Kürbis Marmelade - das perfekte Herbstrezept

Dieses Rezept für Kürbis Marmelade vereint die herbstliche Fülle von Kürbis und die orientalische Note von Vanille zu einer köstlichen Delikatesse. Omas Kürbismarmelade ist monatelang haltbar und eine wunderbare Möglichkeit, den Herbst in einem Glas einzufangen.

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Gericht: Beilagen

Land: Aufstrich

Vorbereitung: 15 minutes

Zubereitung: 45 minutes

Zeit Gesamt: 1 hour

Portionen: Portionen

Kalorien: 250kcal

Autor: Kirsty

Equipment

Einmachgläser

Zutaten

500 g Kürbisfleisch
500 g Äpfel
1 Vanilleschote
350 g Gelierzucker, 2:1
Saft 1 Bio-Zitrone

Anleitungen

Schritt: Zutaten vorbereiten, zusammen mischen und Marmelade aufkochen
Kürbis halbieren, entkernen und grob raspeln. Äpfel schälen und ebenfalls grob raspeln. Beides in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft vermischen. Jetzt das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit dem Gelierzucker in den Topf geben. Alles aufkochen und ca. 45 Minuten langsam köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
Schritt: Gläser mit Marmelade füllen und abkühlen lassen
Weck-Gläser heiß ausspülen, mit der Marmelade befüllen und kopfüber abkühlen lassen.

Notizen und Tipps

Achte während des Kochens darauf, dass die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht. Du kannst einen Löffeltest machen, indem du einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller gibst. Wenn sie nach dem Abkühlen fest wird, ist sie bereit.
Wenn du die Marmelade etwas aufpeppen möchtest, kannst du Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Nelken hinzufügen.
Stelle sicher, dass die Gläser korrekt sterilisiert und luftdicht verschlossen sind, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Beschrifte die Gläser mit dem Herstellungsdatum, um den Überblick über die Haltbarkeit zu behalten.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 55g | Fiber: 2.9g | Sugar: 47.2g