zeit Gesamt: 25 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 690kcal

Autor: Kirsty

Zutaten

150 g Couscous
400 g Falafel (KT)
300 g Rotkohl
1 EL heller Balsamico
1 EL Olivenöl
2 Möhren
1 kleiner Römersalat
1 kleiner Salatgurke
1 Handvoll Strauchtomaten
1 Bund Koriander
400 g Joghurt
3 EL Tahin
2 EL Zitronensaft
Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel

Anleitungen

Schritt: Couscous und Falafel zubereiten
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen und mit Kreuzkümmel würzen. Die Falafelbällchen nach Packungsanweisung erwärmen.
Schritt: Gemüse vorbereiten
Rotkohl waschen, putzen und fein hobeln. Mit Balsamico, Olivenöl und Salz vermengen, beiseitestellen. Möhren schälen, waschen und raspeln. Römersalat-Herz putzen, waschen und grob schneiden. Salatgurke waschen und würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Gurke und Tomaten in einer Schüssel vermengen. Koriander waschen, trocknen, hacken und unter das Tomaten-Gurken-Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt: Dressing zubereiten
Joghurt mit Tahin und Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt: Bowl fertig stellen
Alle Zutaten auf 4 Bowl-Schüsseln verteilen, mit dem Joghurt-Tahin-Dip anrichten und mit dem gehackten Koriander bestreut servieren.

Notizen und Tipps

Wenn du Zeit und Lust hast, kannst du deine eigenen Falafelbällchen zubereiten, was sie besonders frisch und köstlich macht.
Du kannst die Zutaten in der Bowl nach deinen Vorlieben variieren. Zum Beispiel, wenn du keine Möhren magst, ersetze sie durch geröstete Paprika oder gegrillte Zucchini.
Ein hübsches Garnieren mit zusätzlichen Korianderblättern, Zitronenspalten oder gerösteten Nüssen verleiht der Bowl eine attraktive Präsentation.
Wenn du Gäste hast, kannst du die Zutaten separat servieren und jeder kann seine eigene Bowl zusammenstellen, was interaktiven Genuss bietet.
Falls du Reste hast, kannst du sie für spätere Mahlzeiten verwenden, sei es als Beilage oder in einem Wrap.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 690kcal | Carbohydrates: 79g | Protein: 30g | Fat: 23g