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Schupfnudel-Gemüse-Pfanne - einfaches Rezept

Dieses Schupfnudel Rezept in der Pfanne ist ein leckeres und vielseitiges Gericht, das herzhafte Schupfnudeln mit buntem Gemüse kombiniert. Dank des Schmands erhält die Pfanne eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Guten Appetit!
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Gericht: Gemüse, Hauptgerichte
Land: Deutsch
Vorbereitung: 10 minutes
Zubereitung: 20 minutes
Zeit Gesamt: 30 minutes
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 450kcal
Autor: Kirsty

Zutaten

  • 500 g Schupfnudeln, KT
  • 500 g Champignons
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Porreestange
  • 2 EL Öl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schmand
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Schritt: Zutaten vorbereiten und anbraten
    Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Den Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Schupfnudeln darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Jetzt das Gemüse anbraten, die Schupfnudeln hinzufügen, mit Brühe ablöschen und alles ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Schritt: Schupfnudelpfanne garnieren und servieren
    Die Schupfnudel-Gemüse-Pfanne mit Schmand garnieren und servieren.
    Schupfnudel-Gemüse-Pfanne - einfaches Rezept (3)

Notizen und Tipps

  • Du kannst die Auswahl des Gemüses nach Saison und persönlichem Geschmack variieren. Zucchini, Erbsen, Karotten, oder Spinat passen auch sehr gut. 
  • Verleihe dem Gericht mehr Tiefe, indem du Gewürze oder Kräuter hinzufügst. Knoblauch, Thymian oder Rosmarin passen gut dazu.
  • Beim Anbraten der Schupfnudeln in der Pfanne kannst du sie goldbraun und knusprig werden lassen, um eine schöne Textur zu erhalten.
  • Als Alternative zum Schmand kannst du saure Sahne oder griechischen Joghurt nehmen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 10g | Fat: 25g | Fiber: 6g