Klassischer Pumpkin Pie - amerikanisches Originalrezept
Was gibt es Schöneres als Kürbisrezepte im Herbst? Wenn du den amerikanischen Klassiker auf den Tisch zaubern möchtest, dann probier unser Rezept für einen originalen Pumpkin Pie mit nur wenigen Zutaten aus und begeistere deine Gäste!
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Portionen: 12 Stück
Kalorien: 313kcal
Equipment
- Spring- / Pieform Ø 26 cm
- Nudelholz
- Spritztülle mit Sternaufsatz - optional
Zutaten
Mürbeteig:
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Margarine, kalt
- 1 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
Füllung:
- 700 g Kürbismus
- 160 g Rohrzucker
- Gewürze: 1 TL Zimt, 1/2 TL Ingwer, 1 Prise Nelke, 1/2 TL Muskat, 1/2 TL Piment, 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Frischkäse
Deko:
- 150 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 20 g Pekannüsse, gehackt
- + etwas Mehl für die Arbeitsfläche und Fett für die Form
Anleitungen
- Für den Mürbeteig vermische Mehl, Backpulver, Rohrzucker und Salz in einer Rührschüssel. Füge kalte Margarine, Eigelb und Zitronensaft hinzu und rühre mit den Knethaken der Rührmaschine, bis der Teig krümelig wird. Knete ihn anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teigstück und wickle es in Frischhaltefolie. Lass den Teig im Kühlschrank mind. 30 Minuten ruhen. Nun kannst du schonmal die Springform ausfetten und bemehlen.
- Für die Füllung vermische Kürbismus, Rohrzucker, Gewürze, verquirlte Eier und Frischkäse miteinander.
- Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, knete ihn kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege ihn in die Spring-/Pieform und forme einen hohen Rand. Schneide überstehende Teigstellen mit einem Messer ab. Steche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Gieße die Kürbismasse in die Form und verteile sie gleichmäßig. Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-Unterhitze für ca. 70 Minuten.
- Nach dem Backen lass den Kuchen in der Form vollständig abkühlen (ca. 2 h). Schlage die Sahne mit Sahnesteif steif und setze Sahnetupfen auf den Kuchen. Streue gehackte Pekannüsse darüber und serviere deinen selbstgemachten Pumpkin Pie.
Notizen und Tipps
- Du kannst fertiges Kürbismus aus der Dose verwenden oder Kürbis selbst kochen und pürieren.
- Damit sich die Zutaten für den Teig noch leichter verbinden, kannst du einen Schluck eiskaltes Wasser hinzufügen.
- Lass den Kuchen nach dem Backen ausreichend abkühlen, damit die Füllung fest wird, bevor du ihn servierst.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 313kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 6g | Fat: 17g