Lotus Käsekuchen - Einfacher Karamell-Cheesecake
Du bist ein großer Fan von Lotus-Keksen? Dann wird dich unser einfaches Rezept für einen köstlichen Lotus Cheesecake garantiert begeistern. Du brauchst nur wenige Zutaten und schon ist der cremige Käsekuchen mit Karamell fertig!
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Portionen: 12 Stück
Kalorien: 467kcal
Equipment
- Springformrand Ø 20 cm
- Gefrierbeutel + Nudelholz oder Multizerkleinerer/Mixer
- Handrührgerät
Zutaten
Boden:
- 200 g Karamellkekse
- 60 g Butter
Füllung:
- 700 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 200 g Karamellkeks-Aufstrich
- 40 g Puderzucker
Deko:
- 200 g Karamellkeks-Aufstrich
- 6 Karamellkekse
Anleitungen
- Lege ein Stück Backpapier auf eine Tortenplatte und stelle den geschlossenen Springformrand umgedreht darauf (so, dass die glatte Innenseite direkt auf der Tortenplatte aufliegt). Gib für den Boden die Lotus-Kekse in einen Gefrierbeutel, verschließe ihn und zerkleinere die Kekse gründlich mit einem Nudelholz, alternativ verwende einfach einen Multizerkleinerer/Mixer. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf, rühre die zerkleinerten Kekse in die geschmolzene Butter ein und vermische alles gut.
- Verteile die Keksmasse gleichmäßig im Springformrand und drücke sie mit einem Esslöffel zu einem flachen Boden. Stelle den Keksboden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Verrühre in einer Rührschüssel Frischkäse, Karamellkeks-Aufstrich und Puderzucker zu einer glatten Masse.
- Verteile die Masse auf dem Keksboden und streiche sie glatt. Stelle den Cheesecake für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er fester wird.
- Nun geht es an die Deko. Erwärme in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur den Karamellkeks-Aufsrich bis er schmilzt (achte darauf, nicht zu viel Hitze zu verwenden, damit der Aufstrich nicht anbrennt!). Gib den flüssigen Guss auf den kalten Cheesecake und streiche ihn glatt. Stelle den Kuchen nun nochmals für mindestens 1 Stunde kalt. Das Backpapier kann anschließend mithilfe eines Tortenhebers vorsichtig vom Boden gelöst werden (optional). Löse den Springformrand vorsichtig mit einem heißen Messer und entferne ihn. Hacke vier Kekse für die Deko fein und bestreue den Tortenrand damit. Platziere die restlichen zwei Kekse auf den Kuchen und serviere ihn.
Notizen und Tipps
- Gib dem Lotus Cheesecake ohne Backen genug Zeit zum Festwerden im Kühlschrank, bevor du ihn servierst, damit er sich gut setzen kann.
- Der Karamellkeks-Aufstrich auf der Oberfläche sollte nicht zu heiß sein, wenn du ihn über den Cheesecake gießt, um ein Schmelzen der Füllung zu vermeiden. Streiche ihn glatt, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
- Verwende ein heißes, scharfes Messer, um den Lotus Cheesecake zu schneiden. Tauche das Messer in heißes Wasser, wische es ab und schneide dann in gleichmäßigen Bewegungen, um saubere Schnitte zu erhalten.
- Sei kreativ bei der Dekoration deines Lotus Käsekuchens. Du kannst zusätzliche Karamellkekse, Schokoladensplitter, frische Früchte oder andere Toppings hinzufügen, um deinen Kuchen besonders ansprechend zu gestalten.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 467kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 5g | Fat: 32g