Chicken Tikka Masala - indisches Originalrezept
Chicken Tikka Masala ganz einfach selber machen! Wie es geht und was es bei der Zubereitung des indischen Klassikers zu beachten gibt, verraten wir dir in diesem Rezept. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 353kcal
Equipment
- verschließbare Schüssel/ großer Gefrierbeutel
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Naturjoghurt
- 200 g Tomatenmark
- Gewürze: 4 TL Ingwer, 2 TL Knoblauch, 3 TL Currypulver, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 4 Msp. Korianderpulver, 4 Msp. Kreuzkümmelpulver, 2 Msp. Nelkenpulver, 1 TL. Zimtpulver, 2 Msp. Cayennepfeffer, 2 Prisen Vanillepulver, 1 TL Salz
- 1 EL Öl
- 2 große Schalotten
- 1 Paprika
- Wasser nach Bedarf
- dazu: Reis oder Naan-Brot, frischer Petersilie Salat und etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Schneide zuerst das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und gib es in eine verschließbare Schüssel oder einen ausreichend großen Gefrierbeutel. Füge den Joghurt, das Tomatenmark und alle Gewürze hinzu. Mische alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig von der Marinade überzogen ist. Verschließe die Schüssel bzw. den Gefrierbeutel und lagere sie für mind. 4 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank, damit die Gewürze gut in das Fleisch einziehen können.
- Sobald das Fleisch gut durchgezogen ist, schäle die Schalotte, schneide sie in feine Würfel und brate sie in etwas Öl an. Füge nun das marinierte Fleisch samt Marinade und die gewürfelte Paprikaschote hinzu. Lass alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln, bis das Hähnchenfleisch gut durchgegart ist. Durch den Joghurt bleibt das Fleisch schön saftig. Gib nach Bedarf einfach Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick wird. Schmecke das Gericht nochmal ab und serviere es mit frischer Petersilie, Reis, Naan-Brot, Salat und Joghurt. Ein Spritzer frischer Zitronensaft verleiht dem Chicken Tikka Masala eine angenehme Frische.
Notizen und Tipps
- Indisches Curry Masala geht auch mild: reduziere die Menge an Cayennepfeffer und lass Chilipulver weg.
- Lasse das Hähnchen so lange wie möglich in der Joghurtmarinade ruhen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank. Dadurch kann das Fleisch die Aromen besser aufnehmen und wird besonders zart.
- Wer mag, kann das Gericht mit frischem Koriander ergänzen - der spezielle Geschmack schmeckt jedoch nicht allen gleich gut.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 353kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 48g | Fat: 11g